白芷在中药里的作用是什么(白芷在中药里面起什么作用)

白芷在中药里面起什么作用

白芷的功效有祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤瘙痒。白芷有抗炎作用，解热镇痛作用，解痉作用，对心血管的作用，抗菌作用，光敏作用，抗癌作用。

白芷在中药里面起什么作用呢

白芷属于中药，性温，味辛，微苦。具有：消肿排脓、祛风解表、祛寒、活血、止痛、抗炎、镇痛、除湿等功效。可以用于治疗鼻炎、牙痛、赤白带下、疮痈肿痛、皮肤瘙痒、腰肌劳损、头疼、风寒感冒、燥湿止带、降血压等作用。阴虚阳亢的患者以及阴虚血燥的患者禁止使用。产妇、婴幼儿、年老体弱者需要在医生的指导下服用白芷。

白芷在中药中起什么作用

大家知道，所有的香料在卤水中的应用无非四个字，去异增香，具体的怎样去异如何增香，知道的人便甚少了。让我来详细讲解一下两者在卤水中的应用。

（一）白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。

（二）草果，又叫草果仁，草果子，草果皮具有特殊的浓郁熏香，味道类似大烟壳，草果籽有浓郁的特异香气，可除腥增进食欲，是食品调料中的五香之一，又有”小烟壳”之称，可见其效果。煮牛羊肉时可使羊肉清香可口，又能去除羊肉膻味。

白芷在卤水中的作用是增加尾香，让食材香味更有层次感。草果在卤水中的作用是连接头香和尾香，起香味的传递作用。草果的特色是香味独特，卤制食材时不抢其它香料的香气，运用时最好剪开使用，香味更浓烈。

在卤水中，每500克卤水中白芷的用量在0.8-1.5克之间，草果的用量在0.6-1克之间，一般情况下草果用量就是平均量。

我是寻味陕西，专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

中药白芷有什么用

        香叶 ：香叶又称桂叶，主要用于给肉制品脱臭，可以增香去异味，具有较强的防腐作用。但是很多人不知道香叶的真正的、最主要的作用，那就是增加卤菜特别是肉类的“灵魂香”，说白了，就是肉吃在嘴里发香，这个香味的最主要的来源就是香叶。香叶是卤肉时用到的最为重要的香料之一，重中之重。

        桂皮 ：桂皮在所有香料中，也是属于比较重要的一种，和上面提到的香叶有相似之处，主要用于给肉类和猪蹄之类的食材增香。而桂皮的增香不同于香叶，它是给肉类增加外香，这个香味吃起来是感觉不出来的，但是我们远远的就能闻到肉香味，就是来自于这个桂皮。

       白芷 ：白芷也是有去异味和增香的作用，白芷在所有香料中也占有一个非常重要的作用。上面提到了香叶，它是香味中产生“灵魂香”的主要香料，白芷和香叶的作用是一样的，并且这两种香料一定要结合在一起，才能产生味道中最合适的“灵魂香”，足见白芷的重要性。有一点需要特别注意，白芷一定要和香叶配合使用。

中药白芷有哪些作用

中草药才，可入诱鱼之列不下百余种。而久获盛誉者非“麝香”莫属，然此物世间稀少，价值万贯，非常人所能用。且市店所售多以假相欺，冠“麝香”之名号，实为“白芷”、“冰片”作赝尔。纵有获实物者，其功效亦非传闻所无敌，与诸多秘饵相竞，只可谓各有千秋。

　诱鱼显著且常见之物颇多，以诱鲫为例，可用“灵草”、“排草”、“香松”、“山奈”，此四味皆有异香之气散发，感觉轻飘，欲使其气味浑厚，需增添“阿

魏”。所谓有恶臭则无不中大鱼。如合香源过盛，则喧宾夺主，难免有相辅不成反相峙也。故用饵之道多以香携臭，以臭诱之。谨记：使“阿魏”当加“八角”，用

“地龙”需佐“薄荷”。

　　钓鲤多为渔者之所好，可用“桂皮”、“丁香”、“胡椒”、“香薷”，配与“红枣”、“神曲”制饵以诱之。“神

曲”原为“辣蓼”、

“青嵩”、“杏仁”等物加入面粉、麸皮混合后，发酵而成。然“辣蓼”、“青嵩”诱鱼欠佳，可以“茴香”、“木香”取而代之，如法炮制，得其功效。此外，

“紫河车”、“甘草”、“牛黄”皆为诱鲤之上品。“紫河车”味道之腥，入地亦可聚蝇。“甘草”之甜可胜甘蔗百倍以上，于水中散发至丈外，乃诱鱼之良剂也。

独“甘草”需做处理方可使用，其法乃将“甘草”切碎，磨成粗粉，装入一端有节之竹筒内，用布塞紧，松香封口，再将竹筒刮去青皮，投入粪坑中侵泡两三月，冬

投春取。凡人畜之粪便皆有诱鱼之功效，当以牛粪更为显著。尤以鲤鱼对牛之气味独有偏爱，牛粪尚可为俏，况“牛黄”乎？

　　渔者之中亦不乏喜钓草鱼者，可用“黄连”、“陈皮”、“枳壳”、“芦根”做饵，仍需添加“鱼腥草”、“墨旱莲”等药物相辅。

　　药物制饵，取其味道决非愈烈愈佳，而在于调节使其适可为度。举浓烈之味道只可欺人而不可欺鱼也。

除上述药物外，另有“大黄”、“滑石”、“筚拨”、“辛夷”、“细辛”、“皂角”、“沉香”、“乳香”、“香叶”等皆为鱼之所好，其用法甚多，变化无穷。窃百药之配伍，非一日所能及。究之探取，则妙趣横生。若有渔获之心得，不亚垂钓之乐也！

中药中白芷的作用是什么

有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。

中药白芷是什么作用

白芷在卤水中作用是，可以起到除膻味，除腥味，增加鲜味，使肉质更加鲜嫩。