粤菜都有哪些著名的菜？

你好，非常高兴回答你这个问题。

根据我所知道的 我比较喜欢的 特色点的就有盐锔鸡 黄道鸭 梅菜扣肉 牛肉丸 还有海参酥丸

这些味道都比较重 偏咸一些 不像广东菜那样甜

像烧雁鹅 护国莱 清汤蟹丸 油泡螺球 绉纱甜肉 太极芋泥等这些都比较甜 所以我不太喜欢吃

但说到粤菜就不得不提生猛海鲜了 比如说全国都流行的白切鸡 明炉乳猪 蛇羹 清蒸海鲜这几样

类似的也就白灼海虾 挂炉烧鸭 油泡虾仁、红烧大裙翅 虾籽扒婆参这些 都是广东人爱吃的

还有些很出名的特色菜也很吸引人的 比如说文昌鸡 麒麟鲈鱼 盐焗鸡 炸子鸡什么的

我朋友也告诉我一些 但自己没吃过 比如说什锦冬瓜帽 清风送爽 雄鹰展翅 炊太极虾 炖柠檬鸭 百花鱼肚 广式烧填鸭 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鸭 咸蛋蒸肉饼 池塘莲花 佛手排骨 一帆风顺 牡丹煎酿蛇脯什么什么的

这些都是传统菜 听说现在还出了新系列 我也不知道 也许吃过也没不知道

值得一提的是 酸辣豆腐羹 蜜桃炒虾仁

总之粤菜的精华无非是三个地方的 潮州菜、客家菜 还有就是最基础的顺德菜

龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝都很经典

广东八大菜系？

综合来讲，粤菜的特点有三：一是选料广泛，鸟兽虫鱼均可作为原料，烹调成形态各异的佳肴；二是现杀现烹，讲究新鲜；三是注重养生，饮食随季节变化，夏秋清淡、冬春香浓。

简单介绍一些名菜。

1.香菠咕噜肉：酸甜清香、爽口开胃。是一道粤菜家常菜，酸甜口味，皮酥肉脆。鲜嫩的里脊配上爽口的菠萝，味道很是特别，是水果和肉类相结合的经典菜品。

香菠咕噜肉

2.炒芙蓉虾仁：色、香、味、形俱佳。炒蛋清，洁白素雅，形状漂亮，素有芙蓉的美誉。将蛋清炒至将熟放入菜心、滑油的虾仁一起炒制，白、红、绿三色，分明，虾仁鲜嫩、蛋清滑软，形似芙蓉，非常漂亮。

炒芙蓉虾仁

3.普宁豆酱骨：潮汕地区民间喜欢自制豆酱，且以普宁所产为最佳，故普宁豆酱远近闻名。将猪排骨用普宁豆酱焖制后，酱骨香味中，混杂着浓郁的豆酱香味，风味独特。

普宁豆酱骨

4.百花鱼肚：鱼肚中以广东的广肚为最佳，因此到广东，应该尝尝鱼肚做的菜。百花鱼肚不光名字好听，品相也很漂亮，采用鱼肚、虾肉为主要原料，经过调味后蒸制而成，味道清现，营养丰富。

百花鱼肚

5.云吞面：广式著名风味小吃。云吞面在北方叫馄炖面，里面加鸡蛋合成，云吞馅里要有新鲜的虾仁，汤是虾壳熬成，绝不加香精，取其天然的鲜美滋味。

云吞面

6.八宝冬瓜盅：八宝冬瓜盅是一道家喻户晓的经典粤菜。以冬瓜作为容器来炖汤，精巧的雕工令人赏心悦目，现在柔软的冬瓜肉，加上猪肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝等的各种食材，味道鲜美无比，适合夏季使用。

八宝冬瓜盅

7.红炖鱼翅：鱼翅是中国传统的名贵食品之一，属于山珍海味中的一种，用鲨鱼的鳍制成。

红炖鱼翅

8.潮汕卤鹅：潮汕一带的人爱吃卤味，无论节日宴席还是红白喜事，卤味必不可少。卤鹅则是其中很常见的一种。

潮汕卤鹅

9.咸蛋蒸肉饼：鲜咸香醇，营养丰富