醋煮鸡肉什么功效作用(炒鸡肉放醋的作用)

炒鸡肉放醋的作用

可以的，味道也很好的 食材 鸡翅根一斤 糖4勺醋2勺料酒1勺老抽1勺水5勺味精少许 步骤 1 翅根 2 下冷水锅 3 撇去浮末 4 准备调料汁，我用的勺子比较小，第一次做的亲们后面加清水时，可以多放2勺，以免一下汁就收没了。 5 4平勺糖 6 2勺醋 7 1勺老抽 8 1勺料酒 9 5勺清水，搅拌均匀。备用。 10 翅根煮到筷子可以轻松插入，无血水，就可以了。捞出备用。 11 锅烧热放油。 12 翻炒片刻，倒入调料汁，煮开。 13 最后加入少许味精，盛出装盘。 小贴士 可以在翅根上划几刀，也可以选个头较小的翅根。倒入料汁后要记得不停地翻炒，以免粘锅。

炒鸡肉放醋吗?

炖鸡不放醋，放醋鸡肉柴不好吃

炒鸡肉放醋的作用与功效

步骤 1

童子鸡切块沥干，用盐稍微抹一下，可以使鸡更入味。

步骤 2

起油锅，下蒜（约三瓣）和姜丝（两片姜切丝），煸一下出香后，放鸡块，翻炒，至鸡块收缩变黄。

步骤 3

依次加生抽、老抽、醋、料酒，边加边翻炒。

步骤 4

翻炒十分钟到十五分钟，如果鸡肉干了粘锅，可酌情加一点水，焖煮一会，也可不加水改加料酒，使鸡肉始终多汁。

步骤 5

出锅前加糖即可。千万不要加鸡精！

炒鸡肉可以放陈醋吗

用料

姜 三片

大葱 一段

大蒜数瓣

冰糖

生抽

老抽

盐

陈醋

香菜

半只黄脚杆的小鸡

黄酒（和啤酒）

步骤 1

半只小鸡切小块，备好葱姜蒜。鸡块务必切的小一点儿，不然不容易入味，鸡肉还柴。

步骤 2

开水焯去血沫和杂物（这个步骤主要是为了做出来的成品干净有食欲）。

步骤 3

用清水冲洗沥干水分

步骤 4

起锅热油炒冰糖，炒糖色

步骤 5

熬至这样就差不多了

步骤 6

小鸡块下锅翻炒初步上色，炒出油

步骤 7

加入生抽调味，老抽继续上色，加入盐、葱姜蒜翻炒

步骤 8

加入老酒，我还加了半罐啤酒。老酒是主要的汤汁，就靠它把小鸡煮烂。

步骤 9

盖上盖子焖煮几分钟。这个过程让鸡肉入味煮烂。我用的铸铁炖锅，热传导和热效率都更高。

步骤 10

等到汤汁收的差不多见底了，加入一大勺酸醋翻炒，我用的是千禾的陈醋。

步骤 11

大火收汁。

步骤 12

装盘。又香又嫩！

炒鸡肉能放醋吗?

　　鸡在七分熟的时候就可以放醋了。　　炖鸡　　主料：三黄鸡半只，香菇150g　　辅料：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，老抽适量，葱花适量　　步骤：　　1.半只鸡，剁成块洗净。　　2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。　　3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。　　4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。　　5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。　　6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。　　7.放入开水。　　8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。　　9.放入适量的盐后焖煮至开锅。　　10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。　　11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅。

炒鸡肉可以放醋吗?

把切好的鸡块下锅并翻炒一会儿，将白醋沿着锅边慢慢淋入锅中后，一定要沿着锅边淋，直接加入的话会导致酸味不均匀，继续加入煮鸡剩下的汤，多加几勺，根据个人喜好加入适量的盐和干辣椒，小火收汁，最后加入红辣椒丝和少许白糖，搅拌均匀后出锅装盘。

醋炒鸡肉的功效与作用

1）放少许油，将鸡肉放到锅里炒干水

2）姜片拍扁，放进锅里同鸡肉、鸡杂一起炒干水

3）再加入客家醋（注：醋的多少看个人喜爱，爱酸的可加点。醋要从围绕锅边加入，不要直接加在鸡肉上）

4）醋加入后鸡肉再炒一会，加入几碗水（注：水过鸡肉即可）

5）再放入鸡肉，等锅里的水开了，再煮多一会，、就可以转移到瓦罐汤煲40分钟左右，即可食用（无须再加其它调料）

炒鸡肉加醋吗

现代家庭饮食中，都很注重营养的搭配，也注重菜品的色香味。醋焖鸡是集酸、甜、辛、辣味于一体，色泽明艳浓郁，形态饱满，食疗价值高的一道菜，是居家待客的一道必备主菜。下边给大家介绍详细醋焖鸡的家常做法。

食材

鸡肉 一只鸡

陈醋，八角，大葱，姜，蒜， 老抽，白糖，

花椒，生抽，淀粉 红辣椒，料酒

方法/步骤

首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。

把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。

锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。

加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。

鸡肉放醋起什么作用

其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。

炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。

当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的效果。

炒鸡肉加醋好吃吗?

1.鸡肉切块备用 2.香菇泡发后焯水 3.香菇沥干备用 4.青红椒切块 5.锅热油，放入桂皮八角大料和姜蒜 6.倒入鸡块煸炒 7.放入料酒 8.放入白醋 9.翻炒均匀 10.加入豆瓣酱 11.将鸡块煸炒至没有水分 12.然后倒入香菇煸炒 13.在倒入青红椒 14.加入适量水焖煮 15.然后加入鸡精 16.加入十三香 17.装盘

炒鸡肉放醋的作用是什么

用料鸡 鸡腿一只蒜 4瓣辣椒 4个香菇 6个

醋炒鸡的做法步骤步骤 1鸡腿切块，青辣椒切段，香菇切片，大蒜切碎步骤 2热锅，放油，下鸡块，煎变色，下大蒜，煸炒出香味，放入香菇和辣椒，翻炒至香菇有点变色，倒入醋，醋大概快没过菜，等收汁，出锅