大麦仁的功效与作用及食用方法(大麦仁的药用价值)
大麦仁的药用价值
应该说的是大麦茶。
1、大麦茶是酸性食品。大麦茶是以大麦为原料，经特殊烘炒处理而制成的饮品。鱼、肉、蛋、粮食、酒类都是酸性食品，蔬菜水果及菌藻类和茶类等是碱性食品。
2、人吃五谷杂粮，粗粮有降血、降血糖的神奇功效。时尚、健康一族都越来越注重自身营养问题，大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。大麦茶能增进食欲，暖肠胃。
大麦仁的营养成分
1、大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。
2、麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。
3、中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
4、大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
大麦仁与小麦仁的功效与作用
小麦色泽象柿子样红润，表面光滑，个粒均匀饱满，大麦形瘦长，两头尖尖，色泽淡土黄色，表面不光洁，带有点不平。
大麦营养特点： ,大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
大麦仁的营养价值及功效
不是的
大麦仁主要用于制作常见的各种美食，含有丰富的纤维素、钾等营养元素，我们可以用大麦仁搭配薏米、红豆等营养品煮粥喝，不仅口感好，营养价值极高
小麦仁的用途就更加广泛了，小麦仁经过研磨等工艺能做成常用的各种筋度不同的面粉，面粉是制作馒头、包子、蛋糕等中西各种美食的主要原料。高筋面粉能制作口感独特的手撕面包，中筋面粉能制作早餐必备的馒头、包子，而低筋面粉能制作香甜可口的蛋糕和饼干。
大麦仁有什么营养
不一样
大麦和荞麦不是同一种作物。荞麦虽然可以作为粮食，但是它不属于禾本科。而大麦则是一种非常典型的禾本科属植物。
1、荞麦特点
首先我们来说一下荞麦。荞麦属于廖科荞麦属，不光普通的荞麦，还包括一些苦荞麦、金荞麦等，这些荞麦的类属相同，虽然它们都可以作为粮食，而且还可以泡茶，但是它们和其他的粮食品种不同，因为它们不属于禾本科。
2、荞麦形态特征
现在的荞麦是从野生荞麦演变而来的，是一种藤本植物。荞麦的种子比较特殊，是一个三角形，外面有硬壳包裹着。把硬壳去掉之后，可以磨成粉食用。荞麦的生长期比较短，不过和大麦一样，它可以作为绿肥，防止水土流失。
3、大麦营养价值
大麦在生长的时候，会伴随着一种坚果的香味。大麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙磷等多种营养元素。
4、大麦主要价值
大麦草秆比较柔软，很多牧民们都喜欢种植大麦草来作为牲畜的饲料。它也是一种品性良好的绿肥，可以提高土壤肥力，防止土壤沙化。
所以说荞麦和大麦之间，虽然外观看上去有些相似，但是实际上，两者还是非常不同的。
大麦仁的药用价值和功效
大麦仁是不含糖的，含的是淀粉，而且大麦仁里面还含有非常多的蛋白质以及一些膳食纤维，这些营养对人体而言都是比较好的，而且膳食纤维在减肥期间也是可以起到很好的效果的，所以减肥的时候可以吃大麦仁的，减肥提倡健康减肥，平时可以多吃一些富含膳食纤维的食物，不要暴饮暴食，在结合适当的运动效果是比较好的。
大麦仁的药用价值与功效
薏米有两种，一种是较大颗，类似黄豆大小，有颗粒感，中医学称“大薏仁”或“中国薏仁”。大薏仁味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠的作用。另一种较小颗，类似绿豆大小，表面滑润。在咖啡店喝到的，或家庭买来煮薏米水的，多是选用这种小薏仁。小薏仁又称“洋薏仁”或“小薏米”，它其实不属于薏仁，更准确的说法是“大麦仁”。大薏仁和小薏米(大麦仁)是完全不同的东西，功效和药用价值，当然也不一样。小薏米有健脾开胃的功效，性甘温、可消食、下气、回乳，但营养价值(包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质）都没有大薏仁来的好。若想清热祛湿，应选的是大薏仁，而不是小薏米。大薏仁也分两种，一种是生的，一种是熟的。生的，颜色偏白，有清热利水、美白消肿、祛湿排毒的功效，但性较寒凉一点，经期中和怀孕中的女性不宜喝多。熟的，也称“炒薏仁”，它是以生薏仁用小火炒至微鼓起、表面淡黄，略有焦香时取出，去掉了生薏仁中的寒，健脾的效果较好。夏季气候较湿热，直接选购生薏仁就可，或者是生熟各半。有的人容易拉肚子，则可选用熟薏仁。
大麦麦仁的营养价值
热量（大卡） 316.16
碳水化合物（克） 75.50
脂肪（克） 1.50
蛋白质（克） 11.90
维生素（克） —
麦仁是大麦的产物，从健康饮食的角度考虑，经常吃麦仁粥，对身体的健康很有好处，可以起到通便的作用。麦仁粥的营养有很多，它可以起到降低胆固醇的效果。
每100克麦仁所含发热量约为561卡路里,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪,含有蛋白,含有膳食纤维素,有益减肥瘦身。