雪豆有什么功效与作用(大雪豆的功效与作用)

大雪豆的功效与作用

大白雪豆通常有润肠通便、抗菌消炎、调颜养身等功效与作用。一般有尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎等患者不宜食用的禁忌。

1、润肠通便：

大白雪豆中含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便通畅，起到清洁大肠的作用。

2、抗菌消炎：

与一般蔬菜不同的是，大白雪豆中含有抗分枝酸、赤霉素、植物凝血素等物质。具有抗菌、消炎、增强代谢的功能。

3、调颜养身：

大白雪豆中含有丰富的维生素A原，在体内可转化为维生素A，具有滋润皮肤的作用。因为一般是从食物中摄取，不会产生毒副作用。用雪豆粉洗澡可以去除污垢，提亮肤色。

雪豆的保存

雪豆是一种极富营养的食材，新鲜雪豆不仅口感比较好，营养价值也非常高，所以现在很多人都会将它买回家烹饪食用。

一般情况下，要想延长雪豆的保存时间，可以将它当道冰箱进行冷冻，这样能保存2-3天，建议尽早将它食用完毕，否则随着时间的增长，雪豆的口感、营养等方面都会受到影响，还会导致细菌滋生，不利于健康。

大雪豆的煲汤的做法

雪豆蹄花汤　

此汤具有温中下气，利肠胃，滋润肌肤之功效。　　芸豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。　　

主料　　猪蹄(半只)干雪豆(250克)　　

调料　　姜(2片)料酒(1汤匙)香醋(1汤匙)盐(适量)　　

厨具　　无　　

步骤：

1、猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。　　

2、 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。　　

3 、大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。　　

4 、猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。　　

5 、将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。　　

6 、把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。　　

7 、烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。　　

8 、至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。　　

小窍门：　　

【食材的营养与功效】　　

雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。　　

猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色  发白。　　

【猪蹄去腥的方法】　　

1、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。　　

2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。　　

3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。　　

【如何更容易去除猪蹄的毫毛】　　

猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。

小雪豆的功效与作用

豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

功效作用

　　1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

　　2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。