中药荸荠的功效与作用及食用方法(中药荸荠的功效与作用及食用方法及禁忌)
中药荸荠的功效与作用及食用方法及禁忌
属于水果 马蹄（mǎtí），又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒
肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。 马蹄是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。 由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。 马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。 荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。
荸荠的功效与作用、禁忌和食用方
怀孕期间是可以吃马蹄的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，平时不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，遵医嘱定期去医院检查胎儿的发育情况和孕妇的健康情况，看是否正常。平时饮食要多样化。
请问荸荠的功效与疗效
荸荠的吃法：水煮荸荠
荸荠的做法：荸荠300g，水适量。
1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。
3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。
4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。
功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡
中药荸荠的功效与作用及食用方法及禁忌是什么
不能施重磷钾肥。
马蹄和很多的农作物种植有很大的区别，就是它的基肥一定要施足，因为在后续基本上是不进行追肥的，所以我们可以根据土壤的肥沃程度来具体的进行施肥，一般是按照每亩五千斤有机肥以及五十斤磷肥即可。马蹄后期不宜多施氮肥而是重磷钾肥，防止氮肥过多，引起徒长并且易倒伏
荸荠的功效与作用,禁忌和食用方法
1、选地
荸荠对于土壤的要求不严，能适应各类的土壤环境，但中性和微酸性土壤是最佳的选择，种植地要求排灌方便，还有一定需要注意，不宜连作，最好和其他作物间隔2-3年轮作，减少病害的发生几率，以及减轻病害对产量和质量的影响。
2、选种育苗
荸荠的繁殖方法是采用球茎进行的无性繁殖，播种时选择表皮无损伤、顶芽和侧芽健壮、色呈深褐色、个体大的球茎做种。一般每亩只需五六十和球茎即可，保证3月低或四月初，尽量在清明节前进行。播种前先要用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡一天消毒，消毒后将球茎排入苗床中，排入时芽尖向上，排好后覆盖一层细土，在浇水保持苗床湿润。
3、假植
当幼芽在苗床长至10-15cm时，而且还有3-4个侧芽，即可进行假植，一般在4月底或5月初进行，假植低可选择早稻田。假植前先整地施肥，每亩施用粪肥1000kg、碳酸氢铵25kg以及复合肥25kg。假植时将发芽的荸荠拔出，栽植到水稻田中，保持株行距40×50cm,前期保持水深1-2cm，后期在加深至2-3cm，加强肥水管理，当苗高40cm时即可定植。
4、定植
定植时同样的整地施肥，要求深耕20cm,整细耙烂，施足基肥，将假植好的幼苗拔出，拔秧时要秧苗连球茎挖出。剔除叶状茎簇生而纤细的雄荸荠秧苗，如果幼苗过高，可将叶状茎末梢剪去一截，以免定植后受风力影响扎根。再将秧苗根系洗净后用25%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡1小时消毒，在涂抹一些生根粉即可栽植，栽植深度为8-12cm，使根系和泥土完美接触，每亩栽植4000株左右，保持株行距60×30cm。
5、田间管理
加强肥水管理，采用浅水移栽，深水活棵方法，定植是浅水栽植，水位在2-3cm，在栽植后加深水位至5-9cm，成活后降低水位至2-3cm,在结荠期保持水位在8-10cm，待球茎成熟时可停止灌水，保持土壤湿润即可。施肥以基肥为主，追肥为辅，追肥主要施用氮磷钾肥，前期以氮肥为主，后期磷钾肥为主，施肥时可结合中耕除草，将杂草清除，以免和植株抢占养分，除草时发现病苗或弱苗也可直接拔除。
1、采收时间
荸荠对采收的时间是有讲究的。一般情况下我们都是在霜降的时候就可以开始采收，一直到来年的春分才停止采收，它的采收期还是比较长的。不过最好的采收期是冬至到小寒的这段时间，因为这时的荸荠含糖量最高、品相最好、品质最佳；而采收过早或者采收过晚的话，荸荠的质量都会有所影响，要么没有甜味、要么品质变差、要么甜味变淡、表皮变厚、果肉变粗糙等；所以如果是用于出售的话，一般会在越冬前进行采收。
2、采收方法
在采收荸荠的时候，我们要提前一天将水田的中的水放掉，如果是抢种茬口的话，则需要提前半个月左右将水分排干。由于荸荠的果实一般在土层中间十到二十厘米左右的位置，那么我们在采收的时候还需要进行挖土，让果实露出土面。一般情况下都是先轻轻的将土层上方八九厘米的泥土扒开，然后再将下层的土翻出来，最后用手摸荸荠，将果实找出来即可。
3、贮存方法
荸荠采收之后很多时候并不是马上就能卖出去的，而且不管是种植户还是商户，他们都有自己的贮藏和保存的方式。为了保持和延长荸荠的新鲜度，可使用的贮藏方式有很多；比如说缸藏，将荸荠放入陶瓷做的缸中进行合理的保温、保湿、通风等来进行储藏，保存时间长达半年，甚至更久。还有就是窖藏、堆藏和沙藏，这三种方式都是比较常用的，而且也是贮藏成本较低的方式。还有一种就是利用次氯酸钠溶液来进行贮藏，保鲜时长也能达到六到十个月左右。
荸荠的功效与吃法
荸荠具有清热生津、凉血解毒的功效，同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌有一定的抑制作用。此外，荸荠富含纤维素，能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，有效调节酸碱平衡，促进新陈代谢。此外，菱角富含矿物质元素，能有效补充人体。但是，由于荸荠是生冷的食物，尽量避免给脾胃虚寒。
中药荸荠的功效与作用及食用方法及禁忌与副作用
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荸荠味道清甜、营养丰富、口感清脆，深受人们的喜爱，而荸荠不仅是水果，也是一种蔬菜，还可以作为药材，是一种多功能的食材，作为水果食用，多汁味甜，营养较为丰富，而作为蔬菜食用，是可以和肉、猪肝等食材一同烹饪的，在食用配伍上并没有禁忌，另外，作为药材来说，荸荠具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。
荸荠的功效与作用与吃法
马蹄还是煮着吃好
马蹄虽然可以生吃，但是，马蹄的根茎是长在淤泥里面，其外皮和里面的肉质其实依附着很多的寄生虫和细菌，生吃的话，其实是对身体不好的。同时，马蹄性寒，生吃的话，可能会导致血瘀，所以，吃马蹄最好是煮熟了再吃，不要生吃。
先准备一些雪梨、冰糖、百合和马蹄。将马蹄和雪梨的皮去掉，都切成小小的丁状。将水加入到锅子里面，加入适量的冰糖，再把切好的马蹄、雪梨和百合都放进锅子里面，水开了之后，改成小火，用小火慢煮二十分钟，就可以倒出来喝了。
荸荠的功效与作用、禁忌
马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。