黑珍珠玉米的功效与作用(黑玉米的功效是什么)

黑玉米的功效是什么

  黑玉米的籽粒除含有大量黑色素外，黑玉米蛋白质含量比 黄玉米高13。 96% ,从蛋白质的氨基酸构成来看，黑玉米籽粒 中所含的氨基酸种类比较齐全，17种氨基酸的含量有13种高 于黄玉米，特别是与人体生命活动密切相关的赖氨酸、精氨酸 的含量分别比黄玉米的含量提高了 25%和67%。

    黑玉米籽粒中的脂肪和膳食纤维的含量也比较高，分别比 黄玉米的含量高43。 13%和16。 30%。玉米所含的脂肪酸多为 不饱和脂肪酸，其中亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的含量占 总脂肪酸含量的30%。

  不饱和脂肪酸具有降血压、促进平滑 肌收缩、扩展血管、阻碍血小板凝集和防止动脉硬化等功能。   玉米中所含的膳食纤维能加速肠部蠕动，现代营养学已将膳食 纤维列人人体必需的营养元素，证实在人体中具有重要作用。

  黑玉米籽粒中被誉为“生命元素”硒的含量比黄玉米高 5。5倍，铁高23。05%,锰高59。66%，铜高4。01%，锌高 12。00%。值得一提的是，黑玉米钾、钙的含量是现有谷类的 4 ~6倍。  由于其钾含量较高，因此，有助于心血管病患者的辅 助食疗。

  所含水溶性黑色素是黑大米的3倍，长期食用，有乌 发养颜，延缓衰老的保健作用。黑玉米不仅营养价值高，而且适口性好，是黑色食品加工 业的一种新型原料。如山西省农科院品种资源所推向市场的黑 玉米糊（粥）和真空软包装黑玉米投放市场，取得了诱人的 经济效益。

    黑玉米的加工就国内外而言，在特种玉米中是商品 化最高、发展前景极为广阔的一种类型。黑玉米除可直接食用 鲜穗外，还可根据不同用途加工成多种黑色食品，以满足消费 者的需求。

  黑玉米与常规玉米不同，其最终产品和用途不仅仅是粮食 作物，而且是一种果蔬、粮兼用的玉米，是目前市场极受欢迎 的一种“蔬菜型玉米”；且香、黏、甜、嫩，又被称为“水果 。  型玉米”，既可煮熟后直接食用，又可制成各种风味的罐头和 经食品加工，冷冻后四季上市场，在国内外宾馆、酒店的餐桌 上十分走俏。

  因此，发展黑玉米生产对于改善人民生活，丰富 食品市场和出口创汇都有重要的意义。

黑玉米的功效与作用及饮食禁忌

能吃，黑玉米是玉米的一种，只不过它是传统的玉米杂交而成的，因富含黑色素，其外观显得比较乌黑。黑甜玉米的营养价值是比较高的，它除了含有黑色素还含有很高的微量元素，相较于其他的谷类，它所含有的微量元素高达2~8倍。黑玉米含有多种氨基酸，将近有18种，赖氨酸含有0.45%。人体所需的8种氨基酸所含的比例与含量的话非常符合联合国提出的“理想蛋白质”。另外黑玉米含有丰富的VC。

黑色玉米功效

紫玉米和普通的玉米不同的是，它还有玉米没有的花青素，花青素是一种天然的自由基清除剂，有抗衰老的功效，非常适合中年妇女食用。紫玉米中含有维生素E，可促进人体细胞分裂，延缓衰老。它含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

紫玉米含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

黑玉米的营养价值和功效

1.黑玉米种子含有黑色素，外观乌黑发亮，普通玉米一般为黄色和白色。

2.黑玉米比普通玉米粘，适合鲜食。

3.黑玉米茎秆含糖量为11.95％，比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛和山羊的优质饲料。

4.黑玉米营养丰富，市场价格高。黑玉米微量元素是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，蛋白质含量明显比普通玉米高。其中钾含量高达6310 ～9050mg/kg。

5.黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体所需的重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成和能量代谢，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍

6.黑玉米含有丰富的钙、磷，是其它谷物的8－10倍。 而黑玉米百克含4.831毫克的维生素C。

黑玉米与其它玉米的区别和功效

花花几天把白玉米、黄玉米还有黑玉米，做对比来给大家说说，以后就可以按照自己的喜好购买不同的玉米啦~黄玉米是咱们最常见的玉米品种，这种口感比较甜，吃完之后，回味很甜，有时候花花吃完了黄玉米之后，咽口水都是甜丝丝的。这种玉米非常受人喜欢，它的甜度算是中等，不管是喜欢吃吃甜还是不喜欢吃甜的花友们，都是可以接受的。

白玉米的甜度不是很高，但是饱腹感是比较强的， 白玉米的口感偏糯，可以当成主食吃了，花花晚上不想吃饭的时候都会吃一些白玉米来充饥，热量也是比较低的。

黑玉米是花花最近喜欢上的，黑玉米里面富含非常多的花青素，并且黑玉米的口感也是最甜的，又叫做“水果玉米”。黑玉米的口感像是在吃水果一样，喜欢吃甜的花友们可以买一点黑玉米回家尝尝哦~

黑玉米的作用与功效与作用

先把玉米叶子剥去几层，剪去根须，煮玉米千万别把玉米叶子都剥光，一定要留2-3层玉米叶，因为这样可以锁住鲜味，如果玉米叶子都剥光了，煮出来的玉米水分特别大，口感非常差。

煮玉米，直接用水煮是错误的，多加2样食材，玉米又香又糯特好吃，锅内多加一些水，加入半小勺食用碱，搅拌均匀，用碱水煮玉米，更粘更香，食用碱在小超市里都有卖的，一般和食盐，味精放在一个架子上，价格很便宜，这里普及一下食用碱的作用：在做玉米类食物时放一些碱，味道会更香，人体对营养的吸收也会更好。

第二样食材：糖精，或者冰糖，小时候用玉米粒做爆米花的时候，都会加一包糖精进去，这样玉米不但更香而且还更甜，市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的，刚才说的加食用碱是为了让玉米更香，这第二样食材就是让玉米更甜，当然这个度你可以自己把握，

把玉米放入锅内，水没过玉米，盖上盖子，大火烧开煮40分钟，出锅了，整个屋子都弥漫着玉米的清香，这样煮的玉米太好吃了，这个季节我每天都要啃几个玉米棒子，营养又解馋，多吃也不怕发胖哦。

黑色玉米有什么功效与作用

　　黑玉米

黑玉米中的含铁量是非常高的，所以说黑玉米可以作为一种补血的食品来说吃。对人体来说，大家都知道铁元素是我们人体中很重要的一种元素了，所以黑玉米是可以起到参与血红蛋白的功效，同时还可以利用黑玉米来帮助我们促进细胞色素以及酶合成，这样就可以和能量的代谢有关系了，对预防贫血有帮助。

黑玉米的功效与作用及营养价值

老的

大多数人喜欢吃嫩一点的，不过太嫩了不好剥。

玉米里面可以提取出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食， 对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。

黑玉米的功能是什么

一般来说，五谷杂粮中的黑色食品有：黑豆、黑米、黑芝麻、黑荞麦等。

1、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。容易消化，能满足人体对蛋白质的需求。

2、黑米属于粳米，黑米的颗粒外观呈椭圆形，黑米是飞糯性稻米。

3、黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

4、黑燕麦，嘿，燕麦对于顽固性糖尿病有很好的补益作用。

5、黑玉米，嘿，玉米是玉米的一种特殊类型，其子粒角质层不同程度的沉淀黑色素，外观乌黑发亮。