炒菜放碱的作用是什么原因(炒菜加碱是不是有害)

炒菜加碱是不是有害

可以拖。

拖后用干净水在擦一遍，地板会光亮如新，是不错的选择。

用碱或醋和草酸等，主要是用在地板上有严重污垢，久后老夹和油渍等，这种污染地砖表面是用清水不易洗掉的，象这种情况最好是碱性的容易清洗干净。

如果用醋清洗，过后房间很久都会有一股醋酸味不好闻的，加上醋也没有碱容易去污。如果是经常拖地还者天天都拖地的这种情况，是不需用碱和醋拖地的，只需用清水拖地就行了，因为每天都进行拖地的，它是不会有什么老污垢存在的，用清水完全可以拖干净。除非是很久没有拖地了，才有严重污垢，久后的油渍等。

炒菜加碱是不是有害物质

清洗不当时，有一定的刺激和腐蚀性。火碱（氢氧化钠）本身为碱性清洁剂，可用于清洗物品，但不推荐清洗餐具。

餐具作为食品容器，与人体关联密切，且清洗时，皮肤难免会与火碱接触，而火碱有强烈刺激和腐蚀性。其粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与NaOH直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。

火碱作为清洁剂，主要用于：

1、洗涤剂：氢氧化钠被用于生产各种洗涤剂，甚至如今的洗衣粉（十二烷基苯磺酸钠等成分）也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于磺化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。

2、肥皂：制造肥皂是烧碱最古老和最广泛的用途。氢氧化钠一直被用于传统的生活用途，直到今天，肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧碱的需求量依然占烧碱的15%左右。

做菜加碱有无害处

用食用碱食用碱为纯碱与小苏打(碳酸氢钠)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲。

食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。刷锅，对身体没有任何害处的，因为，本身食用碱就是可以食用的，即使没有冲洗干净，有少量残留的话，对身体也没有危害的。

炒菜加碱是不是有害健康

在炒菜时酸放多了,可以再用点碱中和下。

　　中和反应(neutralization reaction)酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。

　　中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水（H₂O）和盐。酸+碱→盐+水 有盐和水生成的反应，不一定是中和反应如：2NaOH+CO₂ = Na₂CO₃+H₂O.所以不管进行到何种程度，只要酸碱发生了反应就叫中和反应。判断是否完全中和是以酸碱是否恰好完全反应作为标准的。

　　溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。

　　例如HCl被电离成氢离子【H+】和氯离子【Cl-】，而NaOH被电离成钠离子【Na+】和氢氧根离子【OH-】。氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子。

　　钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是NaCl。

　　酸与碱作用生成盐和水的反应，叫做中和反应。

炒菜加碱好吗

　　有害。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。维生素B1、B2本来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。

炒菜加碱是不是有害垃圾

能，如果放的碱不多，可以放醋来中和一下碱，碱和醋反应之后，碱味就会消失。

如果放的太多，建议不要食用了，放太多醋，炒菜的味道会变，而且，碱味重会发苦。

碱面最好保存在自身的袋子里，把口密封好就可以。放置在其它罐子里，容易把它认错为糖粉或者盐。

炒菜放了碱没事吧

发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。