鲜核桃仁的功效与作用及食用方法(鲜核桃仁的营养)

鲜核桃仁的营养

核桃都是吃干的好吃，新鲜核桃虽然营养高，吃着没干的好吃。

鲜核桃仁的营养价值

两岁宝宝吃湿核桃比较好一些。

鲜核桃仁的营养价值比干核桃仁稍高一些，且湿核桃水分口感要好一些。鲜核桃和干核桃相比，储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间以后差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，因为干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失，所以宝宝吃湿核桃好一些。

鲜核桃仁和干核桃仁营养一样吗

鲜核桃营养价值更高一些。

其实，干核桃和鲜核桃的脂肪酸组成是相同的。实验研究显示，分别用相同方法保存一段时间以后，他们的脂肪酸并没有太大的区别。但是，在储存初期的鲜核桃和干核桃蛋白质含量虽然相差不远，在储存一段时间以后就会发现明显的差异。

鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃。因此，鲜核桃比干核桃营养价值略高一点。

核桃仁 营养

核桃是一种富含油脂的种子食品。主要特点是高热量和高脂肪。它的蛋白质含量为12，脂肪含量为60，碳水化合物含量约为10。核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E，有利于预防与营养相关的慢性疾病。核桃蛋白质的生物学价值不高，因为核桃中蛋氨酸和赖氨酸含量不足。

鲜核桃仁的营养成分

核桃仁含有丰富的营养成分，大约每100克核桃仁含有70克蛋白质，而核桃仁脂肪含量很少，碳水化合物约为10克。此外，核桃还含有人体必需的钙、铁等多种微量元素。经常吃核桃可以增强人的体质，同时也有滋养肌肉和补充大脑的作用，多吃会使人排尿通畅，去五痔。

鲜核桃仁有什么营养功效

核桃仁可以放冰箱保存

核桃仁主要有以下四种储存方法

1、用布袋保存

2、常温保存

3、冷藏保存

4、冷冻保存

用透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质。

核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间。

平时核桃仁也可以放在冰箱中保存，上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜。

短时间内吃不到的核桃仁，应该放在冰箱中冷冻，可以把它放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，只想吃时取出，直接把它化开就可以。

扩展资料：

核桃仁的营养作用

1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇

4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

5、净化血液，降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处

6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。8、 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

9、 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”，“长寿果”之称。

10、 润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

参考资料来源：百科-核桃仁

什么样的核桃仁有营养

紫皮核桃就是果仁是独特的红色果衣富含花青素，比普通白皮核桃营养价值更高，好看更营养。又称胡桃,羌桃,紫皮核桃。紫衣核桃，又名紫米、尖嘴、娘亲、蝶衣核桃，是一种稀有的核桃品种，产量较少。外壳比普通核桃硬度高，厚度薄，表皮呈紫红色，含有花青素，因为核桃仁是紫色的被人称为紫衣核桃、紫米核桃。

紫衣核桃的壳薄易取仁，但最让人称道的还要数紫衣核桃的品质，它的口感香甜甘醇，没有苦涩味，不仅不会像其他品种的核桃一样吃完口中泛着涩味，还会有回甘，是优质的核桃品种。

在云南，吃核桃大多选大理州漾濞县的核桃。

漾濞，在大理西部，千年来以核桃为主产。核桃树喜光喜湿，大理终年不败的灿烂阳光和苍山清冽的淌水，让这山山箐箐沟沟坳坳里都长满了核桃树。

这里的核桃，从播种到结实，约需长八年时间。结实后可连续收获八九十年；也有上百十年还老树还结实累累。一棵好的漾濞核桃，盛果期每年可结实一万到两万多个。在平坡公社的高发大队有一棵“核桃王”，两米围，亭亭如盖，占地达半亩，年产核桃两百多斤!