生姜酒作用及禁忌症

生姜酒的做法

将鲜姜进行分拣、清洗后，进行榨取姜汁，然后去除姜汁中的淀粉和蛋白质；将去除淀粉和蛋白质的姜汁直接在0～10℃温度下静置1～5天后，过滤，得澄清姜汁；将所得澄清姜汁与食用酒充分混匀，陈酿保存3个月到1年时间；将所得陈酿成熟酒液进行稳定处理后，灌装得成品。本方法制得的鲜姜汁酒能最大程度地保持鲜姜中姜酚、脱氢姜酚、生姜蛋白酶等功能因子生物活性，具有抗衰老、抗寒、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等保健作用。

生姜酒的保存时间

姜泡酒的话，可储存时间久些，3年左右是可以的。如果用50度以上白酒，可以储存更长时间。这和黄酒的酒精度有关系，12°以上的黄酒无保质期的。但是开缸后黄酒的最佳引用期是3个月。所以如果生姜不坏的话是可以放3个月的。但是最好是手工黄酒。现在南方黄酒太瑟又太苦。

生姜对酒的作用

生姜泡白酒的主要作用包括第一治疗恶心以及呕吐的症状，第二增加食欲，第三治疗手脚冰冷，第四降温提神。另外，如果出现了中枢以及胸闷气短还有心悸的毛病，也可以服用适量的生姜酒。