砂仁煮鸡作用与功效(砂仁炖鸡功效与作用)

砂仁炖鸡功效与作用

用料

鸡腿 1只，葱 3段，姜 3片，红枣 5颗，玉米 1根，料酒 少许，盐 2克

做法步骤

1、一个鸡腿切块

2、冷水入锅，加入少许料酒，水开了把鸡肉捞出来，焯水就完成了啦！

3、玉米切段，葱姜切好备用。

4、所有食材放到珐琅锅炖锅里

5、加水没过食材3倍，因为熬煮起来特别耗水，水要一次性加够，不要中途加水

6、把炖锅放电磁炉上，先2100瓦烧开，开锅后转700瓦小火持续沸腾，熬煮1个半小时

7、停火前加入食盐，搅拌均匀关火即可!

砂仁可以炖鸡吗

1、原料：老母鸡、干春砂仁。

2、春砂仁鸡汤做法步骤：这只鸡好大，我只用一个鸡腿。鸡腿洗净放入砂煲里，加入清水，水尽量加多一点，开火煲两个半小时。干春砂仁浸泡半小时，捞起。用刀把春砂仁拍碎，越碎越好，待用。两个半小时左右之后放入春砂仁，加入适量盐，继续煲10分钟即可熄火。春砂仁的香味已经散发出来了。春砂仁也可以吃进肚子里的哦。盛好上桌！

砂仁炖鸡的功效

要看是什么鸡，老母鸡炖汤喝，放大枣，当归，党参，干香菇，熟了再加点枸杞。

不是老母鸡，放砂仁和草果可以，好吃。

砂仁煲鸡的功效

板栗乌鸡汤里可以放砂仁一起煲，因为这些食品互相不相克，一起煲汤不会引起任何不良反应。板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 放砂仁一起煲，相互之间取长补短，功效更显著。

砂仁炖鸡功效与作用禁忌

主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。

配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。

具体制作方法

1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。

炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。

2、将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。

3、热锅中下入凉油200克，放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克，翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克，再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火烧开后煮15分钟，关火焖20分钟后即可食用。

食用时重新上火，先吃肉，后加入自己喜欢的蔬菜即可。

砂仁炖鸡功效与作用是什么

东北的小鸡炖蘑菇家家都会做的美食，来东北了不吃一顿小鸡炖蘑菇肯定是一大遗憾。

食材：

最好选用1年小公鸡、榛蘑、松蘑、土豆、粉条、东北大酱、葱、姜、砂仁、干辣椒、盐、香菜

做法步骤：

1、拆好的鸡块反复温水洗净血水后淋干，榛蘑、松蘑冷水泡发，粉条泡软。

2、热锅起油，油温7层热时放入鸡肉，中火不断翻炒。

3、炒至鸡皮紧缩，表面出现金黄色时（8-10分钟左右），倒入2勺东北大酱，放入姜片、大葱段、砂仁3-4颗、干辣椒少许，继续翻炒，直到爆出熟酱香气

4、填入大量开水，大火烧开后转中火盖锅盖急炖20-30分钟，后转小火焖炖1小时

5、炖煮期间，将水发好的蘑菇入开水烫过捞出，土豆去皮挖成块

6、将蘑菇、土豆放入锅中，加适量盐，烧开后转中小火炖熟，最后放入粉条，待粉条熟软即可。盛出后撒香菜提味。

友情提示：放砂仁当然不是东北传统的炖法，但砂仁炖鸡的味道实在是八角桂皮等东北菜常用香料无法比，家里没有也可以不用。

希望我的回答你能满意！

砂仁煲鸡汤功效

1.宰杀、去毛

把鸡杀死，血放净，趁鸡身尚温时，把鸡放入58～60C的热水中。将鸡毛去净后，再放入清水中冲洗，做到鸡身无细毛，无朦皮。

2.开膛、加工整型

在去净毛的鸡脖子上方开一小口，露出气管和食道管，而后用手拉出鸡嗉一同割掉，再在臀部和两腿之间割一小口，把鸡尖划破，肛门冲开，用清水冲洗，而后掏出鸡的内脏，冲去内脏污浊，随即把鸡的腹腔用力撑起，呈三角形。再把鸡放入清水中浸泡3～5小时左右，中间要换两次清水。3.熏鸡着色

把泡好的鸡捞出来控净水，放入烧开的鸡汤锅内，3～5分钟翻动一次，捞出冲掉表面上的浮油，等鸡皮晾干后，再放入熏鸡锅内。

熏鸡锅内放有燃烧的锯末，把鸡平放在锯末上面的铁篦上，盖上盖子，5～6分钟翻动一次，把鸡熏至金黄色为止。

4.配料煮鸡

把循环使用的陈年老汤过滤后，澄2～3小时对入适量盐水和小磨香油（香油对到水面上一指厚为宜)。

再配入13味佐料，每100只鸡配：八角50克，小茴香25克，砂仁25克，豆蔻25克，白蔻25克，紫蔻25克，肉桂50克，良姜100克，草果100克，丁香25克，陈皮50克，白芷50克，山奈50克。然后，把熏好的鸡放入锅内，用铁篦压住鸡身，使鸡身完全浸泡在鸡汤中。用大火把鸡汤烧开后，立即停火，用余火将鸡焖煮3~6小时即可。

砂仁煲鸡有什么功效

主料：老母鸡半只

辅料：砂仁适量

1. 这只鸡好大，我只用一个鸡腿。

2. 鸡腿洗净放入砂煲里，加入清水，水尽量加多一点，开火煲两个半小时。

3. 砂仁浸泡半小时，捞起。

4. 用刀把砂仁拍碎，越碎越好，待用。

5. 两个半小时左右之后放入砂仁，加入适量盐，继续煲10分钟即可熄火。

6. 砂仁的香味已经散发出来了。

7. 砂仁也可以吃进肚子里的哦。