煮熟的甲鱼盖有作用吗(甲鱼的盖能吃吗)

甲鱼的盖能吃吗

确切的说，不能吃，如果有人说能吃 我觉得也不反对，因为我们以前不能吃的 后来不都能吃了吗？比如 蚂蚱，老鼠，~等等~我为什么说不能吃呢，我在酒店工作十年 最多的时候 我一天要做100只甲鱼了，所以无论老师傅 还是专业烹饪营养师 都没有说过能吃的一般我们杀过甲鱼 内脏全部都抠出来扔掉的甚至里面有很肥厚的油脂 都不要的，不然炖出来的甲鱼太腥 不鲜有一点，就是杀甲鱼的时候千万不要把胆弄破了 否则会失去甲鱼的鲜味甲鱼的血可以吃 你可以先把甲鱼开盖以后 准备一个酒杯 把甲鱼的血放入酒杯里 这个可以防止 心脑血管病 并且清肺止咳 明目利尿同样 甲鱼胆 你也可以冲洗干净 准备好半杯酒，然后用针刺破 胆汁放入酒中， 这就是有名的 血胆酒以上--卓然一梦

甲鱼盖能干什么

.把甲鱼的盖子打开后去内脏，里面那些小白块也去掉；

2.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，然后把处理好的甲鱼剁块后焯水备用；

甲鱼盖子能吃吗

当时日军常用的一款手枪，由于此枪后盖的形状酷似王八壳，由此得名王八盒子（盖子）。你可以留意一下，阿译用的手枪就是王八盖子:-)

甲鱼盖能不能吃

甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，或者用脚踩甲鱼背，要用大点力，这样他的头就会伸出来，然后用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器，然后将其改刀成1寸见方的麻将块，略焯一下水待用；另备好洁净、剥好的大蒜头（独蒜最佳）、猪肥膘肉切成小丁、盐、老抽、料酒、陈醋、葱段、冬笋丁、香菇丁等配料、调料。　　烹调时先将适量的猪肥膘肉丁放入锅中，熬成金黄色时捞出。再将大蒜头、姜末放入锅中，炸出香味后，倒入甲鱼块煸一下，加入适量料酒、香醋、盐、焯过水的冬笋丁、香菇丁。加老抽调好色，下适量鸡汤或排骨汤（如都没有就用清水），先大火烧开，再小火焖至甲鱼熟透入味。最后用大火勾芡起锅，撒上葱段即可。　　用此法烧出的甲鱼味美而不腥，原因是猪油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鲜汤消除了甲鱼的腥味

甲鱼盖上的皮能吃吗

甲鱼的壳不用去掉。杀好的甲鱼用热水泡一下，就可剥去甲鱼表面的一层膜，膜如不剥去，吃时会感到很粗糙，壳连甲鱼一起炖就可以了。甲鱼汤的基本做法如下：

1、取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。

准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

2、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

剥去甲鱼表面的一层膜，刮去硬盖上的脏物薄皮。

3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

4、:汤汁白中透黄、鲜香异常。

甲鱼盖子有什么药用

是鲎虫，鲎虫属足亚纲，背甲目，是一类小型的来甲壳类动物。现在已知的大约15种鲎虫都是淡水鲎虫，栖息在湖泊、池塘中。鲎虫的大背壳呈椭圆形，腹部细长，柔自软灵活。长尾巴成叉状。体长大约有100毫米，共分成约40节，还有些叶子一样的附属肢知体。有些肢体多达70多对。 鲎虫是典型的水底栖居动物，主要食有机体的碎屑，或者捕捉小的水生物和它们的幼虫。

鲎虫的卵有很强的生命力，不怕干旱，池塘水和湖水干枯许多年以后它们的卵还会存活，等有水以后还会孵化出道来。

甲鱼盖可以吃吗

大鳖盖也叫鸟乌龟壳，王八盖子。

甲鱼的盖能吃吗,甲鱼血可以喝吗

把甲鱼肚子朝上，它头伸出来后剁下，沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪（甲鱼内脂肪黄色为佳），然后放开水里烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜给去掉，再洗净就可以烹饪了。 家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。

清蒸：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。

做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。 甲鱼血以前看到人家吃过，甲鱼头一剁下，立刻嘴巴凑上去喝，喝完后使劲奔跑，我看到的就这样。这是很多年前的事了。

甲鱼盖上的裙边能吃吗

清炖甲鱼。

1.甲鱼 放血

2.在开水里迅速烫1分钟 要全身都烫到，褪掉外膜剪掉脚趾

从尾部剪开 翻开盖子3. 这时 最重要的工作是用剪刀 把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦

4.冲洗干净，盐 料酒涂抹均匀 放上蒜瓣 大料，5、6粒枸杞 姜丝，腌制10分钟

5.盖盖上锅蒸 ，开过后再正15钟（用筷子能穿透裙边就可）6.出锅，可以使用了。

2/6

红烧甲鱼。

葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀

8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

9.下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘

烹饪技巧

1、步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。

2、加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。

3、另外要说的是，做这个的时候，我的脑子一定秀逗了。。。竟然没放辣椒。。。晕。。。

4、一般大肉菜我是喜欢有点辣味的，吃起来不会腻，所以最后起锅前淋了辣椒油。

3/6

红煨甲鱼。

1.水鱼宰杀后烫去皮，斩成小块，入七成热油中炸至表面起酥

2.五花肉切片，鲜尖红椒切3厘米长的段备用

3.锅留底油烧五成热，下五花肉煸出香味，下入水鱼块

4.放高汤、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火焖煮约15分钟

5.出锅，将水鱼块在盆中拼成水鱼状，放香菜上桌。

4/6

生炒甲鱼。

1.甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。

2.坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火。

3.5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

5/6

甲鱼火锅。

将五花肉洗净切好备用；

2

将角鱼杀好切成块，在水中淖一下备用；

3

将五花肉放入锅中；

翻炒出油后加入适量花椒；

加入姜蒜、桂皮；

加入切好的干辣椒；

加入适量豆瓣酱；

加入备好的甲鱼；

反复翻炒一会后加入适量蚝油；

加入适量水；

加入适量食盐；

加入适量麻辣鲜；

多煮一会，让甲鱼入味，最后加入适量蒜苗，香菜点缀，就可以起锅享用了。

6/6

甲鱼炖肉泥。

1.猪肉洗净，剁成肉糜。

2.甲鱼杀掉，用刀清理干净，切成几块。

3.肉糜放在一个碗里，倒入盐、淀粉、酒腌制一下。

4.将甲鱼块和肉糜，切好的生姜块，放在一个碗里，再倒入少许酒。

5.放进高压锅当中，隔水，盖上盖子，开火。

6.高压锅十分钟后，关火，即可等待没气时取出享用了。