肌红蛋白的功效与作用(肌红蛋白的成分)
肌红蛋白的成分
肌红蛋白血水主要是组成成分和颜色的区别。肌红蛋白是一种细胞内蛋白质，存在于人体肌肉细胞中，如心肌或骨骼肌。血水主要是血液中的一些成分，由大量的红细胞和其它细胞组成。肌红蛋白存在于肌肉中，颜色成棕红色，而血水是血液的成分，颜色呈鲜红色。
肌红蛋白构成
其实这肌红蛋白是牛肉里面的一种蛋白质，不仅对身体没有危害，还有一种特殊的功效，那就是可以补血了，除此之外这肌红蛋白还可以使牛排的口感变得更嫰。所以这牛排中的“血水”一直是我们想错了，而且这肌红蛋白是可以放心食用的。
肌红蛋白是什么蛋白质
鸭肉属于白肉。
红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
蛋白质的数量上，鸡鸭肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉、牛肉高了近仍，称得上是一种质优量足的蛋白质。肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。
鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。
在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6%～9%，而瘦猪肉所含一般只有30%，有的猪肉含有脂肪多达28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量约为20%，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。
另外，猪肉和牛肉中的脂肪大多为饱和脂肪酸，相比之下，鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸就比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对比较充足，其亚油酸含量可达20%。鱼肉的不饱和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸总量的10%以上，多则达20%以上。
肌红蛋白的成分是哪种矿物?
增肌期间要补充足量蛋白质，如果你这一款蛋白粉里蛋白质含量不高，你要么多喝一点要么额外再吃点牛肉鸡肉甚至鸡蛋做补充就好了，蛋白粉不一定全是蛋白质，里面有的还有其他有利增肌的成分，例如微量元素和矿物质等，有的也会加入一定的糖分帮助训练后极度缺乏糖分的身体快速恢复，能量对长肌肉一样很重要
肌红蛋白的作用
牛血是由蛋白质和脂肪以及碳水化合物组成的，还有多种矿物质和维生素存在，而肌红蛋白是一种蛋白质。
按功能来说，肌红蛋白是哺乳动物细胞中主要是肌细胞储存和分配氧的蛋白质。不仅对身体没有危害，还有一种特殊的功效，那就是可以补血了，除此之外这肌红蛋白还可以使牛排的口感变得更嫰。而牛血的功能和肌红蛋白的功能大不相同，牛血可以补血益气，和胃健脾，牛血的营养价值也十分丰富，还可以清除身体里的毒素。
肌红蛋白的成分是什么
由于腌制加入了过量的盐，导致产生了亚硝酸盐，就变成了鲜桃红色。腌肉可以尝试炒吃，味道也不错。 材料：五花肉 、盐 、五香粉 、白砂糖 、老抽 、生抽 、高度白酒 、米酒 做法：
1、买回来的五花肉不用冲洗，表面涂一层盐
2、用线挂起来风干一天
3、风干一天的肉，用老抽 生抽 盐 糖 米酒 高度白酒 五香粉 调味
4、腌制2-3天
5、腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天
6、切片 可以和乳饼一起上锅蒸
7、原汁原味儿
8、也可以和青豆炒
9、都很美味
肌红蛋白营养成分
儿童肌红蛋白偏高属于心肌酶的一种表现，应该检查一下心电图、心脏彩超。如果出现了异常，需要给患者进行治疗，治疗的时间大概在10-14天左右。肌肉损伤也可能会出现这种情况，应该尽量多些时间休息，进行局部的热毛巾敷一下或者是做理疗，没有必要口服药物进行治疗。
肌红蛋白的蛋白质
血红蛋白化学式为vh 1e ，是具有携带氧能力的蛋白质。在脊椎动物体内有两种类型：即存在于血液中的血红蛋白和肌肉中的肌红蛋白。
血红蛋白是新发现的第四种携氧珠蛋白，广泛分布于多种组织和器官。在不同种类细胞中其亚细胞定位并不相同，在结缔组织中主要定位于细胞质，而在神经组织胞核和胞质中均有分布。
肌红蛋白全称
总的来说
