阴米有什么功效与作用是什么意思(阴米的功效与作用百度百科)
阴米的功效与作用百度百科
阴米含钙量最高，它是经糯米蒸熟后的一种米，具有补钙壮骨的保健功效， 阴米是一种含钙量较高的米类食材，而且还含有能促进人体对钙吸收的微量元素，平时食用这种食材后能吸收丰富的钙，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病的发生。
阴米的营养价值及功效
主料猪肚1个阴米1小碗辅料姜适量盐适量红辣椒适量白酒适量胡椒粉适量小葱适量食用碱适量步骤
1.将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
2.再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
3.将加入盐继续揉搓猪肚；
4.正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
5.猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
6.煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
7.再用热水冲洗干净切成小块；
8.烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；
9.水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
10.下入洗干净的阴米；
11.煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
12.再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。
什么叫阴米吃了有什么好处?
可以的。将大米洗净，炒至微黄，然后依然按照煮粥的方法煮好即可。炒过的大米虽不如阴米来得香（其实也是很香的，只是两者比较而言），但同样有非常温和的力量，容易被彻底消化，有很好的养胃作用。所以不止是身体不舒服的时候，日常也可以常喝这粥
阴米的做法和功效
阴米的正宗做法的做法步骤
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步骤 1
糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时（浸泡时间可自行把握。浸泡时间长，蒸糯米用时则短；浸泡时间短，蒸糯米用时则长）。夏季气温高，需放冰箱浸泡，若不放冰箱则需减少浸泡时间，以免糯米泛酸。
步骤 2
浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水。
步骤 3
蒸锅里放水（注意水量，既要保证不烧干锅，又不会让水开后打湿蒸格里的糯米），蒸格里铺上纱布，将糯米均匀的铺在纱布上，然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔（这样能确保糯米熟的更快，米多的时候更能避免夹生饭），盖上锅盖。 开大火蒸，水开锅盖明显冒蒸汽后，改为中火。 糯米蒸熟即可，不要蒸得太软，一般水开后蒸30分钟就好了，夹一筷子糯米饭尝一下最保险，这个时候糯米饭的香甜真的让人欲罢不能，尝一口轻轻松松变成尝一碗，哈哈（为保证糯米熟的软硬均匀，中途可将糯米上下翻动一下。若米多不方便翻动，可在糯米表面撒少量凉水，也可达到同样效果）。
步骤 4
糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕上（没有簸箕用其他的也可以，关键要宽敞，最好不要用塑料容器）。 摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好（不怕烫的可用手），放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳。阴米就是阴干的，这样才能更好地保留阴米的功效和口感）。 阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候（一般1-2天，因气温、通风环境而异），用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断。等到米心也变硬后即可储存（总的阴干时间一般3-6天，因气温、通风环境而异）。
阴米的功效与作用及食用方法
糯米煮后晒干的米叫阴米。
阴米已经是熟的,因此煮粥需要的时间较短,是一种健康的快餐,阴米是具有地域特征的食物,通常在川渝,湖南,湖北等地可以见到。
阴米适合有肾、肺、脾病后体虚的人群吃，但不易消化，不可多食。常见的使用方法：阴米蛋粥、阴米鸡汤、炒米。
主要食用功效：暖脾、补中益气，清热解毒、清火解暑、清胆养胃。
阴米的营养
yin米又叫阴米，是糯米的一种，是将糯米蒸熟后阴干而成的。阴米是一种具有地域特征的食物，食用的方法有很多，在湖南、湖北等地比较常见，由于阴米是经过蒸熟的，所以将其煮来食用的话一般不用太长时间。
阴米是可以放冰箱冷冻的，在气温低的环境下不容易生虫，不过要保证阴米存放的密封性，防止其受潮发霉。
在气温较高的时候，阴米会容易发生变质，所以阴米的制作和保存多数在冬季进行。
避免阴米与水分高的食物放在一起储存，水分过多会导致阴米霉变，也不要将阴米放置到阳光照直射的地方。
阴米功效与作用是什么
阴米，被称之为阴米，是因为蒸熟的糯米不能在阳光下曝晒的，只能放在太阳光不能直接照射的地方，让其慢慢阴干。
人们将文火烘干的方法改为阴干，发现阴干以后的米会更加美味，于是就一直采用阴干的方法来制作殷米子，时间久了就自然地称之为阴米了。
1、来源不一
梗米：又称大米或蓬莱米，是粳稻的种仁。
阴米：是糯米蒸熟以后阴干而成。
糯米：又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、形状不一
梗米：形状圆圆短短的。
阴米：形状圆短。
糯米：米粒一般呈长椭圆形或细长形。
大米：米粒一般呈椭圆形。