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白芷在中药里的作用是什么(白芷在中药里面起什么作用)

更新:2022-11-18 11:21编辑:bebe归类:四季养生人气:74

白芷在中药里面起什么作用

白芷的功效有祛风湿,活血排脓,生肌止痛。用于头痛,牙痛,鼻渊,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,皮肤瘙痒。白芷有抗炎作用,解热镇痛作用,解痉作用,对心血管的作用,抗菌作用,光敏作用,抗癌作用。

白芷在中药里面起什么作用呢

白芷属于中药,性温,味辛,微苦。具有:消肿排脓、祛风解表、祛寒、活血、止痛、抗炎、镇痛、除湿等功效。可以用于治疗鼻炎、牙痛、赤白带下、疮痈肿痛、皮肤瘙痒、腰肌劳损、头疼、风寒感冒、燥湿止带、降血压等作用。阴虚阳亢的患者以及阴虚血燥的患者禁止使用。产妇、婴幼儿、年老体弱者需要在医生的指导下服用白芷。

白芷在中药中起什么作用

大家知道,所有的香料在卤水中的应用无非四个字,去异增香,具体的怎样去异如何增香,知道的人便甚少了。让我来详细讲解一下两者在卤水中的应用。

(一)白芷,也称苻离,泽芬,白臣,香白芷,有强烈的芳香气息,有茴香样的辛香味道,微苦有辛辣感,是十三香的原料之一,在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气,更能赋予食材香气和风味,制做汤料时,可以去腥祛臊,但量不能太多,否则药味过法,成菜发苦。

(二)草果,又叫草果仁,草果子,草果皮具有特殊的浓郁熏香,味道类似大烟壳,草果籽有浓郁的特异香气,可除腥增进食欲,是食品调料中的五香之一,又有”小烟壳”之称,可见其效果。煮牛羊肉时可使羊肉清香可口,又能去除羊肉膻味。

白芷在卤水中的作用是增加尾香,让食材香味更有层次感。草果在卤水中的作用是连接头香和尾香,起香味的传递作用。草果的特色是香味独特,卤制食材时不抢其它香料的香气,运用时最好剪开使用,香味更浓烈。

在卤水中,每500克卤水中白芷的用量在0.8-1.5克之间,草果的用量在0.6-1克之间,一般情况下草果用量就是平均量。

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中药白芷有什么用

        香叶 :香叶又称桂叶,主要用于给肉制品脱臭,可以增香去异味,具有较强的防腐作用。但是很多人不知道香叶的真正的、最主要的作用,那就是增加卤菜特别是肉类的“灵魂香”,说白了,就是肉吃在嘴里发香,这个香味的最主要的来源就是香叶。香叶是卤肉时用到的最为重要的香料之一,重中之重。

        桂皮 :桂皮在所有香料中,也是属于比较重要的一种,和上面提到的香叶有相似之处,主要用于给肉类和猪蹄之类的食材增香。而桂皮的增香不同于香叶,它是给肉类增加外香,这个香味吃起来是感觉不出来的,但是我们远远的就能闻到肉香味,就是来自于这个桂皮。

       白芷 :白芷也是有去异味和增香的作用,白芷在所有香料中也占有一个非常重要的作用。上面提到了香叶,它是香味中产生“灵魂香”的主要香料,白芷和香叶的作用是一样的,并且这两种香料一定要结合在一起,才能产生味道中最合适的“灵魂香”,足见白芷的重要性。有一点需要特别注意,白芷一定要和香叶配合使用。

中药白芷有哪些作用

中草药才,可入诱鱼之列不下百余种。而久获盛誉者非“麝香”莫属,然此物世间稀少,价值万贯,非常人所能用。且市店所售多以假相欺,冠“麝香”之名号,实为“白芷”、“冰片”作赝尔。纵有获实物者,其功效亦非传闻所无敌,与诸多秘饵相竞,只可谓各有千秋。

 

 诱鱼显著且常见之物颇多,以诱鲫为例,可用“灵草”、“排草”、“香松”、“山奈”,此四味皆有异香之气散发,感觉轻飘,欲使其气味浑厚,需增添“阿

魏”。所谓有恶臭则无不中大鱼。如合香源过盛,则喧宾夺主,难免有相辅不成反相峙也。故用饵之道多以香携臭,以臭诱之。谨记:使“阿魏”当加“八角”,用

“地龙”需佐“薄荷”。

  钓鲤多为渔者之所好,可用“桂皮”、“丁香”、“胡椒”、“香薷”,配与“红枣”、“神曲”制饵以诱之。“神

曲”原为“辣蓼”、

“青嵩”、“杏仁”等物加入面粉、麸皮混合后,发酵而成。然“辣蓼”、“青嵩”诱鱼欠佳,可以“茴香”、“木香”取而代之,如法炮制,得其功效。此外,

“紫河车”、“甘草”、“牛黄”皆为诱鲤之上品。“紫河车”味道之腥,入地亦可聚蝇。“甘草”之甜可胜甘蔗百倍以上,于水中散发至丈外,乃诱鱼之良剂也。

独“甘草”需做处理方可使用,其法乃将“甘草”切碎,磨成粗粉,装入一端有节之竹筒内,用布塞紧,松香封口,再将竹筒刮去青皮,投入粪坑中侵泡两三月,冬

投春取。凡人畜之粪便皆有诱鱼之功效,当以牛粪更为显著。尤以鲤鱼对牛之气味独有偏爱,牛粪尚可为俏,况“牛黄”乎?

  渔者之中亦不乏喜钓草鱼者,可用“黄连”、“陈皮”、“枳壳”、“芦根”做饵,仍需添加“鱼腥草”、“墨旱莲”等药物相辅。

  药物制饵,取其味道决非愈烈愈佳,而在于调节使其适可为度。举浓烈之味道只可欺人而不可欺鱼也。

除上述药物外,另有“大黄”、“滑石”、“筚拨”、“辛夷”、“细辛”、“皂角”、“沉香”、“乳香”、“香叶”等皆为鱼之所好,其用法甚多,变化无穷。窃百药之配伍,非一日所能及。究之探取,则妙趣横生。若有渔获之心得,不亚垂钓之乐也!

中药中白芷的作用是什么

有人说:白芷既是药材,又是香料调料,用途广,作为“十三香”原料之一,是香料类家族中的重要成员,其味芳香、微苦,具有去异味,增香味,调节口味,增进食欲的作用,常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷作火锅底料、卤料,具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷,很受当地人喜爱,如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷,可除膻增鲜,使肉质细嫩。白芷有收敛的功效,烤鸡、鸭、鹅时,可防止水的流失,烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩,不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜,坛子里放上几根刚出土的,新鲜的,未经过硫磺熏蒸过的白芷,可防止坛水腐化,不“生花”,泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时,将坛里泡久了的白芷捞出来,切上几片,吃了可解暑;闹肚子时,吃了泡菜坛里的白芷,可止泻。

中药白芷是什么作用

白芷在卤水中作用是,可以起到除膻味,除腥味,增加鲜味,使肉质更加鲜嫩。

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