阿胶炖冰糖又没有作用(熬阿胶不放冰糖会影响口感吗)
熬阿胶不放冰糖会影响口感吗
用料
阿胶 200g
冰糖 100g
红枣 100g-200g
核桃仁 100-200g
熟黑芝麻 200g
枸杞 适量
水 400g
阿胶糕(无黄酒版）的做法步骤
步骤 1
阿胶敲碎 用机器打成粉 红枣去核剪小块
步骤 2
水和阿胶粉倒入不粘锅 大火煮沸 转中小火 融化后 放入冰糖 熬制40-60分钟 （期间要不停的搅拌）
步骤 3
熬至浓稠 阿胶挂在锅铲上 可以拎起三角或挂旗样
步骤 4
space
转小火 依次倒入红枣 枸杞 核桃仁 黑芝麻 混合均匀（黑芝麻分3次倒入 否则不好搅拌）
步骤 5
关火 倒在烘培纸上 或模具里涂一层油 再在上层铺一张烘培纸 用擀面杖擀匀 擀成喜欢的厚度 放入冰箱冷藏一小时 取出切片即可
做阿胶不放冰糖可以吗
如果是因为阿胶熬煮的时间不够，没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀，或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀，可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。
熬阿胶必须放冰糖吗
配料:
东阿阿胶 125克、女儿红黄酒 250克、冰糖碎 63克、熟核桃仁 125克、去核红枣 125克、熟黑芝麻 125克、免洗枸杞 63克、麻油 2勺。
做法步骤:
1、东阿阿胶用布包裹好敲碎入碗，倒入黄酒浸泡24小时以上，中途用汤勺多搅拌几次，加速烊化。
2、烊化好后，准备模具，垫上油纸，刷上麻油，备用。
3、待阿胶烊化成液体时，倒入不粘锅中，最小火加热。
4、加入冰糖碎，继续小火熬制。
5、熬到挂旗，也就是液体呈倒三角形。
6、加红枣、核桃、枸杞、熟芝麻快速翻炒均匀，关火。
7、盛入有油纸的模具中。
8、用刮刀压平，再刷上麻油
9、将四周的油纸盖上，用擀面棍把四周压平，压紧。
10、待凉，再刀切成薄片，即可。
阿胶不放糖能熬的起来吗
阿胶冲蛋放冰糖最好。阿胶冲蛋是一道以阿胶、鸡蛋为主要食材制作的美食。阿胶甘平，能滋阴补血，润燥止血，鸡蛋能补气，安五脏。阿胶溶于水中易于吸收，鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味，这种做法就像平常喝糖水一样，一点都不觉得像是在吃药，口感香甜，回味悠长。
熬阿胶是先放冰糖还是阿胶?
阿胶糕可以用白冰糖，也可以用黄冰糖。
白色的冰糖，看起来比黄色的冰糖要更漂亮，一般都是被处理的方方正正的，用来泡水是非常的好的。
而黄色的冰糖一般都是大块的，不规则的形状，在制作的工艺上，比白色的冰糖是要简单的，所以，纯度要低上一些，所以人们认为黄色的冰糖质地不如白色的冰糖。但是又因为制作工艺比较简单，所以，含有的蔗糖的天然成分要比白色的冰糖要多，所以人们认为，黄色的冰糖营养价值是更高的。
熬阿胶不放冰糖会影响口感吗为什么
准备材料：阿胶250g、酒250ML、糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等都可以）适量、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g；
2、阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右。
3、至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻，然后再加入炒熟的核桃仁。
4、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时，取出切片，或者直接服用即可。
熬阿胶不放冰糖可以吗
熬阿胶糕冰糖应该在放其他辅料之前加入冰糖，大概半小时以后加入冰糖，再熬二十分钟就可依次加入辅料。阿胶糕，是一种很好的滋补品。其味微甘，黑褐色，有光泽。且含有多种对人体有益的微量元素，如钾、钠、钙、镁、铁等，主要功效是补血养血、美容养颜、滋阴润燥等。
阿胶糕不放冰糖会不会影响效果
1.在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
2.熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3.阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
原料：阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、桂圆。
第1步、食材合集
第2步、阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。
第3步、泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。
第4步、继续小火熬至阿胶全部溶化，（中间必须时时搅拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或锅铲拿起阿胶呈倒三角状，俗称挂旗。
第5步、倒入红枣及桂圆肉搅拌均匀。
第6步、倒入核桃仁拌匀。
第7步、倒入黑芝麻及枸杞快速搅拌均匀。
第8步、这是拌匀的样子。关火（加料期间一直用最小火）
第9步、倒入事先准备好的不粘盘中（盘中抹一层薄薄的色拉油或铺油纸）
第10步、上面盖上油布，用手掌使劲按压结实。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷却。
第11步、脱模，揭去油布。
第12步、切片即可。(包装后入冷藏室冷藏保存）。