藕的功效作用(排骨炖莲藕的功效作用)

排骨炖莲藕的功效作用

莲藕在市面上随处可见，我们一般会拿莲藕来煲汤或者跟其它的菜肴一起炒。大家都知道很多东西在我们的文化当中都是有一定的寓意，莲藕也不例外，那么莲藕有什么寓意?

莲藕在我们的文化当中具有比较多的寓意，比如藕断丝连、财源广进、佳偶天成。人们之所以把莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后 ，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。藕的音译跟偶相似，而莲也被人们叫做荷，荷的发音跟和相似，所以才有佳偶天成的说法。

排骨炖藕的作用与功效

非常好的养生汤。霜降了，天渐冷，每天一碗它，补血养胃，滋润肌肤，气质绝佳霜降后，天气渐冷，气候干燥，早晚温差大，这个时候要注意保暖，进补滋补尤其重要，有句谚语“一年补透透，不如不霜降”足以表达霜降进补对我们的影响。

霜降进补最好的方式就是喝汤，暖暖的，简单又实惠。莲藕是秋冬季节最好的食材，莲藕含有丰富的，生津开胃，滋补养性，莲藕还具有通便止泻，健脾开胃的功效。莲藕含有丰富的膳食纤维，常吃对身体好。莲藕有独特的清香，能增进食欲，促进消化，开胃建中。

【莲藕骨头汤】食材：莲藕、骨头、生姜、盐。莲藕煲汤要选择老莲藕，会粉香好吃。嫩莲藕适合炒，脆甜。生姜可以去骨头腥味，还能暖胃、止咳。

排骨炖莲藕的功效作用及禁忌

莲藕玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米、排骨和莲藕，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。

排骨炖莲藕的功效作用与禁忌

排骨炖莲藕口感有点发苦，这属于正常现象，因为我们采摘上来的莲藕，如果没有把两个接头去掉的话，会带有微微的苦味儿，但是不会太浓烈，如果炖的时间长了，铁锅和莲藕会有反应，会使得莲藕颜色发紫，从而使口感也有了淡淡的苦涩的味道，另外再加上我们放的一些枸杞，生姜，八角等调料的作用，有一点苦味儿也是正常的

莲藕炖排骨有什么作用

莲藕的寓意和象征是多子多福，还有藕断丝连的意思。

因为莲藕里面的莲蓬多子，表示多子多福，寓意是身体健康。莲藕不仅有美好的寓意，食用价值还很高，能补充人体所需的营养元素，是很好的保健食品，很多人喜欢吃。

食用的时候可凉拌着吃，也可炒菜，炖汤，口感好。

【排骨莲藕汤】

【食材】：

莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油

【制作步骤】：

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

排骨炖莲藕有什么作用

个人认为用莲藕，排骨，玉米煲汤的营养价值是非常高的，

莲藕含有维生素，微量元素，矿物质和碳水化合物助消化止血的功能。

排骨含蛋白质，脂肪维生素，骨胶原具有补钙，滋阴壮阳，益精补血的功效。

玉米含有维生素b6烟酸具有缓解便秘，降低胆固醇，促进新陈代谢的功效。

煲出汤的营养价值是非常高的。

更有利于人体的吸收和健康，。

排骨炖莲藕的功效与作用

能是能，但是不适宜。排骨煲莲藕是地道的中国炖菜。煲好的藕保持了藕的清甜粉软；排骨有排骨的肉香；汤则融合了藕的清香和肉的醇厚。

这道汤菜肥瘦适中、香而不腻、既有藕的淀粉，又有排骨的蛋白质，营养丰富，佐餐极佳。

如果在汤里加入纯牛奶，首先就破坏了汤味的纯正，清香的藕味会被牛奶味所改变，甚至连排骨味也不正了。

其次，藕汤的天然藕荷色被乳白色所替代，失去了清爽的感觉。

第三，原本营养丰富的排骨炖藕，再加入纯牛奶，从营养学的角度看，牛奶纯属多余，全无必要。

西餐喜欢混搭，很多食物中都喜欢加奶。

中餐的传统是讲究风味独特，或浓肥或清爽。所以我以为将纯牛奶加到排骨藕汤里虽不会出现“相克”的现象，但不如分开吃更好。