荞麦面粉的作用与功效(荞麦面粉的功效与作用及食用方法)

荞麦面粉的功效与作用及食用方法

一、荞麦蒸饺的做法步骤

主料

荞麦面粉200克，水160毫升

辅料

豆角适量，猪肉适量

配料

花生油适量，酱油适量，葱适量

盐适量，香油适量，蚝油适量，糖适量

做法步骤:

1.豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料

2.荞麦面粉加少许的盐

3.用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水

4.和好的面团醒20分钟

5.切成大小一样的剂子

6.擀成圆皮.放入馅料，包成饺子

10.蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦

二、荞麦面的做法步骤

碗中加入辣椒油10g、蒜末5g、酱油20ml、醋20ml、盐3g、水10ml搅匀，水开煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后下入青菜焯至断生一起捞出，再起锅烧水煮荞麦面条，煮熟捞出过凉水，鸡蛋剥壳切半，面碗中倒入调好的料汁、青菜、鸡蛋即可完成。

荞麦面的功效与作用及营养价值

荞面富含蛋白质,B族维生素

荞麦面粉的营养

荞麦是一种适宜在高寒气候生长的植物，在内蒙古、山西地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。

荞面是什么面

它是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。

荞麦面粉有什么功效

苦荞面是白灰色，它的功效与作用主要体现于：

第一，补充营养。苦荞麦面中的一些营养成分，有助于人体吸收更多的氨基酸以及铁、锰等微量元素。

第二，抗菌消炎。苦荞麦面具有极高的药用价值，被认为是天然的消炎药物，具有消炎、抗病毒的作用

第三，解毒、排毒。苦荞麦面中含有的烟酸进入人体后，不能够加速人体新陈代谢，还能促使体内过多毒素排出

第四，维护心血管健康，具有净化血液的作用

荞麦面的功效与作用及食用方法与禁忌

不能。

1、宝宝一般是不能吃荞麦的，因为荞麦是属于粗粮，虽然可以促进肠胃的蠕动，但是宝宝的肠胃比较虚弱，吃了不易消化，所以平时宝宝应该吃易消化的食物为主。

2、五岁以上的孩子可以适当吃点荞麦，荞麦里面含有丰富的膳食纤维。这个年纪的孩子肠胃功能已经发育完全，适当吃点粗粮对身体有好处。

3、无论是大人还是小孩子吃荞麦，都需要控制食用的次数，大概一周一次或者两周一次就可以了，吃多了会造成难消化的症状。

荞麦面粉的功效与作用禁忌

糖尿病病人饮食本来就没有绝对的禁忌，荞麦糖尿病人当然是可以吃的，但是不能吃太多糖尿病患者的饮食，需要根据血糖水平以及病情来调整一天的饮食。尽量避免吃含糖量过高的食物。在医生指导下口服降糖药，配合胰岛素来治疗，并且要定期监测血糖。

荞麦面粉的功效与作用及食用方法大全

普通荞麦面粉和去壳荞麦面粉的区别是：

普通带皮荞麦面粉是用荞麦颗粒直接加工而成，营养成分丰富，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以带皮荞麦具有很好的营养保健作用。

去壳的荞麦面将荞麦颗粒的表皮去掉之后，使加工出来的荞麦粉不惨杂任何杂质，从而颜色会和小麦粉一样细腻雪白，面粉去掉了带壳荞麦面的微苦味道，口感得到了大大的提升，在不破坏原来营养成分的基础上，使荞麦的营养更加容易吸收。

荞麦面有哪些功效

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面粉的功效与作用及食用方法视频

自制荞麦面皮的做法 1. 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器 2. 加水搅拌20分钟，面糊细腻 3. 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油 4. 舀一勺面糊在盘里转匀 5. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了 6. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底 7. 从一小口处揭下整张面皮 8. 揭下的面皮 9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状 10. 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋 11. 黄瓜丝 12. 搅拌均匀后装盘即可

荞麦面粉的功效与作用及食用方法与禁忌

荞麦面不能随便吃，不是每个人都可以吃荞麦面的。

中医认为，荞麦面性凉，脾胃虚寒者不宜食用，以免引起腹痛、呕吐。健康人群是可以适量食用荞麦面的。

荞麦面最典型的代表是韩式冷面和日式凉面。因为冷面口感冰凉爽滑，所以体虚偏寒性者以及老人都应该少摄取，以免产生不适。

荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。荞麦中的B族维生素含量较高，而且含有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸（维生素B₃或维生素PP）和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用。因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。

荞麦面功效作用及营养

荞面条好，荞麦面是用荞麦面粉和水制成的，荞麦属于蓼科植物。而普通面一般是用小麦磨成的面粉加水制成的，小麦是禾本料的植物；荞麦面和普通面条都含有丰富的营养物质，但是荞麦面与普通面条相比饱腹感更强。