香菇枸杞红枣乌鸡汤的功效与作用(乌鸡香菇红枣枸杞汤的做法)
乌鸡香菇红枣枸杞汤的做法
食材
乌鸡（1只）山药（1根）火腿（5片）
珍珠香菇（1小把）枸杞（1小把）
红枣（8粒）八角（2粒）葱（2段）
姜（4片）盐（适量）
步骤1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
步骤2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热。
步骤3、将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
步骤4、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。
乌鸡香菇红枣枸杞汤的做法窍门
乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净。
乌鸡汤的做法：食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱
调味：白胡椒粉、食盐
1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便。
2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火。
3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净。
4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行。
5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉。
6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了。
7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了。
乌鸡放香菇红枣煲汤可以吗
1、新鲜松茸300g
2、仔细洗干净。
3、切片备用。
4、乌鸡半只，剁成块。
5、锅里烧水，水开下鸡肉，焯水半分钟煮掉血水，捞出放清水冲洗一遍冲掉浮沫。
6、准备配料，枸杞一小把，红枣几个，葱段，姜片。
7、乌鸡和配料都放在炖锅里。枸杞留着后面再放。
8、接着放松茸片在上面，加适量冷水，就可以插电开始炖了。水开后，再炖45分钟，加适量盐就可以了。
9、中间尽量不要开盖，避免香气跑出太多。最后15分钟放枸杞和盐。
乌鸡香菇山药红枣枸杞汤的做法大全
食材：
乌鸡 1000g、 山药 300g 、 九道菇 150g 、 料酒 适量 、 盐 、 小葱 3根 、 姜片 3片
制作方法：
1：乌鸡洗净把血水沥干
2：准备好姜片、小葱
3：九道菇去根，洗净备用
4：山药切块，不用切太小。浸泡在水里防止山药变黑
5：汤锅内放入姜片、加入约1500ml的水，然后放入乌骨鸡加入适量料酒。等水烧开后转小火，撇去浮沫加入小葱转大火烧开再小火慢炖约40分钟。
6：加入九道菇转大火烧3分钟再小火慢炖30分钟；30分钟后加入山药大火烧5分钟左右再小火慢炖15分钟。
7：最后加入盐出锅即可。
乌鸡香菇枸杞汤的功效
乌骨鸡
1只
香菇
6朵
干香菇
12朵
枣(干)
6个
枸杞
1小把
水
适量
食盐
少许
姜
4片
步骤/方法分步阅读
1
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乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2
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砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3
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将切好的姜片放入
4
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加入泡好的香菇
5
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泡过的红枣和枸杞也一起加入
6
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加盖大火煮开后用小火炖
7
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新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8
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待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
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乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
乌鸡板栗香菇红枣枸杞汤
一.栗子乌鸡养生汤
材料： 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙
做法：
1.乌鸡处理干净，斩大块。
2.放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。
3.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。
4.水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，锥栗的话，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成)。
5.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。
二.乌鸡山药汤
材料： 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片。
2.锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫。
3.砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒。
4.大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。
三.椰汁炖乌鸡
材料： 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量
做法：
1.椰子打开倒出椰汁，乌鸡洗净剁块用开水烫一下。
2.红枣、党参、枸杞分别洗净。
3.所有材料入炖盅，倒满椰汁。
4.入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。
四.乌鸡红枣参汤
材料： 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
1.将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。
2.最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的!煲四个小时，关火!盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味。
3.蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸3时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。
五.红枣莲子乌鸡汤
材料： 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g
做法：
1.乌鸡一只，洗净后整只放入锅中，冷水煮开除去血水后捞出备用。
2.准备好红枣白莲子等，冲水洗净。
3.换一锅水把鸡和其他食材一并放入，大火烧开后，慢火小炖。
4.如果选择的是仔鸡，炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。
六.茶树菇乌鸡汤
材料： 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许
做法：
1.乌鸡用冷水洗净，斩成大块。
2.茶树菇洗净、切段。
3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清。
4.然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时。
5.然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可。
七.榴莲壳乌鸡汤
材料： 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量
做法：
1.乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。
2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫。
3.放入榴莲壳、红枣、姜片。
4.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
八.黑豆黑木耳煲乌鸡
材料： 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量
做法：
1.乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2.黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5～1小时左右)。
3.所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
九.木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法：
1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡枸杞红枣汤的做法窍门
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
步骤2
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
步骤3
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
步骤4
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
步骤5
盛出摆盘
乌鸡香菇红枣枸杞汤的做法大全
适合孕妇喝的乌鸡汤做法
食材：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量
做法：
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
香菇枸杞红枣炖鸡汤的做法
香菇炖鸡
主料：子鸡1只，干香菇2两。
配料：党参15克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克，子姜1块，精盐5克，香葱1棵。
操作步骤：
1，将鸡杀好，去除内脏，把党参，黄芪，红枣，枸杞，子姜塞进鸡肚。
2，干香菇用温水泡软，去根。
3，炖锅放入500克冷水，把鸡放进炖锅，再放香菇。隔水炖3个小时，出锅前加入盐，撒上香葱即可。