中药黑脚鸡的功效与作用(黑脚土鸡的功效)

黑脚土鸡的功效

外观：乌鸡腿和脖子都很短，普通鸡脚和脖子更长，没有羽毛冠。

肉色：乌鸡肉大部分为黑色，骨骼为乌黑色，黑鸡肉颜色主要为黄色和白色，骨骼多为白色。

营养价值：乌鸡含18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，比黑鸡营养价值高。

黑脚土鸡的做法

一般是2~3小时左右。

炖汤的时间与炖汤的工具以及食材还有火候有很大的关系，由于乌鸡本就属于比较需要炖久的一点的食物，如果是选择小火来炖的话没时间可能需要的久一些，如果是用炒锅炖的话，大火煮开再转小火，则只需要2个小时左右的时间。

另外注意的是，炖乌鸡汤不要用高压锅，因为高压锅炖出来的乌鸡肉质没那么嫩滑，口感不好，推荐用砂锅，这样也比较有营养一点。

黑脚鸡的功效与作用

炖鸡时可以采用以下方法，炖出来汤又好喝又有营养。

首先要用淘米水清洗土鸡，使用淘米水清洗土鸡后，异味就会消失，肉质更加鲜嫩；此外，建议冷水下锅，能保持土鸡更多的纤维以及营养成分。

此外，建议做好鸡汤以后再放盐，营养物质也不容易流失；同时，应选择冰冻的土鸡是最好的，因为这种情况下土鸡的鸡肉是最香嫩的。

黑脚鸡好吗

市场上常见的脚部为黑色的鸡一般有乌鸡、五黑鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚麻鸡等品种。乌鸡（乌骨鸡）：冠状似草莓型，冠齿丛生，鸡冠的颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色；下颌处生有较为细长的丝毛，而且雌鸡一般会比雄鸡长得更多；胫部和第4趾上长有白色的羽毛，且外侧比较明显；全身的肌肉以及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。

五黑鸡：该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨头、内脏均为黑色，但产下的鸡蛋的外壳为绿色，也被称为“五黑一绿鸡”。

黑脚土鸡的营养价值

市场上的黑脚鸡一般是乌鸡、五黑鸡、福鼎黑脚麻鸡、清远黑脚鸡、青脚土鸡等品种。

乌鸡又名武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。[1]有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。[1]乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等

黑脚公鸡好吃吗

如果养的时间较长适合炖汤，味道鲜美有营养；如果时间较短可拿来做菜，可保持肉质。

黑鸡脚是什么鸡

脚部为黑色的鸡一般有乌鸡、五黑鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚麻鸡等品种。

乌鸡（乌骨鸡）：冠状似草莓型，冠齿丛生，鸡冠的颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色；下颌处生有较为细长的丝毛，而且雌鸡一般会比雄鸡长得更多；胫部和第4趾上长有白色的羽毛，且外侧比较明显；全身的肌肉以及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。

五黑鸡：该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨头、内脏均为黑色，但产下的鸡蛋的外壳为绿色，也被称为“五黑一绿鸡”。

黑脚土鸡好吃吗

白毛黑爪的鸡是乌鸡。

又称乌骨鸡、药鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，之所以取这个名字，是因为它们的喙、眼、脚不仅是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也是乌黑的。

乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”。

黑脚土鸡的功效与作用

乌鸡不是野生动物。乌鸡即我们常说的乌骨鸡，又叫药鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，主要分为白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌几种，乌鸡主要以它的骨骼乌黑而得名，其体躯短矮小，头颈较短，耳叶的颜色呈绿色略带紫蓝色，其营养价值非常丰富，是补虚劳、养身体的上好佳品，泰和是中国乌鸡之乡，乌鸡发源地。