红扣作用及食用方法(红扣的做法大全图片)

红扣的做法大全图片

原料鸡：4只，共3600克 鸭：4只，共5000克 鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附：三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇成菜特点色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌。制作方法相传：三百年前，江南风行一种叫“药鸡、药鸭”的美味食品，在一七八零年乾隆皇帝南巡时吃过此“药鸡、药鸭”，并称为色、香、味、养、绝，且留诗一首： 千里飘香 百吃不厌 五香纯正 辣而不燥 容称“不老” 后来指定其为宫廷御品，这就是如今的“长生不老鸡、不老鸭”！ “长生不老鸡、鸭”是根据李时珍一五七八年著成的《本草纲目》中《食药同源》的理论，配以三十二种中草药精制而成，具有滋补五脏六腑、消虚、功热、健脾、健胃之功效，“长生不老鸡、鸭”

原料讲究：鸡：是优良的青杂鸡；鸭：两年以上的老麻鸭，全凭中药炖、煮、烤、焖而产生自然风味，是没有污染的美味保健食品。 我国著名的营养学家张仁庆先生曾在《中国青年报》、《东方美食杂志》刊登过《常食老鸭胜人参》之报道，对内热上火、虚弱、厌食和大便干燥的人群是最理想的食用药膳，有病治病，无病强身，是其它补药所无可比拟的。 菜的制作 原料：鸡是选用优良的青杂鸡 鸭是两年以上的老麻鸭 调料：豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、盐、味精、白糖、清水 附：三十二种草药 木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、槟榔、甘草、玉竹、毕波、丁香、香叶、川穹、红扣、白 芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、罗汉果、五味子、土茯苓、当归、黄芪、豆蔻、陈皮、辣椒、白寇 制作：朋友们可以把以上的三十二种中草药分别把它配好药的大小量千万要掌握住，下面为大家讲述鸡与鸭的处理和烹调方法：

烹调方法： 取桶各一支，加入清水，清水里放盐、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料后开锅同煮10分钟。

鸡：4只，共3600克，洗净，开腹扣去肺叶洗净，内腹加一匙盐、味、糖、辣椒等起锅，加入1500克色拉油，以成色菜肴色泽，开锅时间记40分钟，起锅焖5分钟，记40分钟包括鸡大腿30分钟，中翅、翅根20分钟，鸡爪15分钟，翅尖8分钟。 鸭：4只，共5000克，开腹扣去肺叶洗净，用豆油4000克来炸制，油温7---8成热，它可上色肉酥，炸制时间记20---30分钟，与以上鸡的用料相同，加色拉油1500克成色，开锅时间记90分钟，开锅闷5分钟，记90分钟包括鸭头35分钟，鸭脖40分钟，鸭翅30分钟，鸭爪25分钟，鸭肫45分钟。 菜肴特点：色泽明亮、五香纯正、辣而不燥、百吃不厌 掌握关键：鸡、鸭内腹洗净、中草药培植用量、南北甜辣

香料红扣图片大全

你说的香扣应该是白豆宼，香宼，大料，俗称八角，两样在烹调菜品时，都起提味增香的作用。香豆蔻则来源于盖子科植物，它是植物香豆蔻的成熟果实。香豆蔻属于豆蔻亚属，粗壮草本，株高1-2米，果期：6-9月。果实可药用，亦作甜品和糕点的调料。中国境内分布于西藏(墨脱)、云南、广西等省区。

红扣子图片

周大福红色的手链金属扣是有个手链扣的，圆扣子上有一个缝，将指甲插进去就可以打开。需要再戴上去的时候，将打开的圆扣子再捏合就好了。珠子内部有螺纹，串手链时直接转进去即可，如果是固定扣直接捏合就行。

建议不要频繁开进开出，金属扣容易松动。

红扣怎么做好吃视频

主料:

猪前肘1个

辅料:

盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

红辣椒两个

淀粉少许

四川膀扣的做法步骤:

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

2.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切段，姜切片，

3.炒锅入油加热，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炒香，下入水，酱油，盐，烧开

4.倒入碗内，入蒸锅蒸1小时

5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

小窍门&温馨提示

也可将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出在蒸，后面步骤相同

什么是红蔻

白酒浸泡的香料：也就是苦香型的香料，这类香料中所含异味和苦涩味杂质比较多，所以一般都是用白酒浸泡用以去异处理，原因是酒精的挥发作用和渗透作用能够使香料中的异味和苦涩味更容易被除去，但在处理具体的不同的香料时，浸泡时间的长短也需要灵活掌握。

比如：草果的香味较浓，在卤水中有一定的脱臭作用，但是草果的异味和苦涩味都比较大，因此，预处理时应先用清水漂去表面的烟熏味，然后再拍碎放白酒中浸泡2小时，酒精的浓度要在55度以上；

肉豆蔻的香味也较浓，异味和苦涩味也较大，但是因为其果实个大饱满坚实，正确的做法是应该先拍破之后再用白酒去浸泡，浸泡的时间为2小时；

白豆蔻要先用清水漂去残留在表面的硫磺味，然后才用白酒浸泡1小时；

三奈带有一定的毒性，砂仁含有一定的油脂成分，白芷内含白芷素成分，高良姜的质地较硬，这四种香料用白酒的浸泡时间都是1小时。

红扣的做法说明

1、打开photoshop后，打开一张带有公章的图片。

2、图片打开后，我们点击色彩范围，我们点击公章颜色来进行颜色取样，点击确定。

3、观察图中确定之后的选区。

4、按下ctrl+j进入一个新的图层1，我们隐藏背景，就能够看到用选区采集的公章，如果觉得不够美观，重复此步骤只到满意。

5、打开图像，调整，色相/饱和度，按ctrl+u，对颜色进行少量的调整，直到满意，点击确定。

6、保存图片，格式为png格式。

红扣肉图片

食材清单：五花肉750克，老抽两勺，生抽两勺，糖一勺，花椒粉一小勺，八角2粒，姜适量，盐适量，香叶3片，酒两勺，西兰花适量

1，五花肉切块，绰水，三十分钟后，捞出，沥干水分

2，油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄

3，切片

4，所有调料放入碗中，老抽，生抽，盐，酒，香叶，花椒粉，八角，糖，搅拌均匀

5，肉片放入碗中，腌制10分钟

6，入锅蒸2个小时，如果是高压锅，半个小时就可以

7，红烧扣肉就做好了。

红扣肉的做法窍门

用料：猪五花肉500克

辅料：芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克

作法：1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油涂匀；

2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁；

3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；

4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；

5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油，用湿淀粉调稀匀芡，加油推匀、淋在扣肉上便成。