健身房叫gym
锻炼一般叫workout
减脂 叫 cutting，这里注意是指健美项的减脂和一般减肥不同，
增肌叫 bulk 又分clean bulk和dirty bulk
减肥一般叫 on diet
有氧叫 cardio
肌肉叫 muscle
肌肥大叫 muscle hypertrophy，或者就叫hypertrophy
拉伸 叫stretch
借力叫cheat 是指不能完成动作的情况下用别的肌肉代偿完成动作
充血叫 flush
泵感叫pump
热身叫warm up
对应冷身叫cooldown
柔韧性叫flexibility
活动度叫mobility
动作方面
蹲系列
Squat 深蹲（严格来说deep squat才叫深蹲，但一般简称squat）
half Squat 半蹲
quarter squat 四分之一顿（也可以认为是预蹲，有些预蹲会比四分之一还要低一点）
lunge 箭步蹲（严格来说叫lunge squat）
pistol squat 手枪蹲（单腿蹲的一种，比较难）
leg press 腿推举（姑且也算到蹲里面吧）
拉系列
dead lift 硬拉
RDL（Romania dead lift）罗马尼亚硬拉
stiff dead lift 直腿硬拉
raw 划船
barbell raw杠铃划船
dumbbell raw 哑铃划船
pull up 引体向上 （也有叫chin up的chin up是指严格的下巴过杠的）
lats pull 高位下拉
推系列
bench press 卧推（一般简称bench，bench就是卧推的那个小板凳）
push up 俯卧撑
push press实力推
shoulder press肩推
dips 双杠臂屈伸
复合动作
暴力上杠 muscle up
抓举 cleaning
挺举 clean and jerk（这里注意，所有把重物从地上举到胸口的动作都叫clean，从胸口举过头顶的动作豆叫做jerk）
孤立动作方面
飞鸟叫fly
弯举叫curl 二头弯举叫biceps curl 二头哑铃弯举就叫做 dumbbell biceps curl
耸肩叫shrug
器械方面
龙门架叫cable Machine
深蹲架叫 squat rack， rack就是架子的意思，有些可以深蹲硬拉还能卧推就叫power rack，也有bench rack
杠铃叫barbell，
哑铃叫dumbbell，
壶铃叫Kettle bell，
bell就是铃的意思，这里可以看出来中文完全是英文的意译。
有种曲杠，一般用来做二三头，主要提供不同角度，叫ezor bar
跑步机叫treadmill，别再叫Running machine了，你只是一只在健身房拉磨的驴子
椭圆机叫elliptical
划船机叫rowing machine
登山机叫stair machine
药球叫 medicine ball
战绳叫battle rope
跳绳叫 skipping rope
护腕叫wraps
拉力带叫strap
健身球叫 Swiss ball
负重腰带叫dip belt
这个我也是有次要买腰带做引体搜了半天才找到，可见这个东西最早是用来做dips的。需要注意Amazon上有些腰带和链子是分开卖的哦
肌肉方面，从上到下
二头叫bicep，
三头叫triceps，
三角肌叫Deltoid，
胸肌叫pecs，这个其实还挺冷门的，我以前也一直用chest，后来看youtube上频道多了才知道的。这是很local的用法。
斜方肌叫traps，是Trapezius全称的缩写。
背阔肌叫lats，是Latissimus dorsi的缩写。Latissimus dorsi在拉丁语里有最宽广的意思，因为背阔肌是人体面积最大的肌肉。
竖脊肌 erector muscle，一般用的比较少，很多比较专业的视频是用的这个，多数还是用low back。
腹肌 abs
臀大肌 gluts gluteus maximus muscle的简称
股四头肌 Quads
股二头肌 hamstring
营养方面
蛋白质 protein
乳清蛋白 whey protein
碳水化合物 cabs
脂肪 fat
蔬菜 叫vege
增肌叫 bulk 分clean bluk和 dirty bluk
氮泵叫preworkout
训练方面名词
一个组叫set
一次试举叫rep 是repetition的简称
rm是repetition max的简称，顾名思义就是单次能做的最大次数，很多人都用的是错的，误以为rm是某一组多少次试举的意思。我经常在健身房听到有人说他今天做12rm做5个set。
