鲜参炖鸡的作用(鲜参炖鸡的作用和功效)
鲜参炖鸡的作用和功效
老东北人参加工大致有两种方法：一种为生晒即为白参，另一种为熟制即为红参。
一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。
二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。
三、现代加工红参的工艺和传统的老东北红参加工工艺相比较，有以下三点区别：
1、红参的选材：老东北红参以6年生的人参为原料，目前市场上的红参基本上以3-4年生的园参为主；
2、红参的形状：老东北红参保持人参的自然形态，而现在市场上加工的红参以压制方块形为主。
3、红参的味道：老东北红参比生晒参浓厚，初尝微苦，咀嚼后产生人参固有的自然的微甜；市场上的红参普遍加糖，其原因是：改善参口味，延长保质期，增加参重量。
加了糖可导致两个问题：
1、无法判断此参是水煮还是水蒸，水煮以后，参的功效降低
2、加糖以后对糖尿病、高血压等食用者有明显的副作用。购买红参要注意其中的含糖量，含糖量高的红参皮色比较红亮，天热的时候会很软，粘手，含糖量高，除了会加量重量以外，糖尿病病人是不适合服用的．含糖量低的红参虽然吸潮的时候，也会发软，但不会出现粘手的情况，糖尿病人是可以适量长期服用的．不含糖的红参是几乎见不到的，制作成本太高，一般只有提前订购才会制作，很难流于市面上。
鲜人参炖鸡的功效与作用
鲜人参鸡汤的做法：
1.鸡洗净飞水；
2.将鲜人参洗净；
3.把鲜人参切块放进炖盅里；
4.往炖盅里加适量水，把炖盅放进炖锅里；
5.盖上盖子文火慢慢炖；
6.两个钟后下盐调味然后关火；
7.人参鸡汤就炖好了。
烹饪技巧
如果汤觉得油，可以用勺去掉上面的那层油。
公鸡炖参有什么功效
答：人参是炖鸡好。
从中医学角度来说，人参是寒性的，鸡是热性的，而鸭也是寒性的。所以我认为人参炖鸡更能发挥它们的营养价值。如果人参与鸭搭配均属偏寒，对有些偏寒体质的人说发挥的作用并不大。当然鸡炖人参是佳品，鸭炖人参也是美味。
鸡肉炖参的功效
你好，可以的五指山参能炖鸡肉吃，这个完全没有问题，可以放心食用。鸡肉不要和芝麻搭配，对身体健康不利
炖鸡的参有哪些
长白山野山人参，气血双虚的人吃人参炖鸡好。
做法
原料: 鲜活母鸡1只、人参1 根、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克。 制作过程:
1、鲜活母鸡放血宰杀褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出控干；
2、将人参放进碗里，加清水100毫升，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用；
3、蘑菇水发后，去蒂洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用；
红参炖鸡有什么功效与作用
健脾养胃
红参炖鸡肉质细嫩、滋味鲜美，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物朱化合物，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃、滋补养身的功效，易于被人体肠胃吸收消化，适宜脾胃虚弱、病后体虚者食用。味道非常的鲜美，很是好吃。
人参炖鸡功效与作用点
答：人参炖鸡汤的味道鲜中带有一丝丝苦味（人参中的苦味与鸡肉一炖后会被鸡肉的鲜味盖过）。
主料：母鸡400克；人参1根；阿胶枣4个 ；姜3~4片；枸杞适量。
辅料：盐适量。
制作如下：
步骤1
将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯一下水洗干净。
步骤2
把所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水。
步骤3
将炖盅内胆放入电炖盅内。
步骤4
选择炖汤功能，隔水炖3小时。
步骤5
炖好后加盐调味即可。
新鲜人参炖鸡的功效
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人参素有“东北三宝，人参为首”的美誉，是中内外的名贵中药材和保健品。人参鸡汤更是一味十分补的补品，那么，人参鸡汤的做法是怎样的，人参鸡汤怎么做最营养?我们一起来了解一下人参鸡汤的做法及功效。
1、人参的吃法一：人参鸡汤的做法
将鸡放锅内长时间炖煮，煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。
功效：大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
2、人参的吃法二：人参鸡肉汤的做法
第一步，将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
第二步，人参、淮山、大枣洗净，姜切片，葱切段。
第三步，锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
功效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，红枣具有安神、补脾胃、辅助降血脂。
3、人参的吃法三：人参汽锅鸡的做法
第一步，人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
第二步，2斤左右土鸡一只，剁成小块。
第三步，炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。
第四步，将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
功效：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
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