乳清蛋白作用及功能(乳清蛋白的作用及功能和食用方法)

内容提要【乳清蛋白】  热度：112

乳清蛋白的作用及功能

       乳清蛋白是从奶粉中提取的蛋白质。能够帮助消化和吸收，营养非常高。乳清蛋白含有乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白。乳铁蛋白是母乳中含量非常丰富的天然成分，有利于铁质的吸收，对婴儿的生长发育，起到保护健康的作用。增加造血功能，尤其对缺铁性贫，智力发育迟缓都有很好的辅助作用。能帮助婴儿抵抗细菌，病毒等有害微生物，缓解腹泻，痢疾等症状。

      含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。

乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。

是乳清蛋白粉加入水或者牛奶成的液体，其作用如下

1、帮助肌肉生长，乳清蛋白粉的一个很重要的作用就是可以帮助肌肉生长的，经过一段时间的锻炼之后就会让肌肉变得更加的有型起来，非常适合一些运动之后的人来喝。

2、减少疲劳，人体的疲劳感是很容易发生的，其实服用乳清蛋白就可以得到有效的改善。

3、抗菌抗病毒，经常喝点乳清蛋白可以帮助其到抗菌抗病毒，提高抵抗力的作用。

4、控制体重，乳清蛋白液的脂肪还有胆固醇的含量是很低的，而且经常作为运动前后的补给品，乳清蛋白粉的活性成分是可以帮助燃烧脂肪的，尤其是一些想要减肥，但是也需要补充营养的人来说是非常好的产品。

5、提高记忆力，乳清蛋白液当中含有丰富的氨基酸，它可以参与人体的大脑运动，特别是可以调动中枢神经系统给，提高记忆力，提高智力水平。

乳清蛋白的冲泡

乳清蛋白一般用水温40度的水来冲泡都是可以的。

蛋白粉的话一般是不建议大家用热水去冲,因为用热水冲的话是会破坏里面的营养物质的,用四十摄氏度的水去冲蛋白粉是最好的,因为这个温度可以加速蛋白质粉的融化而且也不会破坏蛋白质的营养成分。 乳清蛋白粉的话就更不应该用热水冲,因为用热水冲的话会使蛋白质变性,里面的营养物质也会被破坏。正确的冲蛋白粉的步骤应该是先准备一碗温水，大概四十度左右。

乳清蛋白和牛奶的区别

一、作用不同

乳清蛋白主要存在于一般牛奶当中，是提取蛋白粉的主要原料，适合给成年人和运动员服用，而牛乳主要含有免疫球蛋白和乳铁蛋白，是专业的免疫增强食品。吃那牛初乳一定要吃超低温冻干的产品，这样的产品活性好，吸收完整，孩子吃完肠胃无负担，不上火。

二、吸收不同

乳清蛋白是从牛奶中专门提取蛋白质提炼的，是纯蛋白质。另外加上分子细化技术，有利于吸收。牛奶含有蛋白质，脂肪等多种元素。普通牛奶中所含的蛋白质分子是大分子，对某些人来说不容易吸收。

三、营养特点

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。

孕期食用乳清蛋白的好处

乳清蛋白一般是用来增强抵抗力的，在备孕期间是可以吃乳清蛋白的，这对增强抵抗力，孕期生命有很大的帮助。乳清蛋白对人的生长发育有很好的作用，而且还可以抗衰老。另外乳清蛋白很容易吸收，不会加重肠胃的负担，有利于肠胃内食物的消化。