苹果是否有催熟的作用(为什么苹果有催熟的功能)

为什么苹果有催熟的功能

水果是青的是因为果实中的叶绿素,涩则是由于其中的单宁,硬则是果胶的功能,不甜是因为淀粉没有转化为糖,当果实成熟的时候就会产生乙烯,所以乙烯可以起到催熟作用. 乙烯产生最慢的温度是13℃-14℃,可以使水果长时间保存,而不会短时间烂掉.很多水果都可以自己催熟,只要产生乙烯就可以,例如:香蕉、苹果、荔枝、柿子、猕猴桃、芒果、梨子、柠檬、草莓、橘子、橙子、枣等等.

苹果有催熟的功能吗

可以

实际生活中我们知道 一旦箱里出现了一只烂苹 ，如不立即除去，它会很快使整个一箱苹果都烂掉。这是由于腐烂苹果产生的乙烯比正常苹果多，触发了附近的苹果也大量产生乙烯，使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增，诱导呼吸跃变，加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故

乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶，如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使 mR NA 增多，随后酶活性增加，水解纤维素和果胶，果实变软、成熟。

在植物正常生长发育的某些时期，如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。

催熟是乙烯最主要和最显著的效应，因此，也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显著的效果。

为什么苹果有催熟的功能呢

因为可以产生乙烯。乙烯的作用是催熟果实，促进脱落，促进衰老和控制伸长生长。

赤霉素是一种广谱性植物生长调节剂，通过叶片、嫩枝、花、种子或果实进入植物体内，传导到生长活跃部位发生作用，促进作物生长发育，提早成熟，提高产量，改进品质。能打破种子、块茎或鳞茎等器官的休眠，促进发芽，能减少蕾、花、铃、果实的脱落。

生长素对生长的促进作用主要是促进细胞的生长，特别是细胞的伸长，对细胞分裂没有影响.

为什么苹果可以催熟

1、苹果

苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。

2、梨

生活中人们吃的梨也是一种会呼吸的水果，它是跃变水果的一种，它在成熟以后保存时也会产生出大量的乙烯，同时能也香蕉和猕猴桃等热带水果起到催熟作用，如果大家不是想把水果催熟，而是想延长它的保质期，就需要把它们单独存放。

3、其他有催熟作用的物质

除了乙烯等化学化物和成熟的水果以外，生活中常见的米类食材也具有一定的催熟作用，特别是常见的大米催熟作用明显，因为它在保存时也会释放一定数量的乙烯，能加快水果的成熟，而且大米产生出的乙烯对人体无害，用它催熟的水果食用安全特别高。

扩展资料：

催熟方法

1、乙烯利

用作农用植物生长刺激剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。

2、乙烯

乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。

3、生石灰

北京有商贩用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰与水反应产生大量的热导致水果变软。

为什么苹果有催熟的功能和作用

苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。成熟的水果会有果香， 乙烯可以催熟水果， 是没有害处的 ，放心使用。 苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他快速催熟容易变坏。

苹果为什么会有催熟的功能

苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

苹果有没有催熟功能

猕猴桃催熟，建议与香蕉苹果密封保存，放在较温暖的地方

猕猴桃的成熟度实际上会受到后期环境的影响，把猕猴桃放到温度稍微高一点的地方，这样猕猴桃它本身的新陈代谢会加强。于是乎猕猴桃也就会熟的更快了。

而且香蕉与苹果成熟后会释放乙烯气体，

乙烯是天然的催熟剂，对于猕猴桃的成熟有很大帮助

如果没有苹果的话，大米也是会释放乙烯气体，也可以用来催熟猕猴桃

第二个方法是用牙签在猕猴桃上戳几个小洞，加快猕猴桃自身乙烯的生成

但是第二个方法不太推荐，容易让空气中的部分物质进入猕猴桃