豆蔻仁的作用与功效与作用(豆蔻仁的作用与功效与作用及禁忌)

豆蔻仁的作用与功效与作用及禁忌

豆蔻是姜科山姜属的多年生草本植物。

豆蔻又名草寇、草寇仁、假麻树、偶子，取自姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，根据种类不同可分为草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻三种，白豆蔻又名多骨、壳蔻、白蔻，色黄，具油性；红豆蔻又叫红豆、红蔻、良姜子，呈深红色，香气浓烈。

而按照产地不同则可以将其分为原豆蔻和印尼白蔻，原产于印度尼西亚，而我国则最早产自岭南，现多分布于广东、广西、云南、海南等，果实球形，呈金黄色，喜温暖湿润。

豆蔻的功效与作用及禁忌是什么

做猪蹄放白蔻很好，因为白蔻中的芳香醇等物质可以将猪蹄中所含的醛、酮等臭氧分子发生氧化缩醛，使得腥味减弱。

，使用白蔻与猪蹄这样的组合，可以保证去除猪肉本身肉腥味的同时，也可以起到不错的増香效果，搭配上香叶+山奈+砂仁这样的组合，便可以进一步的将香气的层次和丰腴程度推高。

豆蔻仁的作用与功效与作用及禁忌是什么

豆蔻年华，源于唐代诗人杜牧的《赠别》诗。他用早春二月枝头含苞待放的豆蔻花来少来形容柔弱美丽的少女，像是二月初刚发芽的豆蔻嫩芽，含苞待放。这一千古妙喻一直流传至今。

豆蔻，是一种绿草本植物，它分为草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。在古代是一种用途很广的药材，它的外形像芭蕉，种子像石榴籽，可以用作药材，有辛辣香味。

未成熟时是黄色又掺杂着微红的树干，大拇指般大小的白色果实，每一个果实就像含苞待放的花蕾紧紧的聚在一起展现各自的娇羞。豆蔻花开于初夏，结果于清秋。

而在豆蔻开花之前，其花骨朵就已饱满圆润，在民间俗称其为“含胎花”。

豆蔻功效与作用及禁忌功效与作用的功效

不一样

豆蔻与肉蔻的区别是在于，豆蔻是姜科的植物，肉蔻是常绿乔木科，两种食物在形状颜色质地等方面都是有所不同的。

 豆蔻是常绿本植物，主要产自于岭南，外形像芭蕉叶子比较大，花是淡黄色的，秋季结实，果实偏球形，种子像石榴籽可以当药，而且是有香味的，炖肉的时候可以增加肉的香味儿，

肉蔻所含挥发油少量能够促进胃液的分泌以及帮助胃肠道蠕动有开胃和促进食欲，消胀止痛的作用，大量服用的时候，可能会出现显著的麻醉作用。

肉蔻炖肉的时候一般都是可以放一些的，但是炖鸡肉的时候最好不要放肉扣，因为鸡肉里面还有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为味精，味道是比较新鲜的，如果再放肉蔻就浪费了，一般正常情况下，肉蔻是适合所有人群的，也就是说几乎是没有什么禁忌。

豆蔻仁的作用与功效与作用及禁忌症

一、草蔻与豆蔻的区别

草蔻与豆蔻还是有区别的。豆蔻是姜科山姜属植物的总称，有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们是从属关系，

豆蔻即白豆蔻，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

豆蔻的功效与作用禁忌及食用方法

对于气虚体质的人，在日常生活中应该益气补气，忌讳食破气耗气生冷的食物，破气耗气之物最常见食物的是萝卜、山楂、槟榔、柿子、薄荷、胡椒、荸荠、苦瓜、蚕豆、螺蛳、茭白、豆蔻、薤白、白豆蔻、麦冬等。宜吃牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等食物补气。

中药豆蔻仁的功效与作用

区别：白蔻仁为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。 果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培，秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

豆蔻多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。