嫩姜片的作用(嫩姜药用价值及功效)

嫩姜药用价值及功效

生姜在常温下的保质期为一个月，生姜是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。

生姜全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力

嫩姜的功效及副作用

九月份生姜进入膨大期，要追施一次壮姜肥。这时生姜一般长到6-8个分支，可冲施万地宝10-5-38高钾水溶肥，1.调节土壤酸碱度双向调节：提高地温，防板结，疏松土壤，增加土壤透气性。

2.螯合养分全利用：采用高纯度螯合态可溶性原料，全水溶。提高吸收率，利用率，3.水溶性好更易吸收：养分全、使用方便、强渗透性、更易吸收，4.大量微量营养更全：养分配比合理，提供作物所需要的多种必需元素，提高作物产量，改良作物品质。

5.不含激素绿色环保：不含激素，对作物无伤害、无残留、不产生副作用，属于无公害产品。

嫩姜药用价值及功效图片

姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。

其种类按颜色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。

白黄皮姜，姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。

黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块。

嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。

嫩姜的功效与作用及吃法

、紫苏醋泡生姜（颜色漂亮，粉红粉红的，酸甜酸甜，超开味）

做法：籽姜（嫩姜）洗净，再用纯净水过滤一遍，（这样易保存）然后，捞出完全控干水份，切薄片（竟可能的薄，这样口感好，入味快）加少许盐，将生姜淹制软化。紫苏洗净，放入锅中，加清水（淹过紫苏即可）加入少许冰糖将其煮沸腾，凉凉后过滤一下紫苏水。

准备好一个无油无水的密封罐（最好先用开水消毒一下）将紫苏水倒入罐，加入姜片，最后倒白醋，你会发现颜色就变红了（很神奇的?）

泡上两三天就可以食用了。

2、红糖姜茶（女性朋友的福音）

做法：老姜切末（越细越好）红枣去核切片，再用红糖将其拌匀，用保鲜膜覆盖封口，上锅隔水炖半小时，放凉倒入密封罐冷藏，需要时取出一些冲开水当饮料（女性朋友们来亲戚时不容错过?）

3、四川泡姜（泡菜的方式）

准备好一个密封性好一点坛子，开水冲洗消毒，

嫰姜洗净沥干水份，准备淹制，一斤水100克盐的比例（水最好是矿泉水）高度白酒15左右，冰糖少许，大祘瓣可以来一些，将所有材料倒入坛子中，密封好坛子的沿口（也可以用保鲜膜封住）在坛沿边上注满清水（这个水以后隔几天需换掉）七八天就可以使用了。

嫩姜作用与功效

嫩姜芽和嫩姜片没区别 。嫩姜就是新鲜的姜，嫩姜还可以叫做仔姜，姜芽。嫩姜有许多作用，可以用来做菜，做辅料。但是嫩姜从食疗价值的角度而言，与老姜相差很远，因为姜还是老的辣。姜每年夏季开花，九月份长芽，大概九月中旬的时候就会出现嫩姜。

嫩姜的功效

不能。原因如下：

姜分两类：嫩姜和老姜。

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。

挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

嫩姜：适合体质燥热者，常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等，比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。

老姜：适合体质虚寒者，常见症状包括手脚冰冷、经痛、常腹泻、易感冒人群，含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。

鲜姜药用价值

生姜的主要功能如下：1。可祛风寒，治疗风寒引起的伤寒。2。能健脾健胃，如果喜欢吃凉的东西，很容易造成脾胃的寒气过旺。有心悸和恶心的症状。3.姜味辛辣，性温，可发表健胃。姜皮也可以服用，这样才能充分发挥姜的平衡药用特性。4。出汗降温，生姜中含有姜辣素，对心脏和血管也有一定的刺激作用。

嫩姜的营养价值

生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。

生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。这样嫩姜不仅收获期长，产量高，且鲜嫩质脆，皮薄节稀，食用时有清香的姜味。

嫩姜高产栽培技术9步曲：

1.选地：选择连续3年没种过姜的肥沃土壤。

2.选种：选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块，每667平方米需300公斤姜种。

3.姜种处理：先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒，再用麻袋闷3～6个小时，接着晾晒2天，并且每天早晚各翻动1次，然后在屋内堆放4天，温度保持在15℃。这样反复晾晒，堆放3次，有利于姜种萌芽。

4.催芽：将风干的麦壳谷壳等用1%石灰水喷湿（湿度以70%为宜），在棚室内的地上铺10厘米厚作为垫料。在最后1次晒姜种后，趁姜种还热时将姜种摆在垫料上，一层一层地排摆，堆高1米，最上层覆盖5厘米厚的干净稻草，再覆盖地膜或塑料膜，温度保持在20℃，湿度为75%，进行遮光催芽。待姜芽长到1厘米时，即可播种定植。

5.定值前的准备：先将催芽的种姜切块，每块留2～3个芽，切后将切口蘸上新鲜草木灰，一是进行消毒，二是可补钾素营养。然后整地做畦，每667平方米施优质粗肥5000公斤，普施肥后深翻犯厘米，平整好土地后做1米宽的畦，随后覆盖地膜烤地，当地温稳定在15℃以上时定植。

6.定植：按行距50厘米、株距15厘米开沟栽植，每畦栽2行。栽时芽尖朝南，深度以芽尖与地表平齐，然后喷温水以润湿姜块为度，再覆盖一薄层细沙，以盖严姜的芽尖为度，随后覆地膜保温保湿以促芽生长。

7.田间管理：出苗前控制床温为15℃以上，出苗后适当遮阳防强光照。姜苗长出3个侧校时，要追肥浇水，每667平方米追50%大粪水1000公斤和尿素10公斤，茎叶生长盛期每20天追肥1次。

8.病虫害防治：姜的病害主要是姜瘟，防治姜瘟可用复方姜瘟净200倍液对姜块消毒，发病初期每10天用复方姜瘟净200借液灌根，每667平方米用药液量300公斤。危害姜的害虫主要有姜螟和地老虎，可每10天喷1次90%的敌百虫800倍液进行防治。

9.软化措施：一是培土软化。一般每次追肥水之后，要对姜根进行培土，以防倒伏和促姜软化，经过3～4次培土，姜畦逐渐变成姜垄，可进一步促姜软化。二是遮阳软化。在高温季节来临之前，在姜垄畦上支好遮阳棚，盖上遮阳网，防止强光直接照射姜苗，这样可降温保湿，还起到遮阳软化的作用。

经软化栽培的姜不宜收获母姜，只可收嫩姜。一般在4月份播种，8月份就可采收嫩姜，一直可采到10月底。每667平方米产嫩姜3000公斤。