炒黑干姜的功效与作用及禁忌症(姜干发黑能吃吗)

姜干发黑能吃吗

1、自己在家中制作干盐姜时要准备肥厚的新鲜生姜，最好在冬至前一个月准备好把它洗净以后晾干表面的水分，然后再切成比较厚的片状，另外要准备一个干净的陶瓷坛或者大干净玻璃瓶，在准备适量食用盐。

2、把准备好的容器用开水烫一下，然后晾干里面的水分，把切好的姜片放在容器中，放一层姜片，放一层盐，帮我把容器的盖盖好密封放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后就能腌好，腌好以后的生姜取出放在阳光下晾晒等它脱水就能得到的制好的干盐姜。1，清洗，将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，姜片切好了，那我们就只能想其他办法来烘干，所以啊天气特别的重要哦。

生姜发黑可以吃吗

肯定是泡菜水沾油啦，一定要点油不沾。沾油就会生花的，至于你那个姜变黑也和这个有点关系，泡菜只要你确定密封好了也加够了盐稍微有点黑或生花是可以吃的，不过我还是建议你把那个泡菜水重新换过。

干姜内发黑正常吗

能。

生姜有泥买回来要清洗。因为泥土中含有细菌，直接保存的情况下，细菌会侵入生姜中，从而导致生姜出现发黑腐烂的症状，影响保存时间，所以需要清洗干净后，才能对生姜进行保存。

清洗方法：

在清洗生姜的过程中，要将其放入水盆中，并倒入清水，浸泡十分钟的时间，等待生姜表面的泥土变软后，再使用双手揉搓生姜，将附着的泥土清洗干净，而不能使软刷或者钢丝球，以免损伤生姜表面。

生姜发黑还能吃吗

变绿的话是胚芽开始生产转换，可以吃，不过你姜片的话应该不可能。

变黑，变白，那就是发霉变质。不能吃。

如果只是黄色变深的话，那就是氧化，可吃可不吃。反正吃也吃不坏，营养也被破坏了。

姜发黑还能吃吗

由于姜较长期蜜闭潮湿的原因导致母姜发黑腐烂。办法是，将叫盖打开通风，再把所有的姜拿出来放在阴凉通风出凉嗮。有腐烂的就不能做种姜了！

也可能是你的姜在收以前就有维管束类的病害，想姜瘟之类的，放在井子里的时候，虽然控制条件降低生姜的代谢，但是病原菌与生姜之间还是有作用的，表现出来就是黑筋了，所以如果是自己家种的，下井的时候一定要挑选。

干姜发黑还能吃吗

　　猪油保存不当会变质。炼熟的猪油，存放时间长了，由于保管不注意，常有一股难闻的气味，主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻，长期食用还会发生中毒现象。　　以下介绍几种防止猪油变质的方法：　　

1.炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。　　

2.放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。　　

3.猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。　　

4.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。　　

5.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。　　

6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪、羊油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。　　

7.可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，－2℃度时则可存放10个月。

老姜里面发黑能吃吗

这油温是不好掌握，凭经验

可以热锅冷油

把锅加热后，改小火，再倒入油，马上放葱姜蒜，

如果感觉油温不够，那就慢慢调大火，（顶多到中火）。

一般是中小火把蒜暴香，表皮有点发黄。这时就得放菜了。

如果油温过高，马上就会焦，蒜很容易焦。

干辣椒也特别容易焦

姜的话大块还好，姜丝比较容易焦

发黑的姜可以吃吗

冻姜的颜色会变成褐色或者黑色。

姜被冷冻后质地会被破坏，逐渐脱水，然后变干，呈现褐色或者黑色。如果冰箱冷藏室内水汽大，还会导致发霉现象。

建议常温保存生姜为好，如采用盐水保鲜法可以存放生姜半年不干不坏，具体做法为：

1、买回的生姜把它掰成小块，最好从不规则的位置掰下，准备一个盆子，里面加入清水，倒入盐，搅拌均匀混合成盐水。

2、把生姜块放入盆中浸泡15分钟，盐水能够杀死生姜皮上的细菌，取出来以后放在一块干毛巾上，把表面的生水擦拭干净，再放入阴凉通风的地方凉干。

3、之后取一块保鲜膜，把生姜块每一小块单独包裹起来，再统一放在阴凉通风的地方，不要让太阳直射，这样可防止生姜水分流失，保存好以后放半年都不会坏。