吃黄酒蒸蛋有什么功效与作用(吃黄酒蒸蛋有什么功效与作用及禁忌)

吃黄酒蒸蛋有什么功效与作用及禁忌

黄酒核桃蒸蛋

主料

生鸡蛋一只

黄酒两大勺

核桃若干个

辅料

红糖

步骤方法

1. 准备核桃。

去掉核桃皮，剥出核桃肉，用刀背将核桃肉碾成较大的颗粒备用，注意不要碾成粉末哦~

2. 将一个生鸡蛋打好，将碾好的核桃颗粒放入搅拌，使蛋液与核桃充分混合。

3. 加入两大勺半甜型黄酒、小半碗水和红糖，搅匀，撇去浮沫上锅蒸熟即可。

Tips：

1.最后搅匀之后一定要撇去表面浮沫才能上锅蒸，这样蒸出来的蛋中才 不会有“蜂窝眼”。

2.蒸锅的水一定要多，这样才能使蛋液受热均匀，更好的使之成熟。

在寒冷的深夜吃上一碗黄酒核桃蒸蛋，不仅暖了身体暖了胃，更是暖了心。一天的疲乏也会因这碗蛋羹而消失。那么醇香的酒味，即使醉了，也是一种享受。

蒸蛋放黄酒

材料鸡蛋 2个辅料：猪肉馅 少许调料：食盐适量葱少许生抽适量黄酒适量胡椒粉适量白糖适量做法1。鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅2。用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道3。过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀4。待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右5。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑6。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟7。10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右8。起锅前撒上葱花

黄酒蒸蛋什么时候吃好

黄辣丁清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用；

（2）锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄辣丁下入，用清水洗净；

（3）碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入少量的水；

（4）把黄辣丁放入蛋液中，用保鲜膜封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟；

（5）出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽，即可食用。

吃黄酒蒸蛋有什么功效与作用及禁忌症

不可以

蒸鸡蛋一般都会放生抽。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，老抽和生抽虽然都是属于酱油，但在烹调中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。

老抽在烹调中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜肴都必须用老抽，但其色泽有余而味道不足。生抽在烹调中主要起到调味作用，让菜肴的味道更加鲜美好吃，但其却没有上色的作用。

因此在不需要上色的菜肴中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜肴中则往往需要同时使用老抽和生抽。

黄酒蒸蛋的功效与禁忌

主料

梭子蟹2只

鸡蛋2个

辅料

蒜头适量

葱适量

配料

黄酒适量

盐适量

孜然粉适量

梭子蟹蒸蛋的做法步骤

1.梭子蟹清洗干净

2.淋少许的黄酒，上锅蒸熟

3.去壳去蟹肉备用

4.把蟹壳盖清理干净放盘中待用

5.把鸡蛋打入蟹壳中

6.加少许的盐

7.铺上挖好的蟹肉

8.把蒜头剁碎成蒜蓉，放微波炉里小火转2分钟后取出

9.同切碎的葱段一起放在蟹肉

10.撒上一些孜然粉

11.最后上锅小火5分钟，转大火5分钟蒸熟取出

小窍门&温馨提示

蟹壳可以选择比较大的，这样，蛋清就不容易外溢

黄酒蒸鸡蛋的功效与作用

解答:先把酒倒入锅里。再把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。再把搅拌均匀的鸡蛋倒入黄酒里，再次搅拌均匀。接着点火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样才会把鸡蛋跟酒融合。加热到60度左右（手感觉有点热），加入适量的红糖。继续搅拌等红糖完全溶化在酒里（当然不能让酒烧开了），就可以关火了。

拓展:黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

白酒蒸蛋有什么功效

先滴一点白酒放碗中，打个鸡蛋放白酒中搅拌后，放入白糖水上锅蒸即可

空腹吃黄酒蒸蛋好不好

猪心洗净，泡进黄酒，黄酒要没过猪心，加红糖，或者冰糖，之后上笼蒸二十分钟即可。