蒸蛋里面放什么作用(蒸蛋里放什么好吃)

蒸蛋里放什么好吃

蒸鸡蛋羹到底是先放水还是先放油，很明显o应该放油，油在打散的鸡蛋中溶解后再加入水更合理一点，先加水加蛋液会随着水量上升，最后加入油会影响其味道，因此还把握好先后顺序为好。也有一些人和上面说的做法不一样，在下锅之前不放一滴油，待出锅后再把热油泼进去，这两种并没有明显差别，至于味道怎么样还需要大家自己尝试，每个人品尝美食的习惯和口味不同，做法不同味道也是有所差别，因此还是需要自己尝试。

蒸蛋里放什么好吃窍门

1.一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不嫩了；

2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；

3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右； 另外三个不算是绝招：

4.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已；

5.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；

6.打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍.

蒸蛋怎么好吃

最简单的蒸蛋的做法步骤

1. 一个鸡蛋一般50-60g，鸡蛋和水的比例1:1.5加入一点点盐搅拌，过滤2-3次清除泡沫。

2. 准备好的蛋液盖好保鲜膜，开水上锅转小火蒸12-15分钟。

3. 时间到了关火闷5钟，然后端出淋香油、酱油，撒一点葱花即可食用。

蒸蛋里放什么好吃又简单

1.2个鸡蛋，1小勺淀粉，葱花随意

2.香葱洗净切葱花。

3鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清，一勺淀粉水搅匀分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。

4锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5鸡蛋端出，撒点葱花。

6一道美味可口，色香味俱全的鸡蛋羹就展现在大家面前了I

蒸蛋里放什么好吃呢

蒸蛋当然可以在里面放面粉，只能放少许，否则蒸蛋不好吃，不水嫩，结块，不好吃，其实蒸蛋放新鲜的大虾更加鲜甜，放点其它海鲜也是不错的选择，蒸蛋时放热水，蛋会更嫩滑，水蒸蛋是饭店里一道常常点的菜，特别是带小朋友去吃饭，别爱点的一道菜。

蒸鸡蛋里放什么好吃

1、蒸蛋（也叫蒸蛋羹）是一道清淡的菜品，不适合放大蒜和花椒。花椒比较适合配在浓香味的菜里做调味品。 2、蒸蛋的作法： 用鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗里，加2克盐，少许鸡精，搅打散，； 加入温开水，边加水边搅拌，水量不超过蛋液，基本1：1； 用小勺撇去上面的一层泡沫，盖上保鲜膜； 蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅，盖好盖子，蒸10分钟左右就好了。 最后起锅后可加点葱花，滴几滴芝麻油，辣油。

蒸水蛋放什么好吃

蛋水比例1:1。

把蒸锅烧开，把蛋打散，再加开水，比例是1：1，滴几滴油和转后上锅蒸，一分钟后斗要把锅盖斜个缝缝再继续蒸，这样蒸出来的蛋又嫩又滑。

第一种汽蒸法：

原料：鸡蛋两只，葱花少许。

做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。

特别提示：

1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。

另一种微波炉做法

一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

然后把鸡蛋在这个容器里打散。

再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。

接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要。

高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦。

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了。

很简单，省时，又美味可口，试试看吧。

如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦。

蒸蛋里面放什么

蒸之前放

做法

1. 取一个鸡蛋打入蒸碗里。

2. 放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。

3. 用筷子搅打。

4. 一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。

5. 加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。

6. 蒸锅烧开水，放上蒸碗。

7. 然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。

8. 吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。

水蒸蛋里面放什么好吃

1、所需食材：鸡蛋、温开水、葱花、生抽。2、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。3、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。4、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。5、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。7、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

6、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。7、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。8、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。9、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。10、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

蒸蛋可以放哪些食材

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.粉丝泡软，

　　2.放进盐，辣椒汁，十三香合拌均匀。

　　3.蛋一个，切点香葱，

　　4.蛋里放进香葱打成蛋液，

　　5.倒进粉丝里，

　　6.淋上香油。

　　7.放进锅里隔水蒸五分钟即可。

　　鸡蛋蒸粉丝的营养价值

　　粉丝的营养价值

　　粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

　　粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

　　粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

　　粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。