猪脚姜蛋作用(姜醋蛋猪脚的功效)

姜醋蛋猪脚的功效

猪脚姜醋蛋是一些地方，女性分娩后做月子时用来补身子吃的，特别是广东地区特别盛行

姜醋鸡蛋猪脚的功效

猪脚姜猪脚不用上色。猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

煲猪脚姜其中有需要红糖。糖类加热到一定的温度时，他内部的一些物质就到走了他们的熔点，然后就会发生焦糖化，颜色也就会变成褐色。所以煲猪脚姜，猪脚不用上色。

姜醋蛋猪脚的功效和作用

猪脚是高脂肪食物，蛋富含蛋白质，所以在一起更补

猪脚姜醋蛋广东正宗做法

食材

姜（一些）鸡蛋（一些）芝麻（一些）

醋（一些）糖（一些）水（一些）

步骤1: 首先，把锅里的水擦干净，再倒些油下去，把鸡蛋打到碗里，再放到锅里，鸡蛋打到碗里的原因是防止鸡蛋的碎壳掉到锅，把若干个鸡蛋煎好，盛到盘子先。

步骤2: 然后，把姜洗干净，姜表面的皮不要，把表面的皮给削掉，再用工具把姜给弄碎，然后把里面的姜水挤出来。

步骤3: 再往锅里倒些油，把挤好的姜水放一边，把姜渣放到锅里炸一下。

步骤4: 再把姜水和醋一起放下去，然后看个人口味，选择继续加水还是停止加水，看个人。

步骤5: 再把锅盖上，然后沸腾了之后就把锅打开，把鸡蛋放下去。

步骤6: 最后下点糖，再放点芝麻就完成了。

猪脚姜醋蛋有什么功效

猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。

【猪脚姜醋的做法】

【材料】猪脚 3斤，小黄姜 2斤，鸡蛋 10个【调料】珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L

【步骤】

1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

7、鸡蛋10个煮熟，去壳。

8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

9、隔天翻热后食用，更入味。

猪脚姜醋酸甜可口，无论是软滑可口的猪脚，甘香可口的鸡蛋，还是粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态，而且甜醋把猪脚里的钙质和胶原蛋白都溶解到醋里，人体更加容易吸收，所以具有开胃提神、养颜美肤、温经补血、防御感冒的功效，而且猪脚姜醋也适合平时食用，尤其适合手脚冰凉，体质寒凉的女性。同时女性经期前后食用可以使月经畅顺，人流后的女性也可以食用，补气补血。

糖醋猪脚姜蛋的功效

食材清单

猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤：

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。（约1.5小时）

姜醋猪脚蛋的做法

做猪脚姜不需要放糖，做猪脚姜用的甜醋就有甜味，做法如下：

主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个

辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量

1、新鲜猪蹄剁成块洗净。

2、加适应清水和姜片烧开。

3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次。

4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来。

5、将处理好的猪蹄放入炖锅里。

6、冷水煮鸡蛋。

7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片。

8、倒适量添丁甜醋。

9、没过猪蹄。

10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

11、炖至猪蹄软烂即可。

姜醋蛋猪脚怎么做好吃

【原料】

添丁甜醋2支，猪皮400g，老姜 250g，黑米醋50ml，红片糖2-3块，鸡蛋适量，料酒适量。

【制作步骤】

1、生姜洗净，切大块，用刀身拍打，这样更容易析出味道；

2、猪皮加料酒，生姜，放锅里焯水去腥；

3、捞出，用刀刮去猪皮上的细毛。逆着细毛生长方向，刀身尽量放平行，这样刮更快一些。

4、刮去里面的肥膏，这样吃起来更爽滑，肥而不腻。

5、冷锅下油，把猪皮和生姜炒热，激发香气，炒至猪皮表面转色即可；

6、用陶瓷锅，倒入甜醋（甜醋能没过食材即可，食材少的话一支就行。）待煮开以后，再倒入一小杯黑米醋，甜醋与黑米醋比例10:1，酸甜口感更有层次。再放入生姜和猪皮，小火煮一小时后，加入红片糖，待糖融化后就可以啦。

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这个姜醋热煮腌制方法，不需要加一滴水。添加蛋就是姜醋蛋，加猪脚就是猪脚姜。

一锅姜醋猪皮，如果确保醋能盖住食材，能保存很久（室温1周左右），吃的时候再翻滚加热一下，又可以继续再存一周，吃完再添醋，加猪皮、猪脚、鸡蛋，如此可以一直保存下去。

鸡蛋、猪皮、猪脚、姜经过醋几天的浸泡，会更加温和。

老广都知道，这一煲姜醋，要慢慢存上一段时间，那个补劲儿才能达到最好状态。

姜醋蛋猪脚的功效与作用

醋蛋可以天天吃可以的，吃胖的可能性很大。

我脚上长瘊子吃了1个月的醋蛋 瘊子掉了，也胖了10斤肉。

原因不是吃醋蛋能长胖，是因为醋蛋同时治愈了我的肠道炎和胃病。

肠胃好了自然就胖了，以前怎么都吃不胖，辣的/油腻的吃多了就拉肚子，现在吃什么都不反胃！