菊花粉的作用是什么意思(菊粉的功效和作用是什么)

菊粉的功效和作用是什么

营养价值和作用不同。

羽衣甘蓝粉是天然清香的蔬菜味，含有丰富的膳食纤维和营养元素，成分天然，没有添加剂。

羽衣甘蓝粉是羽衣甘蓝经过烘干而成的粉末，一般是需要冲泡后再喝的，其有着很好的促进胃肠蠕动的功效。

羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅黄色。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形。

羽衣甘蓝粉富含多种纤维素及膳食纤维，便秘的人群适量食用，可促进肠胃蠕动、缓解便秘。

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物的块根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2,1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 [1]。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉有什么作用和功效

一种很好的可溶性膳食纤维，对于现代膳食纤维摄入量显著偏少的状态，膳食纤维的每日适宜摄入量为25g，每天吃这么多膳食纤维的话 最明显的功效是可以调节肠道健康，可溶性膳食纤维的话还可以增加矿物质的吸收，emmm还可以延缓血糖的上升，降低消化道癌症的发病率。参考资料为《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》。

顺便说一下，加菊粉的酸奶都是良心酸奶啊，现在还有一些膳食补充剂的主要成分是菊粉，如果要吃的话建议咨询营养师（不是保健品推销员的那种）。

菊粉的作用及功效与作用

奶粉添加以菊粉计是

　　菊粉，又名菊糖，是由D-果糖经β-1，2-糖苷键聚合而成的一种果聚糖，聚合度范围为2-60;它是以菊芋或菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得。

　　特征

　　菊粉在自然界中分布十分广泛，除了菊科植物菊芋和菊苣，人们日常食用的植物大蒜、洋葱等也含有菊粉。菊粉是一种膳食纤维单体，也是一种益生元物质，有助于调节肠道健康。

菊粉的作用与功效与作用

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。

菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。

当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。

菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。

菊粉的作用及功效

　菊粉是一种水溶性膳食纤维，也就是不被肠胃消化吸收，不会产生能量。它能吸收肠道大量水分，软化大便。还可以帮助肠道内的有益菌活化生长，维持肠道环境的平衡和健康。但是菊粉不适合婴幼儿食用，如果有酸奶里面加入菊粉，不建议小宝宝食用，可以先咨询一下客服再食用。

菊粉的作用功效与作用

菊粉的作用是能够调整肠道的菌群失调，使肠道的有益菌增殖，帮助排便，有效的缓解便秘，抑制有害菌，菊粉是低聚果糖，是非常常见的一种成分。平时一定要合理的搭配膳食，保障营养的多样化，不要过于单一，多吃新鲜的食物和绿色的蔬菜，多补充富含维生素c的食物。

菊粉的功效和作用是什么呢

1、不同链长的菊粉进入肠道的分布与功效有很大差异，长链菊粉的主要发酵产物是丁酸酯，而短链菊粉产生乙酸酯和乳酸酯。

2、长链菊粉口感柔滑，因此常被用来减少产品中的脂肪含量。短链菊粉(FOS)尝起来有点甜，所以它被用来帮助减少食物和饮料中的糖和糖替代品。

3、通常来讲，短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%。 长链菊粉没有甜味。

4、此外，菊粉不仅能提升产品的感官特性，还能作为产品中益生菌、脂肪及糖替代品和功能性食品中的功能成分，从而达到丰富营养、改善健康的作用。除调节肠道微生物菌群，改善肠道健康外，菊粉还具有控制血脂，降低血糖，促进矿物质的吸收的功能。

菊粉的功效与作用是什么

菊粉油脂粉是一大类天然多糖的总称，它是由果糖聚合而成，每个菊粉分子包含数个到数十个果糖分子，通常存在于根部或块茎中，主要来源于菊芋、菊苣等植物，因此又叫菊糖。

菊苣是提取菊粉油脂粉最常见的原料，主要产自荷兰、比利时，而中国产的菊粉主要来自菊芋。商品化的菊粉是白色粉末，溶解后没有颜色，没有味道或仅提供微弱的甜味，因此对食物的口味影响比较小。同时它的热稳定性比较好，对酸碱性也有一定的耐受，在食品工业中应用广泛，除婴幼儿食品以外都可以使用，不会对人体造成影响。

菊粉油脂粉可以吸附水分形成胶体，产生黏稠的口感，是目前食品工业最常用的起增稠作用的物质之一。此外，菊粉油脂粉和其他的食品添加剂也能有很好的配合，比如能增强甜味剂的甜味，且口感更自然，可以和卡拉胶、明胶等增稠剂配合，增强浓稠效果。

菊粉是什么功效与作用粉

菊花肽是一种高活性、高营养、小分子、水溶好、全吸收的一种物质，分子量小于1000道尔顿，用于生产各种食品、保健品、营养品等。

【产品名称】菊花肽

【产品别称】菊花多肽 菊花低聚肽 菊花小分子肽

【提取来源】从菊花中提取蛋白酶解而得。

【产品规格】60%~80%小分子活性肽

【产品性状】淡黄色精细粉末

【检测方法】凯氏定氮法

【应用范围】健康营养品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

建议添加量：

液体食品：牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶的等，用量：0.1－5.0％

乙醇饮料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等，用量：0.05－0.1％

固体食品：奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等，用量：5－25％

保健食品：保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液，用量：10－50％