鲜枣的作用(鲜枣的功效与作用的营养)
鲜枣的作用和功效
大枣是一个具有补血作用的食物，新鲜的大枣营养成分破坏较少，吃些新鲜的大枣对于自身的身体有一定的帮助，建议在食用大枣的时候需要注意做好清洗，平时的时候在水果的时候注意做好护理，大枣也不能过多的食用，食用过多的时候，会引起有便秘的症状。
每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克。
鲜枣富含多种营养素，如钾、镁、铁、锌等，其中最值得一提的是维生素C。维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。成年人每天应摄入100毫克维生素C。每天吃鲜枣40克左右就可以满足维生素C需要。
鲜枣供应时间太短且不耐保存，制成干枣后，维生素C含量会大幅下降。鲜枣表皮坚硬，胃肠功能较弱的人应控制量，以免引起腹胀不适。鲜枣含糖量高达20%~30%，属新鲜水果中特别高的，升糖指数也较高，因此糖尿病患者少吃。
扩展资料
枣的功效：
鲜枣还含有多种功效成分，如黄酮类和酚类化合物能清除自由基、延缓衰老；芦丁、三萜类化合物可抑制癌细胞，预防癌症；熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质能够改善脂质代谢，提高免疫力；大分子多糖有助抵抗衰老、抑制肿瘤。
鲜枣维生素含量更丰富，但它有时令性。干枣虽维生素含量下降，但铁含量升高，且其营养更易吸收，更适合食疗。每天用干枣泡水，有保肝排毒的功效。
干枣和鲜枣的区别
干枣和鲜枣都是枣，它们的区别就在于，一个是新鲜的，有水分，而一个是晒干的，没有水分，还有就是干枣和鲜枣的口感也有所不同，那么，下面我们就一起看看，鲜枣和干枣的区别。
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
干枣，即是我们平时说的大枣，红枣。干枣味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。
干枣所含营养也非常丰富，它含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。
鲜枣的食用方法
新鲜的水果即摘即吃是最不损失营养的，但是现在生活在都市的人没有办法享受。别着急，我现在就告诉你如何去吃这鲜味。
1、当水果吃
鲜枣就是水果，就新鲜的吃。一方面是满足水果的需求，因为《中国居民膳食宝塔》建议成年人每一天食用水果的量为200-400克每天；另一方面鲜枣的维生素C含量很高，直接吃它的损失率极低。
2、当甜点吃
把鲜枣洗干净蒸一下。也是另一番滋味。因为新鲜的枣吃的过多，肠胃寒凉的人很容易产生腹泻的症状。蒸着吃最适合不过了。蒸的枣，外面的皮可以剥下来，味道甜软。
3、当主食吃
怎么能当主食呢？主食肯定少不了谷物或者薯类呀！当然，我这里说的当主食吃就是加小麦面粉制作出来的枣糕。口感甜而不腻，又可以感受到鲜枣的清香。
枣糕制作方法：
（1）食材：鲜枣、小麦面粉
（2）制作方法：
a、将鲜枣清洗干净。
b、将鲜枣放入盛好水的锅中煮，待水煮开。
c、将适量的面粉放入和面容器里，把煮了的枣捏开放入面中（捏开可以使枣的味道更好的融入到面里）再加一点煮枣的水。将其和成可以塑成形状即可。
d、将弄好的团状一一放入蒸锅中蒸制，30分钟左右即可。
鲜枣有什么营养
鲜枣，鲜枣口感清甜多汁，营养价值高。
鲜枣属于被子植物门，双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。鲜枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。鲜枣素有“铁杆庄稼”之称，维生素含量较高，有“天然维生素丸”的美誉，具有补血、延缓衰老等功效。
1、补血：鲜枣中富含铁，对月经性贫血和产后失血有重要效果。鲜枣中还含有较多的环磷酸腺苷，可调理人体的新陈代谢，增强血液中红细胞的含量。
2、延缓衰老：鲜枣中所含的维生素C是活性较强的复原性抗氧化物质，能参与体内的还原反应，避免黑色素在体内堆积，可有效地改善皱纹及色素堆积，延缓衰老。
枣的营养和功效与作用
增强人体免疫力。红枣含有大量的碳水化合物，具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。大枣具有安神安神的作用。枣中所含的营养物质能增强人体的免疫功能，对防癌抗癌、维持人体脏器功能有一定的作用。益气养血，能滋补脾胃之气。
鲜枣的功效是什么
大枣是比较常见食物，大枣具有补中益气，养血安神的功效。大枣还能补气生血，常用于血虚面黄，心悸失眠，治疗血虚引起的情志抑郁，心神不安的症状，经常和伍当归、熟地黄。另外，大枣还具有调和药性的功效，与生姜同用有调和营卫，扶正祛邪的作用。最重要的是大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，防治心血管疾病。