苦菜叶的作用(苦叶菜百科)
苦叶菜百科
荠菜籽和荠菜种子是一样的，但作为种子就比一般的籽要求严格多了。荠菜籽也可能没有完全成熟，也可是成熟的，也可能能够发芽，也可能是完全不发芽。那作为荠菜种子，首先必须要保证它能够发芽，还要注意种子的纯度，杂株不能超过标准，还有杂质，都是有要求的。可以这样说，荠菜种子是荠菜籽，但荠菜籽不一定能作为荠菜种子。
苦叶菜的营养价值
夏天小青菜会苦，一般有以下几个原因：
夏季一般叶菜类和根茎类出现不同程度的苦味，其实都是正常现象哦~
一是自身因素
这是蔬菜产生苦味的内因，与品种有关，一般叶色深的品种比叶色浅的会苦一点儿。
二是气候原因
由于夏季光照时间较长，强度大，气温过高
对于有些蔬菜来说，当温度超过35℃时，蔬菜的光合作用强，呼吸所消耗的能量高于光合产物，因此也会产生苦味。
三是水分不足
有机蔬菜的种植严格遵循自然生长方式，生长周期较长，因此在炎热的夏季很容易水分不足，植株发生生理干旱，从而产生苦味。
蔬菜去苦小技巧
1、蔬菜洗净后不能在水中浸泡过久，切碎后应立即烹炒。
2、可以在烹饪前，把蔬菜放进热水中焯一遍
3、烹炒时可加入少量白糖，大约2克左右，可抵消菜中苦味。
4、烹饪一些叶菜类蔬菜，出锅前用水淀粉勾芡，也可去除部分苦味。
苦菜叶的功效与作用图片的功效与作用
苦菜叶可以拿来清炒，也可以拿来凉拌滚汤都可以
苦叶菜学名叫什么
抗旱蔬菜品种有：
１．茄果类：
①茄子，杭茄１号与杭茄３号、杭丰１号、浙引茄１号、长虹２号、农友长茄。 ②番茄，大果型番茄红果的有合作９０３、浙杂２０３、浙杂８０９、浙杂８０６；粉果的有浙粉２０２、合作９０６、合作９０８；樱桃番茄有卡罗与圣女。 ③辣椒，杭州鸡爪×吉林早椒、农蕾２３号、中椒６号、湘研６号和１０号、新丰５号。 ④甜椒，中椒４号、中椒５号、中椒７号、海丰５号、嘉配５号。
２．瓜类： ①瓠瓜，杭州长瓜、安吉长瓜、温州长蒲、温州圆蒲。 ②黄瓜，津春４号、津绿４号、中农８号、夏丰１号。 ③粉质南瓜，锦栗、板栗、甘栗、甜栗、夷香、东升、橘红。 ④西瓜，新红宝、黑美人、秀铃、西农８号、浙蜜２号、浙蜜３号、８７－１４、８４－２４、京欣１号等。
３．豆类：
①菜豆（蔓性），红花黄褐色或棕色籽四季豆（如浙芸３号、禾顺一号、杭州高温架豆、红花白荚四季豆等）、红花黑籽四季豆（如杭州红花刀豆、珍珠架豆）、白花白籽四季豆（如杭州白花四季豆、浙芸１号、浙芸４号）、白花黄褐色籽四季豆（如春丰４号）。长８０、之豇特早３０、之豇１４、之豇１９、之青３号。 ③菜用毛豆，台湾７５、９５－１、２９２、日本早生。 ④扁豆，白籽扁豆。
４．菜根类：
①春萝卜，日本春勇、ＣＲ９６４６、白玉春。 ②夏秋萝卜，春不老（北山）萝卜、勾白萝卜、短叶１３、日本夏盛。 ③盘菜。温州中樱盘菜、玉环盘菜。
５．甘蓝类：
①结球甘蓝，夏光、黄苗、夏王、强力５０、早丰、京丰一号。②青花菜，绿带、山水、绿岭、里绿、优秀、蔓陀绿。 ③花菜，日本雪山、东海明珠系列８０天与１００天。
６．大白菜类：
结球白菜早熟５号与６号。
7．绿叶菜类：
芹菜，津南实芹、黄苗实芹、正大脆芹；西芹，文图拉、犹太系列品种。
８．薯芋类：
生姜中的红爪姜。
９．水生蔬菜类：
茭白，象牙茭、美人茭。
１０．野生蔬菜类：蕨菜（狼箕头）、白花败酱（苦叶菜）。
苦菜的叶子
曲曲芽和白马尿不是一种野菜。
曲曲芽的长相跟苦菜特别相似，深藏在土地下面的根是白色的，就像豆芽一样，它的叶子又长又窄，叶子边缘还是不规则的齿轮形状，不仔细看，还真跟苦菜差不多呢，不过仍然有很多不同的地方，比如说曲曲芽的叶子厚而柔软，而苦菜的叶子很薄，并且味道也比曲曲芽苦。而且区区牙叶子被切断后会有白色的液体冒出，并且在秋天的时候它的顶部会生长出小黄花，不仔细看，还有点像蒲公英呢。
白马尿是房县出的一种用糯米小曲做的米酒，也是中国的国酒。由于保管有问题，逐惭失传，仅房县等少数地区留存。“白马尿”是房县黄酒的侃称。白马尿只能在房县做酒，用本地的水才做得成。酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜。
