银耳猪骨汤的功效与作用(银耳猪骨汤的做法和功效)
银耳猪骨汤的做法和功效
黑木耳排骨汤
主料:排骨、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。
特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。
黑木耳炖面筋汤
原料:水发黑木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。
制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。
黑白木耳汤
材料:黑木耳、银耳各10克 冰糖30克
做法:(1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块,可撕成小块),拣去蒂及杂质, 洗净放锅内。
(2)加清水3杯煮沸后,用小火煮1小时,加入冰糖即可。
服法:早晚各服1次,需久服。
功效:木耳滋阴、补肾,润肺、养血、润燥作用特强,适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状,如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。
备注:本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。
清炖黑木耳香菇汤
材料:水发黑木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。
做法:将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖15分钟,起锅后加入味精和胡椒即成。
银耳猪骨汤的做法和功效窍门
可以
入秋后天气干燥,陈皮有滋阴润燥之效,煲老火靓汤时和银耳更是绝配,银耳有“平民燕窝”的美誉,含有天然的植物性胶质,搭配陈皮小火慢煮,清冽的果香与醇厚的胶质两两相合,入喉爽滑回甘,每周喝几次,整个秋天都滋润,分享一道秋日佳羹——银耳陈皮汤。
银耳陈皮桃胶羹
所需食材:银耳1小块,陈皮1块,桃胶1小把,冰糖适量。
1、银耳和桃胶都属于干货,煮之前需要充分的泡发,银耳表面上容易泡发,但想要熬出里面胶质,需要泡的时间比较长,而桃胶也需要浸泡至中间没有硬块才行,所以这两样食材可以提前一夜浸泡,另外桃胶浸泡好后需要冲洗干净,剔除表面的杂质。
小知识1:浸泡银耳和桃胶的时候,最好用温水或冷水慢慢浸泡,这样才能让银耳和桃胶的营养物质完全释放,煮到汤中。
2、煮银耳时要想出胶多,煮出来的汤更黏稠,需要在银耳完全泡发后撕成小朵,银耳的胶质是从撕碎的边缘处渗出的,所以撕得越小,接触面越多,煮的时候出胶越快。
3、陈皮用清水冲洗干净,放入淡盐水中浸泡5分钟,泡软后刀将陈皮的内囊刮去,这样煮出来的汤苦涩味不会那么重,处理干净后切成丝备用。
小知识2:陈皮经过风吹日晒以及多年的陈化,表面大多比较粗糙,在煮汤之前需要“洗皮”,一是清洗掉灰尘,二是让陈皮舒展更好地释放陈香。
4、砂锅中加入适量的清水,倒入处理好的银耳和桃胶,煮沸后盖上盖子,转中小火焖煮30分钟。
5、加入切好的陈皮丝,继续焖煮5分钟左右,最后倒入1把冰糖,搅拌均匀后关火,一碗滋润养人的银耳陈皮桃胶汤就做好了。
陈皮气味芳香,在煲汤时加入几片,不仅味道好还能消除油腻,尤其是在煲一些肉汤时,陈皮能降低肉的油腻感,同时还有助于提鲜,让汤品更加鲜美,如煲陈皮排骨汤、陈皮老鸭汤、陈皮龙骨汤等,少许的陈皮即有画龙点睛之效,秋季爱在家煲汤的朋友不如试一试。
银耳猪骨汤的做法和功效禁忌
排骨莲藕银耳汤
材料准备:两节莲藕、排骨根据食量(两人份用了半斤)、银耳适量,姜片适量
具体做法:
第一步:莲藕洗净去皮,切滚刀块,加1勺盐撒开均匀腌制10分钟。这就是改变莲藕口感的关键一步,要先腌制一下,炖出的藕才会有面面的口感,要不然就算炖2小时,藕还是脆的。
第二步:排骨洗净,多泡几次,去除血水。加少许料酒,腌制5分钟去腥。料酒不要加多,一点点就好。
第三步:锅中热油,放入处理过的排骨,中火煎至排骨两头骨头封闭,表面焦香就可以了。
