青葱的作用与功效(青葱有什么营养)
青葱有什么营养
春天的菜园里，是少不了一畦小葱的。我一直以为，葱的“少年时代”——小葱，是最惹人爱的。小葱就像人的青葱岁月一样，锦瑟年华，无限风光。
春天的暖风里，小葱茁壮地挺立着。一畦畦小葱，整齐地罗列开来，精神抖擞，朝气蓬勃。常听人形容女孩子容颜娇嫩，说是水葱一样，这话果真传神。小葱青青，还带着晨露，用手轻轻地掐一小段，就会嫩嫩地掐出水来。走在春天的田野上，看到一畦畦青青的小葱，就会觉得整个春天都是香的。
小葱让家家户户的餐桌上有香有色，把平淡的日子装点得有滋有味。多年里，我一直觉得大葱的味道太浓，太重。而小葱是清香的，鲜美的。要吃就吃最新鲜的小葱，里面还留有阳光的味道。
小时候，母亲会用小葱做出很多菜。印象中，母亲把春天的第一把小葱拔回家，洗净，然后在案板上剁碎，放到打好的鸡蛋里，在油锅上煎。金黄的蛋饼上面，有莹莹点点的绿色香葱点缀，色香味俱全。小葱也是最好的调味品，无论炒什么菜，炒之前，把油烧热，然后放上一撮葱花，待到葱花炒出香味，再把菜放进去炒，炒出的菜会特别香。小葱既能当菜，又可当调味品，她放下青葱水嫩的身段，来到烟火人家，为人们的餐桌增色增香。
我最喜欢母亲做的葱油饼。葱油饼做起来简单，但是做好吃了却不易。母亲把面和好，揉成面团，再擀成面片，在上面均匀地撒上盐、花椒粉、葱花，再轻轻地把面片揉成圆饼状，然后放到油锅里煎。母亲做的葱油饼葱香四溢，香软可口。后来我在饭店也吃过葱油饼，很多都不是用的小葱，都没有母亲做的好吃。葱油饼刚做出来，热热地吃上一块，要多好吃有多好吃。梁实秋《雅舍谈吃》说：“葱油饼太好吃，不需菜。”的确是这样。
除了自家吃，母亲每年都会把小葱码成一捆一捆的，挑到集市上卖。我的新书包就是母亲卖了小葱后给我买回来的，我经常使劲儿闻，好像里面有小葱的味道。
多年过去了，母亲每年都在乡下的菜园里种小葱。母亲说，小葱不用打理，撒下葱籽就不用管它了，照样长得壮实。是啊，小葱质朴，有平民气质，虽不高贵，可是它却诗意而温情地生长在我的记忆中。
葱的营养有哪些
葱绿更有营养。 中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。 如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。
青葱的营养
大葱小葱生长的环境不一样，大葱在北方，小葱在南方，两种的烹饪方法不一样，营养价值也不一样。
1、常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
2、南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。
3、 而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
青葱有什么营养和功效
育苗土地要以有机肥作基肥，以人畜有机肥为主，如（人粪、熟鸡粪、牛羊粪等等）并要精细整地。
定植，根据叶鞘伸长的情况，要施行培土，土要培在大葱分的下面，防止泥土进入心叶，引起腐烂，培土进行2-3次，这样可使葱生长，产量高，品质好，培土可用腐熟人粪尿加水3倍-5倍稀释施后，顺茎浇灌。如不加水稀释施后，立即浇水，使粪渗入地下。
在施肥上，应以促进叶部生长为主，施用碳补饱氮肥氮肥。春播夏收的小葱，一般每20天左右，追施1次氮肥，配合施用适量的磷、钾肥葱苗返青后，就及时浇返青水，追施返青肥，促苗早发快长。
以后每20天追肥，充分浇水，以加强营养生长，防止或延迟抽焉，提高青葱产量。
吃青葱的好处和坏处
泡上一年的泡菜不能吃，泡菜放置超过六个月就不可以吃的，里面微生物和致癌物质都严重超标了。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
青葱有什么好处
于外在：青春指15周岁至20周岁的阶段。青年时代皎洁的繁花；也用于比喻旧的事物重新焕发神采；也指年龄在10-16周岁的青少年；春夏天草木蓬勃生长呈青葱色，正是茂盛时期。所以称之为青春。
