蛋白质里面有什么作用是什么(蛋白质有哪些作用)

蛋白质有哪些作用

1、蛋白质按分子形状可以分为球状蛋白和纤维状蛋白两大类。前者外形近似球体，多溶于水且具有活性，如酶、转运蛋白、蛋白激素、抗体等。其长度与直径之比一般小于10。后者一般外形细长，分子量大，多为结构蛋白，如胶原蛋白等。纤维状蛋白可分为可溶性纤维蛋白与不溶性纤维蛋白。前者如血液中的纤维蛋白原、肌肉中的肌球蛋白等，后者如角蛋白等结构蛋白。

2、按分子组成，蛋白质可以分为简单蛋白（单纯蛋白）与结合蛋白两大类。前者完全由氨基酸组成，不含非蛋白成分，如血清清蛋白等。简单蛋白根据溶解性又可分为7类：清蛋白、球蛋白、组蛋白、精蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和硬蛋白。这里的球蛋白（globulin）与前面说的球状蛋白不同，它是指“不溶或微溶于水，可溶于稀盐溶液的单纯蛋白，可被半饱和中性硫酸铵沉淀”（《生化化学与分子生物学名词》第二版）。免疫球蛋白（抗体）是球蛋白中的一种。

蛋白质的重要作用

蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸。核酸在生物体细胞遗传信息的储存和表达中起决定性作用，也有一些具有催化作用；蛋白质是生物体细胞正常生命活动的主要承担者，包括许许多多的催化反应和结构组成等等。

蛋白质有哪些作用?什么是优质蛋白质? B

1脱脂牛奶蛋白质含量高吗

高。

脱脂牛奶的蛋白质含量跟其他牛奶的蛋白质含量是差不多的，而一般的牛奶中都含有较多的蛋白质成分，因此脱脂牛奶的蛋白质含量还是很高的。

脱脂牛奶跟其他牛奶的脂肪含量不同，经过了脱脂处理后去掉了牛奶中的脂肪，但脱脂后的牛奶基本没有香味，口感也会变差，且原本牛奶中含有的脂溶性维生素如维生素A、D等脱脂后也被去除，因此对钙质的吸收会有一定的影响。

牛奶中本身含有的多种有效成分，如及共轭亚油酸等，在脱脂过程中也会有一定的流失，因此对于健康的成人以及青少年来说，为了更好地补充牛奶中的营养成分，是可以不用选择脱脂牛奶的。脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

2成分

脱脂牛奶和全脂牛奶最大的区别就是其中成分的区别，脱脂牛奶中不含脂肪且其中含有的脂溶性维生素等物质数量很少，热量相对较低，但营养价值不如全脂牛奶。

全脂牛奶的脂肪含量为3%左右，没有经过脱脂处理，含有优质蛋白质、多种维生素、脂肪以及钙、磷、铁等营养物质，营养更为全面。

饮用人群

全脂牛奶口感更好且营养丰富，因此适合身体健康的成人以及青少年饮用，而脱脂牛奶口感较差，但由于不含脂肪，因此适合本身血值较高以及超重的人饮用。脱脂牛奶蛋白质高还是全脂牛奶

3差不多。

脱脂牛奶与全脂牛奶两者在蛋白质的含量上来说，两者是差不多的，单纯想要补充蛋白质的人群喝这两种牛奶都是可以的。

脱脂牛奶跟全脂牛奶的区别最大的就是脂肪含量与脂溶性维生素数量的不同，而具体选择喝哪种牛奶，主要是根据自身的喜好和需求来进行决定。

4牛奶蛋白质越多越好吗

一般来说是的。

一般情况下牛奶蛋白质的含量高一点，说明牛奶的质量更好一点，尤其是对于那些不靠浓缩或者其他手段来提高蛋白质含量，完全由原料生乳蛋白质高的牛奶，蛋白质越高，说明其质量越好，因此可以说是蛋白质的含量是反映牛奶质量的一项重要指标。

但由于市场上牛奶的品种众多，也不建议一味地追求高蛋白质，最好选择正规厂家生产的牛奶产品。

蛋白质有哪些作用高中生物

蛋白质的一级结构，大多为共价键保证了各种氨基酸所连成肽链的稳定性，一级结构是蛋白质，空间构象和特异生物学功能的基础，蛋白质的高级结构主要依靠次级键如疏水键，盐键，氢键和范德华力等而形成和稳定存在，因此分子量较大的蛋白质长可折叠成多个结构比较紧密且稳定的区域，并且各行其功能称为结构域进而形成一种正确的空间构象，使蛋白质功能能稳定发挥生物学功能

蛋白质有哪些作用生物

GTP是DNA复制时的引物和转录（即是mRNA的生物合成）时的鸟嘌呤核苷酸的提供者，是三羧酸循环中琥珀酸辅酶A转变为琥珀酸过程中的能量载体，它可以和ATP相互转换。

蛋白质有哪些作用与功效

球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，球蛋白是一种常见的蛋白，球蛋白具有免疫作用。当人体肝脏发生病变，肝细胞有炎症时就会导致球蛋白的偏高。肝病的患者就需要做这方面的检查的。球蛋白偏高偏低都不正常的，需要做检查的，如果不正常就要找到原因。

蛋白质有哪些作用?什么是优质蛋白质[疑问]

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，有八种人体不能自身合成，必须从食物中获取，叫必须氨基酸，优质蛋白就是八种氨基酸都要有，且比例合适，能被人体完全吸收利用，也就是PDCAS值是1。

动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理。

动物性蛋白质主要来源于禽，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。当然、吸收和利用，仅为0。

植物性蛋白质主要来源于米面类.5，营养价值也相对高些、畜及鱼类等的肉。一般来说，肉类（如鱼肉、蛋。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低.3～0，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。更重要的是，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品，则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。

蛋白质有哪些作用和功能

内质网分为糙面内质网（合成、加工蛋白质的场所）和滑面内质网（合成糖类、脂质的场所），糙面内质网上附着有核糖体，细胞核转录的信使RNA（mRNA）进入核糖体后开始翻译，以细胞质内游离的氨基酸为原料合成多肽链。

多肽链合成后进入内质网囊泡进行加工，折叠，这个过程很复杂，包括糖基化、酰基化、羟基化等，你所说的二硫键就在这个过程中形成，在这里多肽链具有了一定的空间结构。完了之后内质网上进行出芽，将蛋白质用具膜小泡包裹着送往高尔基体，小泡和高尔基体膜融合，蛋白质进入高尔基体，在这里进行进一步加工和修饰，完成后仍然出芽出具膜小泡包着蛋白质前往细胞膜，再通过胞吐排出细胞。纯手打，有问题再问。