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陕西糯米红枣的做法?

更新:2022-11-19 22:56编辑:bebe归类:饮食养生人气:88

原料】:长粒糯米400g、花芸豆半碗,葡萄干半碗,去核红核适量、清水;

【食谱制作过程】:

步骤1:准备食材,糯米用长粒的或圆粒的都可以,提前浸泡2小时左右;花芸豆可以换成红芸豆,需要提前浸泡4小时以上,泡过的糯米和芸豆更好蒸熟。红枣一定要去枣,我是用剪刀煎开的,半粒的比较大一些的单放,用来摆在表面,好看一些,剪得碎小的放到另一个碗里,用来放在中间层。葡萄干可以泡也可以不泡,清洗干净就可以用;

步骤2:把过滤甑取出来,底部铺一层糯米,是总量的一半;

步骤3:铺上碎小的红枣,再撒上花芸豆和葡萄干,用手按压紧实;

步骤4:再把剩下的糯米铺上去,铺的厚度均匀一些;

步骤5:再把之前预留出来的红枣摆放在上面,空隙处撒上葡萄干补位,食材不能摆放太满,要留有余地,因为还要放水蒸煮,糯米熟了以后还会膨胀一些;

步骤6:把过滤甑放到电饭煲的内胆里,注入清水,因为过滤甑底部是有小孔的,注入的清水有一部分会渗到内胆里,不用管它,水继续加,加满为止;

步骤7:臻米脱糖蒸汽饭煲盖上盖子,通上电源,启动“杂粮饭”的预约功能,因为我是晚上做的,想要第二天早上吃,所以用了预约功能,设置了6小时预约,这样蒸熟以后还可以有两三个小时的保温过程,这个过程也会让甑糕更入味、更黏糯;

如果不用预约功能,可以直接启动“杂粮饭”进行制作,制作完成后不要打开,保温模式持续2小时以上,或者用“营养蒸“再蒸30分钟。

步骤8:早上起来后,打开电饭煲,香味扑鼻,非常好闻的味道,馋得我都流口水了,美味的甑糕就制作好了。虽然时间长,但是并不需要我守在厨房添水,电饭煲就帮我做好了,是不是很方便呢?

另外,在电饭煲的接水盒里,有不少被过滤出的米汤,颜色发红是因为有红枣的缘故,说明在蒸煮过程中过滤掉了一部分的米汤。

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