冬瓜豆腐汤的作用(冬瓜豆腐排骨汤的功效与作用)

冬瓜豆腐排骨汤的功效与作用

步骤1

肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫

步骤2

将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟

步骤3

下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可

冬瓜白菜豆腐汤的功效

你好，我是悠悠，我认为：豆腐可以与大鱼头煲成鱼头豆腐汤，清爽美味，是夏日时节不错的汤水选择。

豆腐含浓郁豆香味，口感嫩滑，营养丰富，人们通常拿来烧菜，在现今炎炎夏日，拿来煲汤挺不错的，解暑补水。至于与什么材料一起煲汤，就要看各人口味。可与鱼肉之类煲成肉汤，也可与番茄菌菇之类煲成素汤。

我家更爱将豆腐与鱼搭配煲成鱼汤，通常是鲫鱼汤或者是大鱼头汤，两者一样鲜味，但鲫鱼煲汤后，肉质有些柴口感不好，且鲫鱼多骨，要很仔细挑去骨才能吃。而用大鱼头煲汤，鱼头肉质鲜嫩，且去除明显的大骨后即可食用，比鲫鱼来得方便安心，更适合小孩子吃。下边来看看做法吧。

－大鱼头豆腐汤－

【材料】

大鱼头、豆腐、香菜、生姜

注：大鱼头即胖头鱼（也叫花鲢）的鱼头

【做法】

▼1．大鱼头买的时候，可让商家剖开两半，然后尽快清洗一下，免得流失掉髓质，浪费了。鱼头剖开两半即可，不用切太小块，免得煲完后有太多碎骨；豆腐切小方块；香菜切段；生姜切片。

▼2．煲汤前将鱼头煎一下，可去除腥味及得到牛奶白汤水：起锅烧油，放入姜片爆香后，再放下鱼头，煎至两面金黄，再在锅边缘淋少许料酒，立刻加锅盖焗一下即可收火。尽量不要翻动鱼头太多次数，免得变散碎。

▼3．汤锅里放入适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，放入豆腐块及煎好的鱼头，再次煮至水开后，转中小火煲约30~45分钟即可。

▼4．时间到，此时汤水变白色，放入香菜段即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

想让鱼汤变成迷人的牛奶白，掌握两个窍门：一是煲之前需用油煎至金黄及少许料酒焗一下，同时有去腥作用；第二就是加水煲时是用热水不是凉水。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

冬瓜豆腐排骨汤的功效与作用及禁忌

可以的呀，冬瓜是利尿的，多喝排骨汤也有营养。

冬瓜排骨汤的功效和作用

用料：冬瓜一圈约一斤、小排骨一斤、姜适量、盐一平勺、十三香小半勺、鸡精1/3勺

1、小排骨一斤，凉水浸泡15分钟，冲净，再重复一次。放入筐内沥干水分。（浸泡目的是洗去血沫，有时间多泡一会儿最好）。冬瓜一圈约一斤，去皮去籽儿，切窄一些的厚片。（太薄就会煮成冬瓜粥）

2、放入调味料

3、大半勺油烧热，放入沥过水份的排骨、姜末，翻炒两下放盐，继续翻炒。

4、翻炒至排骨变色，放入十三香，翻炒均匀后，放入冬瓜。翻炒至冬瓜出水，微微变色，加入凉水。（水量漫过冬瓜及排骨再多些，比较自由，可根据食用人数定）

5、大火烧开后，转入陶锅，小火慢炖。约半小时后，开锅，调试盐味。小火再炖十分钟，出锅前放入鸡精。

小贴士：

冬瓜排骨汤主要是用新鲜的冬瓜和猪排骨制作而成的一种汤，营养价值非常丰富、口感鲜美，适量的吃一些冬瓜排骨汤，可以有效的增进食欲，并且可以吸收其中钾离子、胡萝卜素、镁离子、维生素a、钙离子等诸多成分，从而起到一定的营养神经、促进新陈代谢的功效。冬瓜本身属于一种寒凉性质的食物，适量的吃一些冬瓜排骨汤，可以清热利湿、解毒，缓解因火热淤积而导致的便秘现象。

冬瓜豆腐排骨汤的功效与作用及营养

1、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

2、苦瓜青瓜咸蛋汤

材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升和姜丝，待沸腾后下咸蛋黄碎、瓜青至熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

3、柴鱼节瓜瘦肉汤

材料：柴鱼（干货店有售）100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。

4、木棉花薏米猪骨汤

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起；把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。

5、黄瓜皮蛋汤

材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。

做法：将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。

冬瓜豆腐骨头汤的功效

孕妇在怀孕期间是可以喝这种汤的，主要含的成分是冬瓜，豆腐，鲮鱼，是一种非常有营养的汤类物质，能够补充体内的，微量元素维生素，纤维素，也能够补充蛋白质不饱和脂肪酸，对于孕产妇和孩子，都能够起到非常重要的作用，如果有必要的话，可以每次喝一次。

冬瓜豆腐排骨汤的功效与作用禁忌

豆厂商先用热水焯一下，锅中油热放入虾干炒一下放葱姜热水，冬瓜，豆腐炖汤。

冬瓜豆腐汤的营养

冬瓜虾仁豆腐汤营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。 这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。

用料

冬瓜 适量

虾仁 10个

豆腐 1块

小葱 2根

香油 1小勺

生抽 1勺

盐 适量

冬瓜虾仁豆腐汤的做法

步骤 1

准备好食材，冬瓜切片，豆腐切块，虾仁煮熟剥好，小葱切好(大葱不是用此汤中)

步骤 2

锅里放油，倒入小葱炒香加冬瓜炒至变色，加盐，加生抽翻炒

步骤 3

再加入豆腐翻炒均匀

步骤 4

加水烧开后，倒入虾仁

步骤 5

淋香油出锅