电钝锅自动档作用.(电压力锅与电钝锅区别)

电压力锅与电钝锅区别

电砂锅和电压力锅各有各的优缺点，虽然都是用电（加热），但用电加热方式有区别。

电砂锅的电功率相对小，不要求快速升温，要求缓慢加热，煲炖时间久了也无妨。

电压力锅与之相反，要求尽快升温，所以，电功率相对大，温升很快起过摄氏一百度，使得锅内压力猛增，当达到设定压力立刻断电。

电压力锅与电钝锅区别大吗

电炖锅是以“炖”为主要目的的家用电器，而电压力是以“压力”为主要方式对食物进行烹饪的，电炖锅和电压力锅都可以煲汤、煮饭等，但区别也很大。首先就是材质不同。电压力锅内胆一般是不锈钢或复合涂层制作，特点是受热均匀，耐用安全，但电压力锅的缺点是容易糊锅，而复合涂层材料制成的锅底恰好弥补了这一缺陷，并且传热均匀。电炖锅的内胆由陶土制作，以紫砂锅为最佳，陶土制作的电炖锅特点是耐酸耐碱性强，热容量大，能够保温很长时间，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康，非常适合煲粥、煲汤，味道会更香浓。

其次是功率不同。电压力锅主要依靠压力升温，烹制食物，电炖锅的原理是采用文火慢炖的方式对食材进行缓慢的熬制，目的是为了使食材的味道和营养完全进入汤或粥中，因此电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多，采用文火慢熬方式烹饪食物的电炖锅功率比较小。

再有是烹饪方式不同。电压力锅在加工食品时，内部的温度可以超过120摄氏度，此时食物中的维生素B1、B2及烟酸由于其不耐高温的特性，会损失掉50%以上。但食物中的蛋白、淀粉及脂肪经过加工后，更便于人体消化吸收，损失几乎没有。而电炖锅内部温度沸腾后停留在100摄氏度左右，没有气压随时可以开锅，炖肉、炖汤等速度都非常慢，但能保持住所有食物的营养。因此电压力锅更适合用于加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，而电炖锅则适合炖粥类、高汤等，会更美味，营养价值也更高。

还有是烹饪时间长短不同。电压力锅由于内部压力大于外界压力的原因，沸点会达到120摄氏度以上，沸腾后内部的温度更高，烹饪肉类尤其是不易煮烂的肉类会比用其他锅煮节约很多时间。而电炖锅内部压力与一般环境一致，沸点在100摄氏度左右，沸腾后温度不会再升高，因此烹饪食物所花的时间会更长，适合用作熬汤、煲粥。

电压力锅 缺点

优点：

1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

　　2、保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，能够保护食物中的抗氧化成分。

　　3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。

缺点：

　　1、存在安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。

　　2、传热性不好。高压锅的传热性不好，其不锈钢内胆没有上不粘涂层，这样就容易出现焦的现象发生。

电压力锅有哪些缺点

1、营养价值

电压力锅的高温和结构的设计使得食物煮出来会比普通的压力锅更有营养，并且煮出来的味道香，这是普通电压力锅所做不到的，让人闻了会更有食欲。

2、安全

这一点相当重要，因为对于压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的安全性是相当高的。由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是最关键的。

而且在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了保障；二具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担。

3、节能

由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。此外，电压力锅还有相当多的卖点，如具备保鲜功能，营养保存功能，熬中药功能等。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，事物与外界空气基本隔绝，避免了食物在烹调过程中与空气中的氧产生氧化作用而破坏食物的营养。

其烹调时间短、不冒气的特点也避免损坏食物中各种维生素及氨基酸具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担。

电压力锅好坏的区别

　　选择压力锅时，要注意以下的问题。　　

1、沸腾烹饪功能：　　挑选压力锅时，可以选择具有智能沸腾功能的，这样烹饪食物，可以使其在锅内全面运动，里面的营养物质能够充分的释放出来，口感也更加软嫩Q弹。而没有此功能的，食物都是静态高温焖热的，营养不易释放出来，口感也会不软嫩，肉质比较紧。　　

2、密封圈：　　密封圈是压力锅里一个比较小的部件，但其作用非常大。有密封圈，锅的密封性才能更好，而且密封圈可以拆下来清洗，不留存食物残渣及汤水，更加安全卫生。比较好的材质一般有进口硅胶等，使用寿命比较长久。有的压力锅内没有密封圈，或者密封圈的材质不好，清洗起来不方便，而且不耐用，密封圈坏了压力锅就不能用了，还要进行维修，非常麻烦。　　

3、外壳也要看：　　很多人买压力锅时，都不注意外壳的样子和材质，觉得没什么重要的地方，其实外壳也很重要。外壳设计的合理，清洗起来才能方便，也不影响美观，如果东西不好看了，我们使用起来也不舒服；材质也要耐磨损并且环保，这样的压力锅能使用的更长久。有的压力锅是白色的塑料外壳，用久了容易发黄，有的甚至还有塑胶味，这样的压力锅不耐用，也不环保，不建议选择。　　

