白芷的作用(白芷的作用和功效与禁忌)
白芷的作用
白芷具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。
北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。
白芷的作用和功效与禁忌
一定不要放这“2种”料，不然卤肉会又苦又涩。
第一种：白芷
白芷是一种药材。但是，它也可以当作香料。只是，做卤肉的时候，千万不要放进来，一旦放了，卤肉的口感，就会变差，吃起来发苦发涩。白芷，适合放进什么菜里面呢？比如：炖老鸭、炖羊肉、炖芎鱼……，这类菜腥味重，汤汁里面，放点白芷起到去腥提鲜的作用。
中药白芷的作用
有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。
白芷的作用及食用方法
有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。
南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。
北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。
白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。
四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。
夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。
白芷的作用是什么
白芷的功效有祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤瘙痒。白芷有抗炎作用，解热镇痛作用，解痉作用，对心血管的作用，抗菌作用，光敏作用，抗癌作用。
调料白芷的作用
白芷属于中药，性温，味辛，微苦。具有：消肿排脓、祛风解表、祛寒、活血、止痛、抗炎、镇痛、除湿等功效。可以用于治疗鼻炎、牙痛、赤白带下、疮痈肿痛、皮肤瘙痒、腰肌劳损、头疼、风寒感冒、燥湿止带、降血压等作用。阴虚阳亢的患者以及阴虚血燥的患者禁止使用。产妇、婴幼儿、年老体弱者需要在医生的指导下服用白芷。
川弓白芷的作用
天麻，白芷和川芎都属于祛风药，能治疗头风，头痛等疾病，也可以治疗脑血管疾病，例如脑梗塞，脑动脉硬化等等，红参具有补益的功效，对于缓解中气虚弱性疾病有很好的帮助，这些药物在一起使用，具有改善血液循环促进大脑微循环的作用，但是不宜长期使用。
白芷的作用与功能主治
大家知道，所有的香料在卤水中的应用无非四个字，去异增香，具体的怎样去异如何增香，知道的人便甚少了。让我来详细讲解一下两者在卤水中的应用。
（一）白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。
（二）草果，又叫草果仁，草果子，草果皮具有特殊的浓郁熏香，味道类似大烟壳，草果籽有浓郁的特异香气，可除腥增进食欲，是食品调料中的五香之一，又有”小烟壳”之称，可见其效果。煮牛羊肉时可使羊肉清香可口，又能去除羊肉膻味。
白芷在卤水中的作用是增加尾香，让食材香味更有层次感。草果在卤水中的作用是连接头香和尾香，起香味的传递作用。草果的特色是香味独特，卤制食材时不抢其它香料的香气，运用时最好剪开使用，香味更浓烈。
在卤水中，每500克卤水中白芷的用量在0.8-1.5克之间，草果的用量在0.6-1克之间，一般情况下草果用量就是平均量。
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白芷的作用与功效与作用是什么麦
1，滋养延年、智慧配方：黑芝麻、核桃
2，养血养颜配方：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃
3，开胃健脾、宝宝配方：山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山
4，祛湿清热美白配方：莲子、茯苓、芡实、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆
5，排毒纤体、窈窕配方：绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、南瓜籽
6，降三高配方：荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生
7，补肾助元、乌发配方：芡实、首乌、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麦、黑芝麻
五谷食疗养生配方
1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝麻
2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实
3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米
5、补脑益智食疗配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏
6、清热祛湿食疗配方：茯苓、薏米、莲子
7、丰胸食疗配方：木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽
8、皮肤美白食疗配方：葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓
9、高血压食疗配方：芹菜籽、黄瓜籽
10、瘦身食疗配方：魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干
11、通便排毒食疗配方：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根
12、纤体减肥食疗配方：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻
13、贫血补血食疗配方：红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶
14、肾虚补肾食疗配方：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻
15、降血压、血脂、血糖食疗配方：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃。
五谷养生配方推荐
小孩类：核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、小米、高粱、白芝麻
中老年人类：
黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、小米、红米
营差早餐类：
黑芝麻、薏米、莲子、淮山、燕麦、黑米、糙米、黑豆、小麦
滋阴补肾类：
核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米
养颜美容类：
薏米、红枣、黑芝麻、茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、小麦、玉米
排毒通便宜食：
黑米、黄豆、糙米、红米、燕麦、玉米、花生、黑芝麻
养心安神宜食：
小米、莲子、芡实、小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻
减肥纤体宜食：
糙米、燕麦、绿豆、黑米、玉米、红豆、红米、黑芝麻
补脑益智宜食：
核桃、黄豆、糙米、小米、燕麦、荞麦、小麦、玉米、花生、黑芝麻
白芷的副作用
白芷用作香料调味品，一般都有去腥增香的作用，没有任何副作用，所以只有一种可能就是你的菜没有处理好。并且白芷作为香料，基本都是酒店用来去异味 ，提高菜的品质，日常炒菜的话基本不会用到。