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板栗糕功效与作用(冰板栗的功效与作用)

更新:2022-11-18 11:49编辑:bebe归类:四季养生人气:90

冰板栗的功效与作用

外观、口感不同:冰板栗适合夏天,不仅保留了栗子的营养价值,还比冰镇板栗多了一份清爽,冰板栗属于熟栗子,和生的冰镇板栗比较,它的外壳和栗子肉相对来说会更加柔软,吃起来也更香一点,栗子肉的颜色要比生栗子深一些,生的的栗子吃起来会硬一些,而且味道比较偏向于清甜。

冰板栗的好处

区别是性质和口感上的不同。

性质:冰栗子是冷藏或冷冻后的栗子,而普通板栗一般是指没有冰冻过的栗子;

口感:冷冻后的栗子吃起来是冰凉的,甚至有些硬,而普通栗子吃起来软糯香甜,是沙质的口感。

冰栗子可能要比炒栗子剥起来好剥一点,能剥出完整的果仁来,食用起来比较简单。冰栗子吃起来可能感觉相似在咬冰棍,但冰过的栗子没有炒过的栗子口感来的好,而且也没有那么甜。

冰板栗的功效与作用及禁忌

冰板栗可以放15天左右,再长就不好吃了,口感不好。板栗是可以放到冷冻室的,这样保存的时间是比较长的,但是也要注意,如果是煮熟的板栗,时间放的也不能过长,最好是在15天之内吃完,放的时间比较长的话,口感会变得不好,生板栗保存的时间是比较长的,保存的方法也比较多,所以说平时不要主食的过多,避免吃不完导致坏掉的情况。

新鲜栗子直接放入冰箱冷藏室,记住新鲜栗子一定不要过水洗,怕污染冰箱的话,可以用果盘或保鲜膜覆盖一下,也能起到保鲜的作用。或者直接装入保鲜袋放入冰箱保鲜。板栗的保存方法有以下几点:

1、沙藏法

在阴凉的室内地面上先铺一层稻草,然后铺上约6厘米厚的沙,沙的湿度以手捏成团,松手即散为宜,再在沙上按一层板栗果实一层沙(每层3-6厘米厚)交替堆积。如此堆积完后,上面再铺6-8厘米湿沙,最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次,如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。

2、锯木屑贮藏法

选用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑,按与栗果1:1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里(框里地面要先倒一层4-5厘米厚的木屑),然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况,如温度过高,湿度过大时,需及时通风,翻查时要及时剔除烂果,防止蔓延。

3、干藏或挂藏法

将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天,捞出后晾干,然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可),架(挂)空任其风干。此法可以存放较长时间,缺点是贮藏时间过长时,栗实失水多,风味稍逊于鲜栗。

冰板栗的功效与作用是什么

区别是性质和口感上的不同。

性质:冰栗子是冷藏或冷冻后的栗子,而普通板栗一般是指没有冰冻过的栗子;

口感:冷冻后的栗子吃起来是冰凉的,甚至有些硬,而普通栗子吃起来软糯香甜,是沙质的口感。

冰栗子可能要比炒栗子剥起来好剥一点,能剥出完整的果仁来,食用起来比较简单。冰栗子吃起来可能感觉相似在咬冰棍,但冰过的栗子没有炒过的栗子口感来的好,而且也没有那么甜。

冰糖板栗的功效与作用

1、板栗冰糖红枣粥

原料:板栗、冰糖、枣、粳米

制作:用高压锅煲粥。把水、板栗、冰糖、枣、粳米一同放到锅里。扣上盖子等有气冒出时4~5分钟即可,自然冷凉。用矿泉水煲出的粥味也很美。

2、板栗烧牛肉

原料:鲜牛肉750g,板栗300g,精盐、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、葱段各适量。

牛肉洗净入沸水氽透,切成3cm见方的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。锅置火上,倒入菜油,待油七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留底油,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖和清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖,牛肉熟时下板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。

3、板栗烧平菇

[原料] 鲜平菇400克,板栗200克,植物油、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜末、湿淀粉、鸡汤各适量。