4、看发热盘：　　压力锅的发热盘就是锅底用来加热的部分。优质的压力锅，底盘应当加热速度快，传热均匀，储热高，长期使用不变形，最好还具有防干烧的功能，这样更安全。如果发热盘发热不均匀，就会导致食物受热不均，做出来的效果不好，而且容易干烧，比较危险，这样的就是质量差的电压力锅。　　

5、内胆很主要：　　压力锅的内胆是非常重要的部分。选择压力锅时，应当挑选内胆比较厚的，保温效果好，而且能锁住食物的营养；内胆的涂层也非常重要，应当耐磨损，不容易脱落，抗高温，还要健康环保，对人体无害，这样的电压力锅才是优质的。而内胆薄的，很容易让温度和营养流失；内胆的不粘涂层又不耐磨损，容易脱落，使用寿命也不长久，这样的压力锅不能选。

电压力锅和电压锅有什么区别

外观不同 IH电饭锅，外观新颖，功能多，带有电子屏幕显示，可以对米饭进行严密的加热控制以及时间调空，而普通电饭锅外观比较单一，功能也不多。

二、加热方式不同 IH电饭锅的智能加热更加立体，可以让米饭均匀受热，让米饭更加有口感，也不会产出锅巴，通过高智能选项，不光是焖饭，炖煮熬都是可以的。普通电饭锅加热技术一直是平衡阶段，煮饭模式比较单一，而且只是一种热量，除了煮饭，想要用普通电饭锅烹饪点别的都很难。

三、价位不一样 IH电饭锅功能多，受热均匀，各方面的技术都在引领生活，所以在价位方面会稍微贵一些，而普通电饭锅不能精准的去加热米饭，只是具备最简单的加热导力，所以价位会相对的便宜些。

电微压锅和电压力锅的差别

1、有利于保存抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

　　2、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

　　3、存在爆炸的安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。

　　4、传热性不好。高压锅的不锈钢内胆没有不粘涂层，容易出现焦的现象。

电压力锅比较

电压力锅的可从以下几个方面区别：

一、从类型上分：可分为电脑型和机械型。

二、从内胆上分：可分为不锈钢内胆和不粘锅内胆

三、从锅的容量上分：可分为3升、4升、5升、6升、8升

四、从品牌上分：可分为原装正厂品牌和杂牌、冒牌

当然，不同品牌在功能上也有些区别，不同的功能主是保压时间的不同罢了。

由于以上的不同所以价格也不相同。

电压力锅 压力锅区别

便一点的一般面板用料差一点,会发黄,有的用久了还会出现裂纹,实际功率与标称不足,品牌的知名度低,总的来说便宜的东西用料方面都是能简就简,能省就省,质量稍差一点，这类一般都是厂家或商家的特价机，是用来招揽顾客，没有什么利润的；

贵一点的功能齐全，外型美观，用料讲究，质量稳定，品牌知名度高，这个档次的一般都是厂家或商家的利润机，赚钱高一点，如果经济允许，买这种机子比较放心一点；

比较实用一点的是400元左右的这种机子虽然没有500元的档次豪华，但是它没有一些不常用的功能，各方面都比较实在，性价比高，这是一个大多数人选择的档次。

其实功能上是差不多的，就是多一两个功能（不过一般压力锅也用不到太多的功能，）

还有可以不同的是内胆上的区别，便宜的内胆配置上不好给你太好的内胆，贵一点的内胆方面是做得比较好的，而内胆的好坏影响做饭菜的质量喔！ 还有一般市面上的电器品牌都会配两个内胆喔。

电磁电压力锅与电压力锅的区别

电磁兼容EMC（Electro Magnetic Compatibility)：是一门新兴的综合性学科，是电子、电气设备或系统的重要技术性能。国家标准GB/T 4365-2003《电磁兼容术语》对电磁兼容所下的定义为“设备或系统在其电磁环境中能正常工作且不对该环境中任何事物构成不能承受的电磁骚扰的能力”，即电子、电气设备或系统在同一电磁环境中能良好执行各自功能的这样一个共存状态，简单点说，就是各种设备都能正常工作又互不干扰，达到“兼容”状态。要注意电磁兼容所要求的两个基本方面：在共同的电磁环境中，不受干扰且不干扰其他设备。

电压力锅与电钝锅区别在哪

电炖锅好，更入味。不能用高压锅来炖，那样炖出来的口感是不好的。要是想炖猪蹄儿，炖肘子。就必须得用高压锅搁炖，隔水䒱是蒸不熟的。要看你的食材，你的食材是很好烂乎的，很容易烂乎的，你就搁水蒸，比较难炖烂的食材，那必须得用高压锅炖呢。才能炖熟。