大肠头炖汤的作用(猪大肠头炖什么汤比较清凉)
猪大肠头炖什么汤比较清凉
材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。
1、洗大肠，最难的就是这步
首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。
4、调味，盐适量，注意咸菜里面有咸味，出锅啦
猪小肠炖什么汤好吃
猪小肠煲汤
1.把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。
2.再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。
3.锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。
4.然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了，一道美味的猪小肠汤就煲好了！
大肠头炖什么好吃
材料
大肠头2条，花椒1大匙，八角2粒，葱2支，姜片4片，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙
做法
1.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中氽烫后捞起备用。
2.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和大肠头煮约20分钟后。
3.捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。
猪大肠头炖什么汤比较清凉一点
主料熟猪大肠200克内酯豆腐350克辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量 步骤大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。
大肠炖豆腐的做法步骤22.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。
大肠炖豆腐的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
大肠炖豆腐的做法步骤44.倒入猪大肠，翻炒均匀。
大肠炖豆腐的做法步骤55.倒入没过猪大肠的开水。
大肠炖豆腐的做法步骤66.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
大肠炖豆腐的做法步骤77.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。
大肠炖豆腐的做法步骤88.内酯豆腐切成大块。
大肠炖豆腐的做法步骤99.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。
猪大肠头炖什么汤比较清凉健康
分享我们家大肠汤的做法
材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。
1、洗大肠，最难的就是这步
首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。
4、调味，盐适量，注意咸菜里面有咸味，出锅啦
猪肠头和什么炖汤绝配
1.猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水
2.焯水好的大肠切成段备用
3.苦藠去皮洗净，海带丝泡发
4.棒骨焯水，冲洗干净
5.锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末
6.放入花椒粒10颗，大料一颗
7.在倒入猪大肠
8.加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时
9.2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可
10.吃的时候沾上辣椒油，非常美味
猪小肠炖什么汤好喝
材料：猪小肠，干莲子，排骨，山药，姜片，盐。
做法：1.首先我们需要将准备好的猪小肠清洗干净。
2.猪小肠内塞入一些干莲子。
3.山药清洗干净以后，却皮切成小块备用。
4.锅内加入适量的清水，大户煮开以后，将准备好的小肠，排骨和山药块大火煮开以后，小火慢煮2个小时。
5.最后加入适量的盐调味后就可以了
猪大肠清汤怎么炖好吃
1、把肥肠用淘米水或米汤先泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！
2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。
3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。
5、清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。
6、加一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给肥肠飞水，煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了
猪大肠头炖什么汤比较清凉解毒
主料
猪大肠1根
豆芽一大把芹菜3小颗 千张2张大块火腿肠半块
辅料
朝辣椒10个
细香葱适量白皮蒜适量 豆瓣酱2勺花椒适量 八角适量老抽1勺 姜适量胡椒粉适量 鸡精少量精盐适量
步骤1
准备好食材，豆芽，火腿肠，肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒
步骤2
千张丝，芹菜，葱花，
步骤3
锅中加热放入适量的油
步骤4
倒入肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒翻炒均匀几分钟，倒入老抽继续翻炒几分钟，如果喜欢吃软一点的可以用油炸一下再下锅，要是吃有嚼劲的就直接爆炒吧
步骤5
放入豆芽翻炒均匀3分钟
步骤6
放入豆瓣酱翻炒下
步骤7
倒入清水，或者高汤，我倒入的是牛肉汤，喜欢清淡一点的加清水就可以啦，大火烧10分钟左右
步骤8
开锅放入芹菜和千张丝，烧3分钟
步骤9
放入大块火腿肠，烧2分钟
步骤10
放入葱花和蒜头，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精
步骤11
装大碗开吃吧
肥肠豆芽大杂烩成品图
猪大肠煲什么汤
材料，熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
清炖猪大肠汤的做法
用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。
做法：
1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。
2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。
3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。
5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。