volume是训练总量的意思，一般指总重量，比如廖辉某个课表的单次训练总重量是10吨，但在一般健身房也只一个课表有多少reps，因为对于一般健身者来说，算重量比较麻烦，就用总次数来简单代表总量。
schedule就是课表的意思，一般成熟的训练者都有自己的课表，很少有人来了看心情练的。
下面就我比较熟悉的几个领域讲讲
力量举（power lifting）台湾叫健力
力量举的三项分别是
卧推，深蹲，硬拉（台湾叫硬举）
bench，squat，deadlift
squat
在力量举里有两种方法，一种叫高杠，就是high bar，指的是杠子在背上的位置比较高，在斜方肌上
另一种叫低杆，叫low bar，就是杠子在背上的位置很低，背在三角肌后束（rare deltoid）上
深蹲用的膝盖的绑带叫做wraps，为了区别于手腕用的wraps，一般叫 knee wraps，这里注意shelve和wrap的区别，wrap是要自己缠的，shelve是套的。
deadlift
在力量举里deadlift分两种，一种是传统的窄硬拉（conventional deadlift），相扑硬拉（sumo deadlift）。
lock out是锁定的意思，力量举里面要求硬拉，一定要锁定以后才能放杠。lock out也在其他各种动作里表示锁定的意思，大致理解就是关节打直锁死的意思。
bench 里
卧推胸衣叫做slingshot
健美
分古典和健体
古典是bodybuilding，健体是mens physqiue
女子叫bikini
健美比赛里面做造型叫posing
量级叫class
类固醇叫steroids
一般打药需要制定计划，这个叫circle
也就是国内一般说的做c
没有打药的叫自然健美者，他们称自己为natural，
这里再讲下有个词叫powerbuilding，指的是很多人即使用powerlifting的大重量训练法，但也很注重肌肉形态。这类人多是业余爱好者，或者健身网红。
街头健身叫street workout
内有五大神技
分别为单手引体one arm pull up，这里注意还有一种叫 one hand pull up，单手的难度不止低了一个档次
前/后水平 front lever/back lever
俄挺，planche
人体国旗，顺风旗，human flag，就是自己立个flag的意思
慢速暴力上杠，muscle up
再说马拉松marathon
半马 half marathon
迷你马拉松，国外半马以下就不叫马拉松了，所以千万别叫mini marathon
10k就是10k
5k就是5k，难道你跑个5k还舔着脸叫super mini marathon吗？
马拉松的个人最好成绩一般叫pb，personal best
赛会最好成绩一般叫pr，personal record
，这点和力量运动的习惯不太一样。
能量胶叫gel
领跑员叫兔子，rabbit
机构
ifbb是国际健美协会International Federation of Bodybuilders
ipf是国际健力协会
iwf是国际举重协会
肌红蛋白组成成分
国内护色剂的成分主要有硝酸钠和亚硝酸钠。国外护色剂也可能包含硝酸钾和亚硝酸钾成分。护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。
这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。
硝酸盐则需在食品加工中被细菌还原生亚硝酸盐后再起作用。
亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，因而人们一直力图选取某种适当的物质取而代之。
但由于它除可护色外，尚可防腐，尤其是防止肉毒梭状芽孢杆菌中毒，以及增强肉制品风味的作用，直到目前为止，尚未见有既能护色又能抑菌，且能增强肉制品风味的替代品。权衡利弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下严格控制使用。
由于抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等既可促进护色（护色助剂），且抗坏血酸与α-生育酚尚可阻抑亚硝胺生成，常与护色剂并用。中国批准许可使用的护色剂为硝酸钠和亚硝酸钠。
国外尚许可硝酸钾和亚硝酸钾。