大蒜奶的功效和作用(大蒜奶的功效和作用及禁忌)

大蒜奶的功效和作用及禁忌

用料

面团 

高筋面粉 490克

植物奶 320克

盐 11克

椰子油（融化）或任意其他植物油 50克

干酵母 6克

香蒜奶油酱 

大蒜 75克

盐 6克

椰子黄油 120克

欧芹粉（可省） 2小勺

步骤 1

将面团里除了油以外的材料先放入厨师机混合搅拌

步骤 2

再放入油混合搅拌至完全阶段

步骤 3

整成光滑的圆形面团，容器内可抹一层油，放入，然后放置在温暖处进行第一次发酵

步骤 4

发酵至约2倍大后取出，轻压面团进行排气

步骤 5

分割成两个面团，重新滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

醒发面团的时间来做香蒜奶油。 把香蒜奶油除了欧芹碎以外的材料放入食物处理机中混合搅打成泥，然后放入欧芹碎用刮刀搅拌均匀，备用（若没有食物处理机，也可切碎大蒜后用打蛋器搅打）

步骤 7

面团擀开成长方形（尽量擀大擀薄，这样手撕层次比较多），抹上香蒜奶油酱

步骤 8

分割面团成长条状，宽度比吐司模具略小一些，对折后的长度比吐司模具略低

步骤 9

对折以后排入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行最后发酵 （注意，最后发酵温度不要超过27度，否则椰子油融化以后烘烤出来就没那么香了，黄油则不要超过35度）

步骤 10

发酵完，放入烤箱中下层，190度20分钟（这个面包需要上色深一些会比较香脆，大吐司的话烤35分钟左右）

步骤 11

出炉以后模具在桌子上震一下，再脱模，此时可以在表面再刷一层蒜香奶油酱，这样颜色会更好看！

步骤 12

吃之前建议撕开然后复烤一下会更香哦！！

大蒜有回奶的功效吗

大蒜的作用是解毒杀虫。它没有回奶的作用，且跟个人体质无关，所以可以哺乳期妈妈放心食用。月子期间的均衡饮食特别重要，产妇尽量避免会回奶的食物，多食用当季较为新鲜的食材，比如一些绿色的蔬菜。大蒜是没有回奶作用的，但是吃多了会导致胃部不舒服。

大蒜奶的功效和作用及禁忌是什么

哺乳期间是可以吃大蒜的，但是不要吃生蒜，大蒜作为调味品可以吃，生蒜太辣有可能会影响到奶水，导致宝宝上火，孕期的饮食口味要清淡，饮食的种类要多样化，多吃一些高蛋白含量和高维生素含量丰富的食物补充营养，如鸡蛋，鱼虾，新鲜的蔬菜和水果，牛奶等。

大蒜能和牛奶

酸奶的液体成分非常容易吸收大蒜味气体，并且因为蛋白质与大蒜味气体发生反应后原本浓烈的气味就会被淡化。

原来的强烈气味会被稀释。因此，吃大蒜后喝一杯酸奶是消除口臭的好方法，但值得注意的是，尽量让牛奶汁长时间留在嘴里，这将有助于消除大蒜的气味更彻底。

吃完大蒜能喝酸奶。

吃点大蒜大蒜能刺激T淋巴细胞和巨噬细胞活性，能提升免疫力；喝点酸奶最新研究发现，酸奶能刺激机体产生γ-干扰素，提高自然杀伤细胞活性，促进抗体产生。

大蒜奶的功效和作用及禁忌症

我国是世界大蒜的主要产区之一，中国大蒜的品质一直为世界所推崇。但多年来，我国的大蒜始终以原料的形式面向国内市场和国际市场。由于受内销市场所限和出口配额的限制，许多大蒜产区的大蒜在丰收之年，却没能给农民带来丰收的喜悦，大量的大蒜只好以低廉的价格出售或无奈地烂在地里。这是十分让人痛心的。其实除了原料蒜，也可以制成加工产品，那大蒜深加工产品前景如何?需要掌握哪些技术?

一、大蒜深加工产品前景

一头普通白蒜，市场价不过几毛钱。经过特殊发酵工艺后，就可变为一种具备保健功能的黑蒜，身价立刻不一样了。在市场上，黑蒜很受消费者欢迎。

黑蒜是由生蒜经过特殊工艺技术加工制作而成，在保留生蒜原有成分的基础上，又把生蒜本身的蛋白质转化成人体所必需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收，且味道酸甜，食后无蒜味，是一种纯天然健康保健食品，目前已销往日本、韩国等国家和地区。

只是这么一个从白变黑的过程，附加值就增长了几倍，大蒜摇身一变成了“金疙瘩”。

黑蒜是大蒜深加工后的一个成功案例。长期以来，我国大蒜以原料和初级产品加工为主，大蒜深加工产品种类较少，加工程度低，附加值不高。有业内人士建议，应该进一步开发以大蒜的功能物质为主的产品，即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分、二次加工的产品，包括保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品等。

综上，大蒜深加工产品的前景是不错的。

二、大蒜深加工产品技术

虽然我国大蒜制品仍然主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工产品比例较小，但如高附加值的大蒜素(大蒜油)等技术和产品已有国内企业涉及。再加上国际市场的开发、国内市场逐步走向明朗，如果能够生产出高质量产品，其市场和利润都是非常诱人的。以下是几种大蒜深加工产品及技术的概述，更多细节可以去相关网站查询。

1、食品调料。大蒜一直是深受大家喜欢的调味食品，由大蒜加工而成的调料也自然得到青睐。大蒜可制成蒜米、蒜精、蒜乳;还可以制成纯天然的调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味，不含任何有害的化学合成物质，食用方便，营养丰富。

2、大蒜素(大蒜精油)。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物，对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌、霉菌、病毒、阿米巴虫等都有良好的抑制和杀灭作用。可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用;也可以制作成饲料添加剂，提高成活率。

据了解，每吨鲜大蒜中可提炼出精油6.5公斤，每公斤大蒜精油售价为300-500左右。大蒜素应用广泛，但需要注意的是，大蒜素是极不稳定的有机硫化物，易降解;因此大蒜素的提取、保藏非常困难，小型生产不可取。

3、冻干大蒜。冻干技术是目前最好的加工技术，已经很成熟，在欧、美、日已大批量生产和消费。冻干大蒜具有保鲜、保质、保味、保色，食用方便，容易保存等特点。目前国内外食品市场对冻干大蒜需求旺盛。

牛奶大蒜的功效与作用

吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味。喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿。提示：最好喝温牛奶，这样效果会更好

大蒜能喝牛奶吗

1、牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

提醒您：有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

2.干嚼茶叶，最好是乌龙什么的，绿茶好像效果不显著，茶叶本来就有吸附的作用，而且还生津。

3.嚼生花生。