猪血豆腐营养价值及功效与作用(猪血豆腐营养价值及功效与作用图片)
猪血豆腐营养价值及功效与作用图片
猪血即为猪的血液，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。
血豆腐应是指猪血豆腐，即以猪血和豆腐为主要材料熬制的汤。也有鸭血豆腐，主要原料就是鸭子的血液。
猪血和血豆腐是不一样的。但吃起来口感差异不大。
猪血豆腐的功效与作用
可以的，猪血不可与以下食物同食：
猪血+海带：一起吃会便秘
猪血+黄豆：一起吃会消化不良
猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适
猪血又名液体肉、血豆腐、血花。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
猪血的功效与作用
1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.人体“清道夫”
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
猪血烧豆腐的功效与作用
猪血加豆腐叫红白豆腐，也叫豆腐炒猪血。。
猪血豆腐营养价值及功效与作用图片大全
一、羊血和猪血哪个更好呢
1、猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
2、羊血，性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀之功用;
二、羊血和猪血的家常做法
（一）羊血粉丝豆皮汤
用料：豆皮 适量、粉丝 适量、 鲜贝露羊血 适量、蒜苗 适量、盐 适量、油 适量、高汤精 适量
羊血粉丝豆皮汤的做法
1、羊血、粉丝、豆皮、蒜苗。
2、羊血切块;豆皮切丝;蒜苗切碎;粉丝泡发。
3、锅里水烧开，放入高汤精。
4、先将豆皮放入煮几分钟入味。
5、再将羊血下入煮至变色。
6、然后将粉丝下入煮开，放鲜贝露少许。
7、加少许盐，撒上蒜苗即可。
（二）羊血豆腐煲
用料：羊血 适量、豆腐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、姜 适量、盐油 适量
羊血豆腐煲的做法
1、材料：羊血、豆腐、香菜
2、将豆腐切块放盐水里浸泡一会儿。
3、羊血切块。
4、锅里烧开水，将豆腐焯一下捞出。
5、水再次滚后，将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。
6、煲仔放煤气炉上，开小火慢慢预热，倒入油;再将姜片爆香。
7、先将豆腐放入，再将羊血放入，淋上酱油。
8、盖上盖子焖5分钟。
9、打开盖子，放胡椒粉，洒上香菜即可。
（三）韭菜炒猪血
用料：猪血 适量、韭菜 适量、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、糖 适量、葱姜 适量
韭菜炒猪血的做法
1、准备好猪血和韭菜。
2、韭菜洗净，切成寸段。
3、猪血改刀切成小块。
4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5、锅中放油爆香干辣椒。
6、转小火，加入适量的葱姜碎。
7、下入焯水的猪血。
8、加入适量的清水，烧开。
9、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。
猪血豆腐汤的功效与作用
步骤 1
豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，小葱、香菜切成沫，姜切丝。
步骤 2
猪血放碗中备用
步骤 3
热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。
步骤 4
水开后放入腌制好的豆腐
步骤 5
水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。
步骤 6
待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血汤就做好了。
猪血豆腐用什么豆腐
猪血豆腐粗羊血豆腐细，羊血豆腐吃起来口感好，就是有点山。猪血豆腐的营养十分丰富，素有液态肉之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉，瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血含铁量丰富，猪血含脂肪量少，属低热量低脂肪食品。羊血含4/5的水分，其余是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清蛋白质血清球蛋白质以及少量纤维蛋白。
猪血跟豆腐搭配对身体有什么好处
豆腐200克
瘦肉100克
猪血200克
辅料
盐1克葱两根
步骤1
豆腐、猪血切片，瘦肉切片并用盐腌一会了，葱切好。
步骤2
炒锅洗净放适量植物油，待用烧热后加入瘦肉煸炒至熟透再捞起来，备用
步骤3
炒锅加水适量，烧开，
步骤4
加入切好的豆腐和猪血，烧开后加入炒好的瘦肉，再煮两分钟。
步骤5
加入盐，撒上葱花，香喷喷的猪血豆腐瘦肉汤就做好了
烹饪技巧
猪血和豆腐先腌一下，更容易入味