饮食养生：为什么一日三餐要有规律？

        由于生活节奏的加快，三餐的安排变得毫无规律，这在上班族显得尤为突出。早餐不吃或随便吃一点，午餐盒饭凑合，晚餐再大吃。这样的一日三餐对人体是非常有害的。早餐不吃，会导致注意力不集中，工作效率降低，消化功能紊乱，易引起肠胃疾病。若午餐随便吃达不到营养需求，容易饥饿头晕、嗜睡、工怍效率低。晚餐大吃大喝，吃得太饱，难以消化，会影响睡眠质量，同时过剩的营养会导致肥胖，脂肪在血管壁上沉积引起心血管疾病。

        这些都说明一日三餐有规律对健康的重要科学的安排三餐，要遵循“早餐宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”的原则。早餐宜吃些富含淀粉和优质蛋白质的食物，如粥、牛奶、蛋、豆浆等。午餐需提供人体全天总能量的35%，所以食物要尽可能的多样，需足够的主食，适量的肉类、油脂和蔬菜。晚餐宜吃一些清淡易于消化的食物。一日三餐除在食物上有所选择外，还需要注意两餐的间隔时间，．般以4-5小时为宜，5～6小时基本上也符合要求，但不可过长或过短。

“一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防癌？

现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。

五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。

根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素Ｂ群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。