苦子的功效和作用及食用方法(苦蕌子的作用)

更新：2022-11-15 18:52编辑：bebe归类：美容美体人气：92

苦蕌子的作用

苦藠(读ku jiào)，学(书)名为薤[xiè]白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。

苦蕌子的作用与用途

苦蕌炖汤吃，作用更为温和。苦蕌单吃是苦的，但是炖出肉汤来却不苦。母亲说，苦蕌沾了油就不苦了。这是因为苦蕌的苦味有降气的作用，肉食有补气的作用，苦葛解除了肉食的油腻，肉食中和了苦蕌的药性。因此，气虚的人不能多吃泡苦萵，而炖苦萬就可以吃。苦蕌炖鸭子，苦蕌炖动物内脏都不错。苦蕌炖猪肚是特别好的药膳。苦蕌炖猪肚的做法是准备一只猪肚，三两新鲜苦蕌。把苦蕌放在猪肚里，用线缝合。冷水下锅，大火烧开后转小火炖熟。然后连汤带苦菖和猪肚一起吃。注意不要放姜。姜会影响这道药膳的作用。吃的时候可以少放一点盐调味。盐不能在炖汤的时候放，否则猪肚会变硬。苦蕌炖猪肚有养胃的功效，脾胃虚弱的人也可以吃。它跟苦蕌煎鸡蛋效果不同，它的功效比较温和，主要是养胃，促进溃疡愈合。苦蕌煎鸡蛋调理作用更强一些，主要是理气止痛。

槠子和苦槠子的区别

苦槠子不是橡子，苦槠是树，橡子是果。橡子就是苦槠的种仁，因为它自带苦味，主要是含有单宁酸，所以古人发明了暴晒和浸泡的方法，去壳以后长时间浸泡在水中，以此来去掉它的苦涩味。

1、苦槠

苦槠又名槠栗、血槠、槠子等，苦槠树高可达15米，为常绿乔木，胸径可达50厘米，苦槠树一般寿命比较长，上百年的苦槠树都比较常见。

另外，因为苦槠木材生长轮和心边材区分不明显、纹理直、结构细密、材质坚韧、富有弹性，所以苦槠木材在建筑、桥梁、运动器材、家具、农具等方面都应用广泛。

据了解，苦槠树不仅具有一定的观赏价值，还有抗一氧化碳等有毒气体，用于园林绿化它是上选；另外，因为苦槠树叶可耐425℃的着火温度，所以苦槠树还具有防风避火的作用，是很好的防火树种之一。

2、橡果

橡果：含淀粉，可食，味苦。也叫橡实、橡子、橡栗。橡树．栎树的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸，外壳可以制栲胶，又被叫做橡实、橡子。有的地区叫做橡碗子。

橡子主要产于我国的鄂东山区。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。橡果是人类早期最主要的食物之一。也可制成橡子面。

苦槠子的作用功效

学名：苦槠子苦槠〔学名：Castanopsis sclerophylla （Lindl.）Schott.〕国家二级保护植物[1] ，是山毛榉目，壳斗科，锥属乔木，高稀达15米，胸可达50厘米，树皮浅纵裂，枝、叶二列均无毛。

通常一侧略短且偏斜，叶片革质，花序轴无毛，雄穗状花序通常单穗腋生，壳斗有坚果偶有2-3个，近圆球形，顶部短尖，果脐位于坚果的底部，4-5月开花，10-11月开始结果成熟。分布中国长江五岭以北各地，喜温暖、湿润气候，喜光，也能耐阴；喜深厚、湿润土壤，也耐干旱、瘠薄。生于密林中，常与杉、樟混生，村边、路旁有栽培。该种为常绿乔木，树冠浓密，圆球形，观赏价值很高，抗CO 等有毒气体，可用于园林绿化。苦槠树叶为厚革质，兼有防风、避火作用，鲜叶可耐425℃的着火温度，还是很好的防火树种之一。苦槠果实的外表与板栗类似，种仁富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降温的佳品。苦槠木材浅黄色或黄白色。结构致密、纹理直，富有弹性，耐湿抗腐，是建筑、桥梁、家具、运动器材、农具及机械等的上等用材。同时，苦槠的枝丫为优良的食用菌培养材料。[1]

苦槠子的营养价值

做法

食材明细

苦槠豆腐适量、

腌雪菜适量、

肉馅适量、

蒜适量、

香葱适量。

制作方法一

用清水浸泡4小时以上，让豆腐吸饱水像海绵一样。

豆腐切块，准备好其他材料。

油热后煸炒肉馅变色，加入蒜片和干辣椒碎。

加入腌好的雪菜碎。

加入苦槠豆腐。

加入酱油和水调味。

炖一会儿至豆腐透明，撒上葱花即可。

制作方法二

1、食材主料:

干苦槠豆腐100g、

辣椒100g、

配料泡椒适量、

葱适量、

姜适量、

生抽适量、

盐适量、

油适量、

苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。

2、辣椒切一下。

3、泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。

4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。

5、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。

6、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。

7、加入辣椒和适量的盐;大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。

苦槠豆腐被评为江西名菜，获得过金奖了

营养价值

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)

苦蕌子的作用与功效

是苦藠你那个字打错了。它学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱。　　

它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。　　

为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。　　

据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。　　常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。