[制法] 将鲜平菇洗净,切成块.放开水锅内氽一下捞出,用冷水过凉,沥去水;板栗切一小口,放开水锅中煮熟,捞出剥去壳和皮。锅内放人植物油烧至八成热,下栗子仁炸透捞出,沥去油。锅内留底油烧热,下姜末、葱段煸出香味,加入料酒、鸡汤烧开,撤去浮沫,加味精、精盐、白糖、平菇块、栗子仁,烧开后转小火至人味,然后用旺火吸汁,再用湿淀粉勾成流芡,盛人盘中即可。

4、桂花栗子羹

特点 栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养。桂花栗子羹是有名的栗馔,口感香而甜糯

原料

板栗250克,白糖150克,糖桂花少许,湿淀粉适量,红枣(蒸酥去皮)50克。

制作过程

板栗洗净斩成二半爿,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳及皮。放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。锅洗净,放入水一大碗烧滚,放入

白糖、栗子、红枣滚至糖溶于水中,端至小火略焖一焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,着成玻璃形薄芡,出锅装碗即成

5、板栗烧鸡

特点 鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口

原料

活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。

制作过程

将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。

6、板栗红烧肉

特点 成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥

原料

带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克

制作过程

猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可

7、板栗闷宫廷鸡

特点 造型美观,色泽浅金黄油亮,质地软烂,味甜咸有板栗及酱香味,有补益五脏、治脾虚泄泻、腰腿酸软、咳嗽之功

原料

净宫廷鸡1只(1000至1500克), 生板栗250克,烹调油、甜面酱、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜片各适量。

板栗的功效有什么

栗子中所含的丰富的脂肪酸和维生素,矿物质等可以预防高血压病,冠心病,动脉硬化,骨质疏松等,可以抗衰老,延年益寿,另外栗子中含有核黄素,常吃栗子可以预防小儿口舌生疮和口腔溃疡,栗子中含有丰富的维生素c,可以能够维持牙齿,骨骼,血管肌肉的正常使用,可以预防和治疗骨质疏松,如老年人的腰 腿酸痛,筋骨疼痛,乏力等,

板栗的作用及功效作用

板栗又名栗、中国板栗,是山毛榉科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等

板栗

板栗板栗的功效与作用

栗子的主要营养成分是碳水化合物,或称淀粉;另外维生素B₁、维生素B₂、钾的含量也非常高。

1.栗子含有丰富的矿物质钾,每100克鲜栗子含钾442毫克,是香蕉钾含量的2倍,能够维持正常的神经肌肉兴奋性和肌肉活动,维持糖、蛋白质的正常代谢,维持人体酸碱平衡。

2.栗子中维生素B₁、维生素B₂也较高,每100克鲜栗子含有0.14毫克维生素B₁、0.17毫克维生素B₂。这两种维生素对于改善睡眠。

3.栗子是糖类含量较高的坚果。每100克鲜栗子含碳水化合物42.2克,可以作为是人体必需碳水化合物的来源,吃100克去皮鲜栗子可以代替1两米饭。

4.栗子热量高,100克栗子相当于1两米饭,但脂肪含量低、蛋白质含量低。

冰板栗的功效与作用禁忌

区别主要是外观、口感

冰栗子适合夏天,不仅保留了栗子的营养价值,还比栗子多了一份清爽,冰板栗属于熟栗子,和生的栗子比较,它的外壳和栗子肉相对来说会更加柔软,吃起来也更香一点,栗子肉的颜色要比生栗子深一些,生的的栗子吃起来会硬一些,而且味道比较偏向于清甜。冰栗是栗子的一种做法,最简单的做法就是将烤好的板栗晾凉后装进保鲜袋,放入冰箱冷冻一夜即可,冰栗就是冰冻的栗子,口感上,除了香甜糯,冰栗还要比栗子多一个清爽,而且冰栗表面有一层冰霜,栗子没有,冰栗比栗子更好剥壳。

板栗的功效板栗的功效

板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,同时还含有膳食纤维和高淀粉的物质。长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效,对消化系统也有良好的调节作用,还可以补充身体所需的能量。建议一次不宜多食,多吃了反而对身体是没有好处的。

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