羊肉茴香功效与作用及禁忌(羊肉放茴香可以吃吗)

羊肉放茴香可以吃吗

山羊可以吃茴香,完全没有问题。

茴香菜是伞形科茴香属植物，又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。

果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

羊肉可以放小茴香吗?

炖羊肉放小茴香，这样的羊肉口感好，很香。

羊肉可以加茴香吗

将羊肉羊肠羊肚羊肺熬制成羊汤后，加入少许的盐，胡椒粉，茴香做羊肉，茴香汤

羊肉可以放茴香吗?

把处理好的茴香菜直接细切，切碎，这菜最省事了，不用剁，切碎就好。

羊肉剁碎成泥状，香葱切碎。夏天，选择吃羊肉用比较瘦一点的，这样不用摄入过多的脂肪。

羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀。

放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅。这时候在淋入点香油提味。

面团要提前和好哦，醒着，先做好了，面也就好了，分成小面剂子，擀饼。

包成饺子，肉馅饺子稍微做小一点，这样利于煮熟，免得馅太大煮不透。

最后煮饺子，水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮克，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子即可。

成品图：

羊肉能放茴香吗

民间的羊肉制作通常为红烧羊肉。下面介绍一下配料工序。

主料羊肉500克

调料色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱3段 姜4片 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 桂皮1小块 干辣椒2个 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少许 山楂3片 香菜少许

红烧羊肉的做法

1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分（肉请店家切好）

2.准备好调味料，姜，葱，蒜切片

3.锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用

4.将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香

5.炒出香味后将羊肉加入同炒

6.翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽

7.炒至上色后加入没过羊肉的开水

8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时

9.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀

10.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

烧羊肉可以放茴香吗

羊肉汤里面可以放小茴香的，不过这种做法好像是西域那边的，也就是新疆那边的做法，大部分都是少数名族能吃的习惯，像中原地区，汉族基本上是吃不习惯的

羊肉放茴香可以吃吗视频

除了小茴香，炖羊肉一般还会放这几种香料：香叶，桂皮和当归，回香会很浓。其中桂皮桂皮适量即可，多了会发黑，影响卖相；小茴香是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香；当归每次做羊肉时要放，味道非常的香，很有回味。

除了香料，炖羊肉还必须要放白萝卜和老姜，这2个去腥味，去掉腥味吃时回味才能香。不然回味是膻味。

羊肉切成小块后，吊水去除膻味，放入锅中，加入白芷，小茴香，还有其他佐料，比如盐味精煮熟即可