第四步:锅中加入温水,大火煮,放入姜片。水开捞去浮沫,转为中小火炖煮。
第五步:锅中倒入腌过的莲藕和提前泡好的银耳,中小火炖40分钟左右。加2-3勺盐提味。
第六步:40分钟后,炖至汤慢慢变的白中带粉的颜色,藕的颜色也变得渐粉,就差不多可以关火了。喜欢汤浓的朋友,也可以小火慢慢炖1-1.5个小时。出锅装盘,撒一点葱花就可以了。
银耳猪骨汤的做法和功效与禁忌
感觉你这样煲有点乱,但是也可以啦,先把排骨洗干净放锅里加水烧热,把里面的血水逼出来,你自己感觉差不多了,就把排骨拿出来再重新洗一遍,洗干净放点姜和白酒奄几分钟,要煲的时候把姜拿出来丢掉,不用洗了,直接放心煲,放多少得看你煲多久了,煲久一点就放多一点,煲少就放少点,香菇银耳提前用温水泡开洗干净种排骨一起放下去煲,先大火烧开,烧开后放萝卜,放了萝卜等它烧开了就用小火,煲好了再放盐,因为排骨会出油的,不用放油了,你要放也行,我不知道你要煲多久,一般我煲汤像排骨之类的,我用两个多小时已经很好喝了,煲汤期间不能离人,水一定要放够,没什么事不要打开锅盖,完了,希望可以帮到你
猪脚银耳汤的做法大全家常
可以的,食物上没有相克就好了, 根据自己的口味来加入食材就行, 光是猪脚可能会觉得不好看,也比较单一,可以放些蘑菇和银耳, 个人觉得放一起很好吃
银耳猪骨汤的做法大全
用料
龙骨(筒骨,扇骨都可以) 200克
白萝卜 1根
银耳 1朵
姜 1小块
蜜枣 1个
食盐 适量
做法步骤
步骤 1
骨头买回来洗净冷水下锅,水沸关火拿出来用清水冲洗一下,放一边备用。银耳浸泡一个小时,剪成小朵备用。
步骤 2
萝卜有两层皮的,一定要把皮削干净,削好洗净切块,放一边备用
步骤 3
姜去皮用刀轻轻拍扁,蜜枣用清水洗净表面的糖粉
步骤 4
全部放进紫砂汤煲里,加满沸水,盖上盖子插电,功能调到炖肉那里,3个小时就可以喝靓汤了,如果你家没有紫砂锅,用汤煲加入适量清水,大火把水烧开,水开后把所有材料放进去,再次把水煲开,然后转最小火(煤气炉中间那圈火)煲2个小时,关火放适量食盐调味即可
银耳猪肉汤功效及作用
材料:30g银耳,30g瘦肉,50g大米。
先把30克银耳用水泡发一下,然后洗干净备用,再把30克瘦肉洗干净切成丝状,水开后一起放在锅中,再加入500毫升的自来水,然后再加入50克洗干净大米。用大火煮5分钟之后,再用小火煮半小时,这样香喷喷的银耳瘦肉汤就做好了。
猪肉银耳汤的做法
材料:熟猪血300克,水发银耳100克,豆腐100克,瘦肉100克,油、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜、鸡精、香油适量。
1、买回来的熟猪血洗净切片,煮锅放水烧沸,放入姜片和少许料酒,下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片,切三片姜备用。
3、豆腐切片,葱和香菜洗净切细备用。
4、银耳切小备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里,加入适量水煮沸后撇去浮沫,改小火煮十分钟。
6、放入银耳煮二十分钟。
7、放入猪血同煮一会。
8、放入豆腐一会。
9、调入胡椒粉、盐和鸡精。
10、淋入少许香油,放入葱和香菜即可关火。
银耳煲猪骨汤可以吗
白果可以搭配猪肚炖汤。
食材:白果15克、猪肚100克。
调料:胡椒粉少许、鸡粉少许、盐3克。
步骤:
1、首先将白果清洗干净哈,放入锅里面,倒入适量清水,再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。
2、猪肚认真清洗干净哦,然后放入汤锅里面和白果一起煮。
3、白果和猪肚大火同煮5分钟后,将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。
4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味,搅拌均匀就可以吃肉喝汤了。
猪骨头银耳汤
不会吧,我家也喜欢猪棒骨炖汤,没有过骨髓部分是绿色的情况啊?还是别吃了保险起见