羊肚汤的功效与作用(羊肚鸡汤的功效)

羊肚鸡汤的功效

1、用料：羊肚菌6-7朵，鸡半只，姜片3-4片，红枣5-6颗，枸杞一小把，盐适量。

2、准备食材。

3、土鸡用热水焯掉血液和泡沫，倒掉水备用。

4、然后放着泡发15-20分钟。

5、鸡肉、姜片一起放入炖锅中，按炖锅提示4小时。

6、起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，注意不要把汤倒泥沙倒进去。

7、放入红枣，枸杞，最后加入适当的盐就可以啦。

羊肚煲鸡汤的做法与功效窍门

分享一下用羊肚菜做【酿羊肚菌】的教程

【材料】

主料：羊肚菌700g、猪肉100g、鸡胸脯肉100g

辅料：菠菜100g、鸡蛋黄100g、食盐3g、酱油10g、味精4g、姜5g、料酒25g、香油5g、胡椒粉1g、小葱8g

【做法】

1、将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；

2、葱白切成马耳形，鲜姜切成碎末，菠菜摘洗干净，切成段备用；

3、将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；

4、将鸡脯肉用刀背砸成泥，猪肥膘肉洗净剁成泥；

5、鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸；

6、羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10 分钟取出；

7、炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。

羊肚鸡肉汤

羊肚菌因其菌盖凹凸不平，状似羊肚而得名，它是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。

羊肚儿炖鸡汤功效

怎么想到用牛肚？，正常是羊肚炖羊，猪肚炖鸡，炖法也不复杂，全部原料灼过一次水，再回锅放放点油姜酒一起炒出香味，倒入水加入少许胡椒粒就可以炖了

吃羊肚汤的功效与作用

黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱 口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料：

主料：羊肚500克 辅料：黄芪25克,黑豆50克 调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃1. 将羊肚洗净切丝；

2. 黄芪润透切片；

3. 黑豆去杂洗净；

4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；

5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。

羊肚乌鸡汤有什么功效

这个，有很多种安排，具体有哪些菜品，还要看宴席摆在哪里，南方北方也会很大差异。

我是内蒙人，说说内蒙古该怎样摆吧。首先宴席是讲究有鸡有鱼的。本着经济实惠的原则，可以选择香酥鸡和一道烧鲈鱼，烤羊排，锅包肉，砂锅丸子炖海带丝，素炒香笋，鸡丝蕨菜，素炒香芹 ，凉拌田七 ，炝拌菠菜，珍珠紫菜汤。

十菜一汤，价格五百至五百五，相当实惠。

羊肚菌鸡汤功效与作用

主料：羊肚菌、乌鸡。辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤。调料：调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。做法：1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<90分钟

配料：

羊肚菌适量、鸡肉一只 、 枸杞适量、红枣适量、笋干适量 、 高汤适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净

2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚鸡汤的功效与禁忌

一、羊肚菌蒸蛋

1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

二、羊肚菌炖乌鸡

1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

三、羊肚菌炖排骨

1.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时，这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分

2.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水，40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了

羊肚汤有什么功效

原料： 熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。

做法： 1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片； 2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可 卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克 调料：卤汁1000克 卤水羊肚的特色： 香糯可口 教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱 口味：原本味 工艺：煮 黄芪羊肚汤的制作材料： 主料：羊肚500克 辅料：黄芪25克,黑豆50克 调料：盐5克,胡椒粉1克 教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝； 2. 黄芪润透切片； 3. 黑豆去杂洗净； 4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内； 5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。小帖士-健康提示： 1. 羊肚能补虚损，健脾胃； 2. 黄芪味甘，性微温； 3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿； 4. 黑豆能活血利水，祛风解毒； 5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功； 6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。农家扣羊肚 材料 新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。调料盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油（广州产，买料电话020-34756888）5克，高汤250克，水淀粉5克。做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用。2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。红烧羊肚片 材料 熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。清爆羊肚 材料 羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。做法1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。蛏干羊肚煲 材料 羊肚，蛏子干，姜，盐 做法1.清洗羊肚：先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净就可以了。或者先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗)，最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。2.将过沸水的羊肚捞出切条，蛏子干浸水待用。3.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止，出锅时候加点盐即可。

羊肚鸡汤的功效作用

猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎， 猪肚和鸡肉是两种常见的肉类食物，而这两种食物搭配在一起做成猪肚鸡堡，这道美食吃起来非常香，也非常健康有营养，因为猪肚鸡里面有很多的药材，所以可以起到很好的滋补的作用，还可以祛风驱寒。如果你最近，身体燥热，虚火旺盛。

猪肚鸡就是生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。最近天气转冷，为了赶紧给家人滋补一下身体，强健他们的体魄，提高免疫力，抵抗寒冷带来的综合症，特意做了这道猪肚鸡这道美食，下面分给想给大家。

【主料】猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许；

步骤：

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟；

4.捞出；

5.用刀切成条状；

6.鸡肉洗干净后剁成小块；

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净；

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟；

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右；

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开；

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最好用盐来洗，用清水冲净，用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。

猪肚鸡汤味道鲜美，滋补作用强，- 般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用，猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热.上火的人群食用。