于灵魂：所谓青春，并不是人生的某个阶段，而是一种心态。卓越的创造力、坚强的意志、艳阳般的热情、毫不退缩的进取心以及舍弃安逸的冒险心，都是青春心态的表征。
于诗：启遂翻开那发黄的扉页，命运将它装订得极为拙劣，含著泪 我一读再读，却不得不青春是一本太仓促的。
于远方：我心里什么都没有，就像没有痛苦。这个世界什么都有，就像每个人都拥有。继续走,继续失去。在我没有意识到的青春,我打算在黄昏的时候出发。
于眼前:逝去不会来，如每个人所知。还在的要珍惜，如沉寂的絮叨。爱人只能陪伴途，亲情比爱情厚几厘米。梦想不一定会实现，但总有人实现。人总要死，杞人忧天做什么。
生吃青葱的营养价值
小葱是经常食用的食材，可以增加食物鲜美的口感，小葱可以在春秋两季播种，一般能够在春季2～3月份播种，在6～7月份收获，秋季9～10月播种来年4～5月收获，每次播种后给它充足的阳光，少量的水分帮助它生长。
一、小葱在春秋两季种最合适
小葱什么时候种最合适
小葱的生长速度快，适应力、生命力都比较强，那么小葱什么时候种最合适呢，小葱不能在高温或低温的环境下种植，不然很容易使播种失败，小葱一般适合在春秋两季最合适，这两个季节种成活率最高。
小葱一般适合在春季2～3月份种植，大概在6～7月份就可以收获小葱，平时也可以在秋季9～10月播种，大概在来年的4～5月收获，秋季播种时一定要注意做好保暖工作，避免温度过低冻伤小葱。
二、小葱的种植方法
1、收集种子
小葱什么时候种最合适
小葱生长最后一段时间里，它会生长出椭圆形状的部分，我们可以从中获取小葱的种子，然后放在阴凉处，等待种子逐渐的晾干、发黑即可，也可以在市场上购买小葱的种子进行播种，
2、盆土需求
小葱的适应能力强，对土壤的要求也不高，需要将它播种在土质疏松、透气透水性良好的土壤里就可以了，我们可以用普通的田园土种植就可以了，也可以在当中适量的添加点有机肥。
3、播种发芽
小葱什么时候种最合适
将种子撒在土壤上，铺盖一层1cm厚的土壤，将土壤压实适量的浇点水分，保持土壤的湿润度，将温度控制在13～20℃左右，使种子快速生根发芽，放在阳光充足处养殖，等待种子生根发芽即可。
4、播种后管理
将小葱的种子播种后，需要每隔2～3天少量浇水，每隔15～20天施一次有机肥，也可以施腐熟稀粪水，给它充足的阳光，还要定期的处理周围的杂草，这样才能使小葱生长的更好。
青葱的营养价值
切碎的小葱就是葱茸。葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为：大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。
华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，而后再将其他蔬菜下入锅中炒。
在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。
青葱有什么营养价值
小葱施肥：速效性氮肥，配合施用适量的磷、钾肥。小葱施肥管理：在施肥上，应以促进叶部生长为主，施用速效性氮肥。
春播夏收的小葱，在肥水管理上，要一促到底，幼苗开始旺盛生长以后，一般每20天左右，追施1次速效性氮肥，配合施用适量的磷、钾肥，每次每亩可施用硫酸铵15公斤左右。
秋播越冬的青葱，在葱苗越冬前要适当控制肥水，以防冬前秧苗过大，春季大量发生先期抽薹。
葱苗返青后，就及时浇返青水，追施返青肥，促苗早发快长，每亩可施用尿素15公斤左右，或营养相当的其他氮素化肥。
以后每20天每亩施用硫酸铵15公斤左右，并结合追肥，充分浇水，以加强营养生长，防止或延迟抽薹，提高青葱产量。
青葱有什么营养成分
青葱黄而尖的原因可能是缺乏营养以及土壤中青葱生长的营养不足。为了维持正常的生命活动,青葱需要氮、磷、钾和镁等营养元素的支持。如果缺乏这些营养素,青葱叶片中叶绿素的合成将受阻,并出现黄色叶尖。
如果是营养不良引起的,需要施肥来补充土壤中的营养元素。