苦瓜的功效与作用价格(苦瓜的成分以及功效)

苦瓜的成分以及功效

苦瓜可以补肾，苦瓜富含粗粮纤维，维生素c等营养元素，对人体健康十分有益，苦瓜具有清热解暑，补肾健脾滋肝明目的功效，还可以保护细胞膜，预防坏血病，具有一定的抗癌作用，但是在吃苦瓜的时候，要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人身体健康造成伤害，营养成分也会流失。

苦瓜的成分与功效

原料别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

原料介绍

苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

营养分析

1. 促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2. 防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3. 降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜的营养成分及功效

苦瓜的营养价值如下:首先，苦瓜含有苦瓜苷和苦味剂。适量食用可增进食欲，健脾开胃，利尿活血，消炎解热。其次，苦瓜含有大量的蛋白质和维生素C，能够提高人体免疫功能，使免疫细胞杀死癌细胞，预防癌症。第三，对于女性来说，苦瓜可以淡化色斑，保持皮肤湿润和白皙，并具有美容的作用。

苦瓜的功效和作用

生吃苦瓜具有的好处，可以消炎退热，促进饮食，可以清心明目，现代研究苦瓜具有丰富的蛋白质和维生素C，可以提高人体的免疫力，具有防癌抗癌的作用，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜对于口腔、咽喉部的恶性肿瘤具有明显的抑制作用。苦瓜还可以降血糖，但是身体虚弱，脾胃虚寒的人不能生吃苦瓜，小儿、孕妇也不要生吃苦瓜。

苦瓜的用处和功效

苦瓜叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

　　苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

　　苦瓜的食用处理方法

　　将苦瓜切开掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆装好，然后放盐一勺，注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多点，但不宜太多。

　　苦瓜的吃法(做法)大全

　　金麦酿苦瓜

　　食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

　　做法：

　　1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

　　2、黄油放入锅中，小火加热至融化;

　　3、放入麦片，小火炒香;

　　4、放入南瓜泥，翻炒均匀;

　　5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;

　　6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯;

　　7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;

　　8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

　　苦瓜炒肉

　　食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

　　做法:

　　1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。

　　2、黄彩椒切丝，干豆豉。

　　3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。

　　4、蒜切末。

　　5、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。

　　6、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。

　　7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。

　　8、加入肉片继续翻炒。

　　9、起锅前加入蒜末。

　　10、翻炒1分钟就可以出锅了。

　　11、起锅装盘。

　　哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事项

　　1、哪些人不能吃苦瓜

　　1、脾胃虚寒者不宜多食和生食;

　　2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜;

　　3、学龄前儿童不宜过量食苦瓜，否则易伤脾胃;

　　4、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。

　　2、苦瓜的适用人群

　　1、解暑、防暑

　　苦瓜中含有金鸡纳霜，可以抑制体温中枢过度兴奋，从而解暑消热。

　　此时一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯，放一些绿茶在中空处，通风阴干，切碎后冲泡即可。

　　2、缓解牙痛

　　如果吃过多油炸东西，容易上火牙痛。可以将苦瓜肉洗净捣成浆，用医用药棉裹住，敷在疼痛的牙龈处;或将苦瓜切薄片，不去瓤籽，熬成水，加少量冰糖饮用。

　　3、治疗感冒咳嗽

　　苦瓜中的蛋白脂类物质具有增强人体免疫细胞功能，能够预防感冒。出现风热感冒时可以煲苦瓜汤或炒苦瓜，风寒咳嗽时忌食用。

　　4、治疗蚊虫叮咬

　　苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用，所以被蚊虫叮咬后，可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。

　　3、苦瓜的食用禁忌

　　1、苦瓜性温寒，脾胃虚寒的人应该少吃。

　　2、幼儿肠胃功能较弱，不应常食用苦瓜，否则会影响食欲

苦瓜的成分以及功效作用

苦瓜具有清热、健脾、养血、明目的功效。对于治疗夏季中暑、结膜炎等病有一定的功效。对心血管疾病也有一定的预防作用。苦瓜中的有效成分还有一定的抗癌作用，常吃苦瓜还可以提高人体免疫力、美容护肤。注意不要一次吃得过多，容易影响肠胃功能。