白木耳泡水作用及禁忌(白木耳用开水泡可以吃吗)

更新：2022-11-17 00:03编辑：bebe归类：饮食养生人气：98

白木耳用开水泡可以吃吗

新鲜白木耳是可以吃的，新鲜的白木耳炖煮的时间会更短一些，而且吃起来口感糯性非常好，不过在吃新鲜的白木耳之前，最好放在一个盛满水的容器里面浸泡浸泡20分钟，然后再用开水焯一下，用刀子把这个白木耳切碎了

温水泡一个小时就发好了！

不可以。木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开。

可以用冷水泡开洗净泥土，然后用开水焯水后凉拌，或者炖煮。

黑木耳和银耳提前用热水泡发，然后把银耳切小朵，冷水上锅先放红枣和银耳，先把银耳熬出胶，最后把黑木耳放锅里，熬煮黑木耳熟了出锅

准备一个面积大的容器，在里面放入能将银耳全部没过的凉水。如果是冬季气温较低，可以改用温水。银耳根部朝上放在水里，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳中残留的二氧化硫。

用冷水朱。

第一步：银耳先用冷水泡软，去掉黄色的根部，撕成细碎的小朵继续用水泡发半个小时，不要用刀切。很多人为了图省事，直接用刀切，这样会造成银耳的切口闭合，不容易出胶。银耳撕得越细，越容易煮出胶。

第二步：准备适量的干玫瑰花和冰糖，玫瑰花有补气和美容养颜的好处，冰糖是化痰去火的，夏天用这2样跟银耳搭配煮糖水，对女人来说是非常好的美容佳品。

第三步：砂锅里加足量的冷水，放入泡好的银耳，看着像轻盈的羽毛。煮银耳要冷水上锅，大火煮开后转小火煮20分，慢慢熬出胶质。煮糖水一次性加足水，避免中途加水影响口感。

第四步：银耳煮的时候时不时搅拌一下，防止糊底，银耳煮出胶质后，干玫瑰花用水简单冲洗后放入银耳里，小火煮上10-15分钟。

第五步：煮好的银耳里能闻到玫瑰花特有的香味时，按照口味加入适量的冰糖，搅拌到融化。

可以，但煮出来口感不好。

银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质，吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的，因此食用干银耳都会提前浸泡，以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键。

银耳可以打粉，当然是可以的。但是，如果你准备冲水喝的话，最好应该还是把银耳泡开花了，再把银耳的根去掉和脏东西去掉，完了以后，要多洗多泡，把沾在银耳上的渣子完全洗干净了，再全用烘干机重新烘干。毕竟还是挺脏的。烘干以后再磨成粉子，这样子就可以了。