苦叶菜的功效
1、苦瓜
苦瓜多在七、八月份成熟，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜，因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感，也是很多人最常吃的苦。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此，苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。但事实并没有这么神奇。
2、莲子心
要注意的是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。2008年，原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称，莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
苦叶菜是什么菜
天干种啥菜？当然是种符合当季种植的，且有一定抗干旱能力的菜呀！
例如:一、茄果类：
1、茄子，杭茄１号与杭茄３号、杭丰１号、浙引茄１号、长虹２号、农友长茄。
2、番茄，大果型番茄红果的有合作９０３、浙杂２０３、浙杂809、浙杂８０６；粉果的有浙粉２０2、合作９０６、合作９０８；樱桃番茄有卡罗与圣女。
3、辣椒，海丰系列、农蕾２３号、中椒６号、湘研６号和１０号、新丰５号。
二、瓜类
1、黄瓜，津春４号、津绿４号、中农８号、夏丰１号。
2、南瓜，锦栗、板栗、甘栗、甜栗、夷香、东升、橘红。
三、豆类：
1、菜豆（蔓性），浙芸３号、禾顺一号。
2、菜用毛豆，台湾７５、９５－１、２９２、日本早生。
四、菜根类：
1、春萝卜，日本春勇、ＣＲ９６４６、白玉春。
2、夏秋萝卜，勾白萝卜、短叶１３、日本夏盛。
五、甘蓝类：
1、结球甘蓝，夏光、黄苗、夏王、强力５０、早丰、京丰一号。
2、青花菜，绿带、山水、绿岭、里绿、优秀、蔓陀绿。
3、白花，日本雪山、东海明珠系列。
六、大白菜类：结球白菜早熟５号与６号。
七、绿叶菜类：芹菜，津南实芹、黄苗实芹、正大脆芹；西芹，文图拉、犹太系列品种。
八、薯芋类：生姜中的红爪姜。
九、野生蔬菜类：蕨菜（狼箕头）、白花败酱（苦叶菜）。
苦菜叶子的功效与作用
与苦菜相似的有很多，其中一种就是蒲公英，开黄色花，往往其茎折断后冒白浆，晒干后用于呼吸道方面调理，而苦菜却是有很多种，开白花的，开紫花的，开黄色花，但很少开蓝色花的，其中一般用紫花的较多，苦菜有很多种，野生紫花苦菜是野生苦菜中的一种，因其开紫色花而得名，原名树荣苦菜，她的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。 它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。
苦叶菜详细图片
苦荬菜，俗称苦菜子，夏秋生长旺盛，适应性强，产量高，营养丰富，是猪良好的饲料。新鲜的苦荬菜含水分89%，粗蛋白2.6%，粗脂肪1.7%，粗纤维1.6%，无氮浸出物3.2%。风干的苦荬菜含粗蛋白质20%以上，新鲜的苦荬菜柔嫩多汁，有白浆，稍有苦味，有健胃和促进肠道蠕动的作用。因此，夏秋季节给猪多喂些苦荬菜好。
其喂法是：采挖的苦荬菜用清水洗净，切碎或打浆后喂猪，对提高母猪泌乳和仔猪的增重有良好的效果。为了防止猪拉稀，最好掺些干饲料如玉米
苦叶菜的作用是什么
也叫做女郎花、萌菜、苦苴、白苦爹、观音菜、豆渣草、豆豇草、苦斋公、野苦菜、苦菜、败酱草、酸益、鹿酱、泽败、马草、鹿首、胭脂麻、败酱、鹿肠，苦斋公吃起来稍微有些苦，有着陈酱气，用炒制、炖、大火蒸的方法都比较的合适，在农村地区是一道非常常见的菜。