吃纳豆精副作用(纳豆精的吃法)

更新：2022-11-19 10:09编辑：bebe归类：中医养生人气：82

纳豆精的吃法

材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌

步骤：

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好;

2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器;

3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;

4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可;

5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管;

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;

7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀;

8、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功;

9、放入酸奶机的自制容器;

10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;

11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内;

12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;

13、发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现;

14、第一次15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;发酵好的纳豆，倒入干净的容器;

15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;

纳豆不可以加热，会破坏营养组织，影响口味，可以提前取出置于常温下，就不会太凉了。

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆不可以加热。纳豆是通过黄豆在纳豆菌的发酵下制作而成的，在发酵过程中会产生纳豆激酶等多种生理活性物质，纳豆激酶非常不耐热，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃，也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。

所谓的纳豆激酶就是利用黄豆、纳豆枯草芽孢杆菌为原料制作成的一种食品。销售人员说日本人长寿，原因绝不仅仅是因为吃了纳豆激酶。作为一种发酵食物，纳豆激酶确实有许多优点，但绝没有销售人员所说净化血管等神奇功效，而且也绝不可以取代医生所开的药物。

事实上，这仅仅是一种从日本进口的普通食品，在我国类似的食品有很多。如果是保健品的话必须得先获得我国食药监，总局颁发的批准文号，产品包装上必须有正规的中文标签，而且也必须要有“蓝帽”的标志，否则就不能称之为保健食品。

纳豆激酶好，纳豆激酶比新鲜纳豆发酵的时间长，口味好，容易消化。

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1、黄豆是需要浸泡12-15个小时的。黄豆要浸泡透，豆子使用高压锅隔水蒸80-90分钟。

2、把溶解的纳豆菌趁热倒入蒸熟的豆子里，搅拌均匀。倒入40-50度的水10-15ml，将一包纳豆菌溶解。

3、用纳豆机发酵需要18个小时，然后就是冷藏后熟，发酵完成后的纳豆是需要在冰箱冷藏后熟24-36个小时之后再吃的。